ʻO Carbonara - he mea maʻamau o nā meaʻItalia, kahi e nānā nani loa ma ka papaʻaina. E haʻi aku mākou iāʻoe i kēia mau lā no kahi hoʻomanaʻo maʻamau no ka hoʻomākaukauʻana o ka carbonara.
ʻO ka papa hana maʻamau no ka spaghetti carbonara
Mea Kai:
- aila olila - 5 tbsp. koko;
- pancetta - 150 g;
- ka spaghetti - 200 g.
No ka maʻalahi:
- nā meaʻala;
- kahi - 130 g;
- huahelu - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, hoʻomākaukau mākou i nā meaʻai a pau: uaʻokiʻia ka pancetta i nā kaola, a ua holoiʻia ka hīnī ma kahi hāmaʻa liʻiliʻi. Pāleʻa nā'ōkū i ka whisk, e hoʻopili i kahi pī liʻiliʻi a me kahi'āpana o nā meaʻala. ʻO ka palaoa i koe i huiʻia me ka pepa pepa. I loko o ka ipuhao, ninini i ka wai, e lawe mai i kahi'ōpū, e ninini i kaʻailaʻaila liʻiliʻi a hoʻokomo i ka spaghetti mālie. ʻOiai lākou e kuke ai, eʻaila ai i kaʻailaʻaila i loko o ka pīniʻu a me ka panana i ka palahalaha, akā, maiʻole i ka uhi. A laila hoʻokaʻawaleʻia mai ka papa a hoʻonuanu. A laila, e ninini iho i ka moa i loko o ka pā a me ka hui. Hoʻomoʻiʻia ka Spaghetti i loko o ka papahele, a laila, hoʻokomoʻia i loko o ka palai a wikiwiki kokeʻia me ka milo . E lawelawe i ka pā, e kāpīpīʻia i ka palaoa kahi.
ʻO ka papa hana maʻamau no carbonara me nā kolo
Mea Kai:
- spaghetti - 500 g;
- puaʻa - 200 g;
- me nā kukuna'ōniu - 500 g;
- kahi - 150 g;
- ʻO nā mea kanu Italia - eʻono;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou me ka hoʻomākaukauʻana i ka mīni: e ninini i ka'ōmole i loko o ke kōkomo a hoʻomehe i ka wai ma ka mahana wela. Hoʻokiʻokiʻia ke kīpoki i loko o nāʻili lahilahi, a me ka palaoa i ka palaoa. A laila e hoʻonui i ka sīni a me ka ham i ka mīkini a hoʻomoʻa i ka mila no 10 mau minuke. ʻO ka mea'ē aʻe, e hoʻoneʻeneʻe i ke kolo: hoʻokomo i loko o ka wai kohua, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka pine 5 mau minuke. I ka manawa like, e kuke a hiki i ka hapalua o ka spaghetti a hoʻokomo i loko o ka mila. Hoʻohui pū mākou a pau no 5 mau minuke, a laila lawelawe, e kāpīpīʻia me ka palaoa kuʻi.
ʻO nā meaʻono likeʻole no carbonara
Mea Kai:
- ka spaghetti - 250 g;
- zucchini - 1 pc.;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kahi - 100 g;
- nā meaʻala;
- aila olila.
No ka maʻalahi:
- nui - 2 mau'āpana;
- kahi - 40 g;
- kaʻiʻo maʻamau - 60 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia nā hua iʻa a pau: kāloti a me ka zucchini iʻokiʻia i loko o nā paʻi, a me ka pepa a me nā'ōpuni kūmaʻi. I loko o ka pākī, e hoʻomaha i kaʻailaʻaila, e pālahalaha i nā huaʻona, e hoʻomohu i ka paʻakai a hoʻomohu i kahi ahi wela ma lalo o ke poʻi, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa, no 15 mau minuke. I ka manawa like, e ninini i ka wai i loko o ka paila a hoʻomoʻia, e ninini iho ia eʻono ai. No ka'ōmole, e hoʻokuʻi i loko o kekahi pola o nā hua hou me ka'omaʻomaʻo maoli, e hoʻopili i kahi'āpana kāpena i kāpiliʻia, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka hui. Hoʻopiliʻia ka Spaghetti ma ka wai paʻakai i paʻiʻia a kāpiliʻia no ka minuke 10. A laila, e hoʻolei i ka paku i loko o kahi pānaʻi, a laila e hoʻokomo i loko o ke pola me keʻala. Hoʻonui mākou i nā mea kanu,ʻo ka wā me nā meaʻala, e hui maikaʻi a lawelawe i ka pāʻina i ka papa, kāpīpīʻia me ka palaoa kāwili!
ʻO ka papa hana maʻamau no ka carbonara me kaʻaila
Mea Kai:
- ka liʻikuʻi liʻiliʻi - 400 g;
- ka pipi - 250 g;
- nui - 3 mau'āpana;
- ka mea momona - 1 mea;
- kahi - 200 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ka wai - 3 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- kākāka - 3 mau pale.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻa mākou i ka pasta a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai i ka wai paʻakai. Kāpīʻiaʻo Garlic, aʻokiʻia, a kuʻokiʻia ke kolonā me nā mimiki lahilahi. Hoʻokī mākou i ka lihi ma luna o kahi pāpale liʻiliʻi. E hoʻopau i ka pua pua ma nāʻaoʻao a pau i loko o ka pā. I loko o ke kīʻaha'ē aʻe, e ninini i ka'ūmū, e uhaki i nā hua a me ka pīpī i ka huiʻana me kahi'ōpiʻi. E hoʻomoʻa i ka kahi kaʻi a hoʻokuʻu i ka pepa honua. Hoʻokuʻuʻia ka puaʻa pua i kahi pāpale, a ma kēia'ōmole paʻi, mākou e hele i loko o kahiʻalaniʻulu gula a me ke kāleka. Hoʻokuʻuʻia ka paila i loko o ka colander, a hoʻolaha i nā huaʻai a hoʻomoʻa mālie i loko o ka pāʻaniʻaila. E hoʻomoʻi i ka puaʻaleʻa, e hui pono, e ninini i kahi wai liʻiliʻi a kaupaona i ka pātaʻi maʻamau me ka huapalapala mō ka 5 mau minuke ma kahi wela wela.