ʻO keʻano o ka wikiwikiʻana o ka pīpī me ke kālaʻena wela e hāʻawi i kahi manawa i ka manawa pōkole e loaʻa ai i kahi pākaukau mākaukau. ʻO kēia mea hoʻopihapiha ka mea likeʻole i ka papaʻaina a lilo i mea maikaʻi loa i kaʻiʻo, i ka iʻa, a pēlā aku.
ʻO ke ala wikiwiki e kāpae i ka kāpena me ka'ōpala wela
Mea Kai:
- ke kāpili keʻokeʻo - 995 g;
- kāloti - 55 g;
- Bulgarian pepper - 55 g;
- pepaʻeleʻele - 10 peas;
- laʻau laurel -ʻelua mau'āpana;
- Kulu kupa - 30 g;
- winika 6% - 65 ml;
- paʻakai - eʻono;
- kaʻaila aila - 45 ml;
- ka inu wai - 120 ml.
Hoʻomākaukau
Hiki i kaʻulaʻula keʻokeʻo i kahi liʻiliʻi, aʻokiʻokiʻia nā kāloka a me nā pepa i hanaʻia i loko o nā'āpana. A laila hoʻohui i nā huaʻai i loko o ke pola, e hoʻolei i ka peppercorns a me ka lālā maloʻo maloʻo. Hoʻokumu mākou i nā mea i loko o nā kēʻa a ninini i ka waika wai e hoʻopukuʻia ana i hoʻomākaukauʻia mai ka wai inu me ka hoʻohuiʻana i ka wīʻau i ka table, ka hinu, ka sugar a me ka paʻakai. Ma hope o 3 mau hola, ua mākaukau ka kāpena'iola e lawelawe.
Hoʻopihaʻia ke kāpenapī māmā me ka'ōhinu wela
Mea Kai:
- ke kāpena hou - 2 kg;
- kāloti - 55 g;
- kākāka - eʻono;
- wai i hoʻohuiʻia - 990 ml;
- ka papaʻaina - 195 ml;
- nui ka nui - 30 g;
- ke kōhā kōhā - 95 g;
- Waiwai Bay - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka kāpena i loko o nā'āpana nui, a hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, kālaiʻia i kahi papa nui a kau i nā huaʻai i loko o ke pola. E kinaki i kekahi mau'ōpala o ke kāleka iā lākou a hui pū me kou mau lima.
I ka wai e hoʻolei mākou i ka paʻakai, ka sukuka, hoʻokomo mākou i ka vīnega wiliʻia, kaʻailaʻaila a hoʻolei i nā lau laurel. E hoʻopili i nā mea, hoʻopiha i ka kāpena a hoʻokau i ka hoʻoluhi hewa mai luna mai. Ma hope o kekahi mau hola, ua mākaukau kahi kāpīpī māla maikaʻi me ke kālaina'ulaʻena keʻakai no kaʻonoʻana.
ʻO ke ala wikiwiki e kāpae i ka kāpena me ka brine wela a me ka vīnega
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 985 g;
- kāloti - 65 g;
- ke kuhumu - 5 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka mīni paʻakai - 10 g;
- ka inu wai - 120 ml;
- ke kō - 75 g;
- kaʻaila aila - 110 ml;
- winika 6% - 80 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe a kālaʻiʻia kā mākou kāpena kāpena kāpena, a holoiʻia nā kāloka a me ke kāleka i ka papa. E hoʻomohala i nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi kōmaʻa, e pīpī me ka pulupulu a hoʻopili me kou mau lima. No ka'ōpale wai mākou e hoʻolapalapa ai i ka wai, hoʻohui mākou i ka vīneka, kaʻaila hinu, ke kōpaʻa a me ka paʻakai. Hoʻopiha koke mākou i ke kāpena kāpīpī me kahi'ōlaina wela a me ka vīnega a kauʻia ma lalo o ka hoʻoluhi. Ma kahi lā ma hope aku, e mākaukau kahi'ā'ā nani a me ka maikaʻi.
ʻO ke ala wikiwiki e hoʻomākaukau i ka pili pili kāpena me ka brine wela
Mea Kai:
- ke kāpili keʻokeʻo - 1'okena;
- pipi - 1 pc.;
- ʻO ka hua Bulgarian - 60 g;
- kākāka - 3 mau pale.
No marinade:
- inu wai - 990 ml;
- ka paʻakai o ke koko - 20 g;
- ke kō - 10 g;
- ka winika - 20 ml;
- kaʻaila aila me ka meaʻono - 120 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā beets aʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, aʻo ke kāleka a me ka pepa he paʻi. E hoʻokuʻu i ka mea kanu i hoʻopiliʻia a kau i kaʻaoʻao ma lalo o nā pū. Hulu i nā paʻipaʻi kāpīpī, e hoʻokomo i loko o nā pahu a ma luna e hoʻoulu i nā lau.
I ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻopau i ka paʻakai me ke kōpaʻa, e hoʻolapalapa i 5 mau minuke, a laila e hoʻohui i ka vīnega, kaʻaila a ninini i ka mālamaʻana o ka wai marinade. I ka lā aʻe e hiki keʻaiʻia ka kāpena.