He mea hoʻolaha nuiʻia nā meaʻai a Baklava i hoʻolahaʻia ma waena o nā poʻe Komohana, e like me Turkey,'Azerbaijan, Turkmenistan, Uzbekistan, nā'āinaʻApelika, me nā Crimean Tatars, a ma Bulgaria, Makedonia, a me Helene. Hoʻomākaukauʻia nā kahu mai nā puʻupuʻu puff me ka pihaʻana i nā hua a me ka syrup a me ka meli. ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻokomoʻia kēia kīʻaha ma ka papa inoa o ka hoʻomaʻemaʻe punahele Novruz.
Hiki iāʻoe ke kuke i ka baklava mai ka pākani mākaukau maikaʻi, he mea maʻamau, akāʻoi aku ka maikaʻi e kuke i ka paila i kāu iho, a laila eʻike ponoʻoeʻaʻoleʻaina ka margarine maikaʻi i loko.
Ka meaʻai no ka meli baklava mai ka pākani puff
Mea Kai:
- ka palaoa palaoa - 300 g (2 mau kapu);
- beka - 200 g;
- ka wai anuanu - 70-80 ml;
- iʻa o ka moa - 1 piece;
- ka paʻakai maʻamau - 1 pinch;
- ke kō-1 teaspoon.
No ka hoʻopihaʻana:
- nā'ōpala (ka walnuts wale nō) - 250 g;
- mea kanu - 1 teaspoon;
- beka, pono - 250 g;
- ka pīpī powred - 250 g;
- vanilla - 1 pinch.
No ka hoʻonani:
- nā halves halwuts maikaʻi (ma ka helu o nā'āpana);
- ka moa egg - 1 pc.
E hoʻopihapiha:
- ka'ōmaʻomaʻa o kaʻulaʻula - 150 g;
- i ka wai wela -ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 100 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i kahi mahi hānai momona. ʻO ka meaʻai maʻamau ka nānā, ka hoʻomanawanui a me nā akamai. Eia naʻe, ua hoʻomaopopoʻia kahiʻano maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana i kahi mahi hānai. ʻO kaʻaila, nā hua, a me ka wai no nā holaʻelua mākou i hoʻokomo ai i loko o ka firi. I loko o kahi pola e luhi ana i ka palaoa. Kāpala mākou i kaʻaila ma luna o kahi kaomi nui aʻokiʻoki paha i keʻona me ka pahi. E hoʻokuʻu i ka paʻakai a me ka paʻakai i ka wai anuanu, e hoʻokomo i ka hua a me ka hamoʻole me ka hoʻoulu. E ninini i kēia paila i loko o ka pola a kāpī i ka paila. Hoʻokomo māmā mākou, a hiki i ka'ōwiliʻana, me nā lima i'ōwiliʻia. Pono ka wili ma kahi liʻiliʻi no 40 mau minuke. Hiki iāʻoe ke uhi iā ia me kaʻaʻahu, a iʻokiʻia i loko o kahi kiʻi meaʻai, e hoʻokomo i loko o ka faila.
Hoʻopuka mākou i 4 mauʻano likeʻole o ka palaoa. Hiki mākou i kēlā me kēia me kaʻaila a kauʻia ma luna o kekahi me kekahi. Kūlou mākou i ka waena a'ōwili. Hoʻohele houʻia ka papahana hopena i 4 mau'āpana, holoi mākou, hoʻokomo a'ōwili. ʻO ka nui o ka hoʻopiʻiʻana,ʻo ka maikaʻi.
Hoʻopiha: hoʻopūpī i nā huapū a hui pū me ka powed sugar, vanilla a me ke kinamona.
ʻO ka nininiʻana: i loko o kahi pahu likeʻole, e hui pū me ka wai me ka wai wela (ʻaʻole ka wai paila).
E hoʻopiha i ka paila me kaʻaila. E'ōwili māmā i ka'ōwili me ka palaoa, a waiho pono me ka papahele i'ōwiliʻia i ka paila a uhi i nāʻaoʻao o ka pā. Hoʻoheheʻe mākou i ka waiūpaʻa a me ka momona o kaʻaila i ka palaoa, ka hāʻawiʻana i kaʻaila-cinnamon-kō. Hoʻomālahalaha mākou i ka papaheleʻelua o ka palaoa mai luna mai, a lūlūʻia hoʻi me ka waiūpaʻa a kāpīpīʻia me ka'ōmu piha. E hana hou i nā papa. Kūleʻa mākou i nāʻaoʻao a waiho i ke ana wela no 20 mau minuke. Hoʻopiha i ka papa luna o ka mea kahu me ka'ōpū iʻa, iʻokiʻia i nā manamana a hoʻokalakaʻia me nā huaʻole.
E hoʻomoʻa i ka umu ma 200 mau hebedoma no ka hapalua hora. No ka hapahā o ka hola a hiki i ka mākaukau, ninini mākou i ka meli ma ka meli. Ke lawelawe nei mākou me ke kī, kafe, ke kuʻi a me ka compote.
Kūkakai mai ka mea hoʻolima i ka mea hū
Mākaukauʻia nā baklava mai ka pīpī pīpī e like me ka mea hoʻokahi, aia wale nō ka hoʻomākaukauʻana o ka paila i kekahiʻano'ē aʻe.
Mea Kai:
- palaoa palaoa - 300 g;
- iʻa o ka moa - 1 piece;
- ola ka mea hū - 10 g;
- ke kō - 1 teaspoon;
- waiu - 50 ml;
- melted butter - 100 g;
- he pinch o ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hāpai mākou i ke koʻa a me ka mea hū i ka waiū wela. E hoʻonui i 100 maumu o ka palaoa i hoʻohālikelikeʻia. ʻO ka hopena o ka'ōpū no 2 mau hola i hoʻonohoʻia ma kahi mahana. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, e hoʻonui i ka waiū melted a me ka palaoa i koe. E kāwili i ka palaoa a kau hou i kahi mahana no hoʻokahi hola. Holo mākou,'ōwili i kekahi mau kapuaʻi, kāwili pū me kaʻaila a kauʻia ma luna o kekahi me kekahi. E kūlou a'ōwili. E hana hou i kekahi mau manawa. Hoʻokuʻu mākou i ka hōʻike no 20 mau minuke.