He mea momona keʻano o Lemon ma waho o ke kauwela: i ke kauwela e hiki iā ia ke hoʻomaha iāʻoe, e hōʻoluʻolu ai me ka'ālohilohi o ke ahi aʻaʻole e lilo i kaʻaiʻana, a ma ka hoʻoilo e hoʻoloho i ka papale momona me nāʻale. E hoʻolimalimaʻia nā kīʻaha kahiko me ka lemon i loko o kā mākou mau hoʻololiʻana me kahi pāpale puʻupuʻu meringue nani, a ma hope o ka'eneʻenaʻana i ka umu a me ke kōkuaʻana o kahi mea puhi.
Lemon pie me ka meringue - mea kanu
Ināʻoe he papahana i hanaʻia no ka pōkole, hiki i ka hoʻomākaukauʻana i kēia pōpō lemoni ke hana me ka baʻaʻole, no ka mea, he mea'alapalapala kaʻaila a me ka meringue,ʻo ia ka mea e ponoʻole ai ka lawelaweʻana i ka wela.
Mea Kai:
No ke kumu:
- ka palaoa - 335 g;
- ka paila powred - 95 g;
- beka - 225 g;
- nā hua - 2 pcs.
No ka hoʻopihaʻana:
- nā hua - 4 mau'āpana;
- me nā yolks - 4 mau'āpana;
- ka maloʻo - 10 g;
- ka peel a me ka wai 3 lemona;
- ka hulu nui - 195 g;
- Butter - 115 g.
No ka merengue:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 4 mau pcs.;
- ka hulu nui - 135 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka base kahi'āpana'ōmole iki, kahi a mākou iʻaila pinepine ai. No ka hoʻomākaukauʻana i kēiaʻano o ka paila, he kūpono ia e hoʻohana i ka mea'alapalapa kahi i lawa ai ke kauʻana i nā meaʻai a pau a hoʻolilo iā lākou i mau'ōwili. Pono kaʻaila i ke anu anuanu. I ka neleʻana o ka mea holoi, e hoʻohanaʻoe i ka pahi. E hoʻolumuʻia i ka'ōwili paʻi palapili, e uhi iā ia i kahi'āpana a hoʻokomo i loko o ka paʻahi no ka hapalua hola. Ma hope o kekahi manawa, kau i ke pani ma lalo o ka paomi i loko o ka umu wela mua a hiki i 185 mau noʻonoʻo no 45 mau minuke.
ʻO nā meaʻai a pau, koe ka pipi, e lī pūʻia a kauʻia ma luna o ka waiʻauʻau. Ma hope o 10 mau minuke o ka hoʻouluulu maʻamau, pono e hoʻomāʻona paʻa i ka pīpī. Wehe i ka hoʻopihapiha a hoʻonui i kaʻaila hau. E ninini i ka hoʻopihaʻana i loko o ka hale maloʻo. E hoʻohuli i nā yolks a me ke kōpaʻa i loko o ka meringue mīkini a kau ma luna o kaʻaila e hoʻopiha ai i ka pīpī. Me ka mea puhi, eʻalohi i nāʻeleʻele a lawelawe i ka pōpō.
Ka palaoaʻala me ka lemon ka piha a me ka meringue
No ke kohoʻana i hoʻokahi o kā mākou mau meaʻai pōkole pōkole, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi mau kumu maloʻo maloʻo no ka kukeʻana a no ka hoʻohanaʻana iā lākou no ka wikiwiki wikiwiki e like me kēia.
Mea Kai:
No ka pai:
- he kumu mai kahi pōpō pokole - 1 wahi;
- me nā yolks - 4 mau'āpana;
- ka maloʻo - 15 g;
- wai 355 ml;
- ka nui i kohoʻia - 210 g;
- lemona wai - 120 ml;
- beka - 65 g;
- lemon peel - 1 tbsp. koko;
No ka merengue:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 7 pcs.;
- vanillin - 5 g;
- ʻo ka sugar granulated - 155 g.
Hoʻomākaukau
E pākī mua i ke kumu no ka pōpō lemon me ka meringue, a laila hoʻohaʻalili. I ke ahi e hui pū i ka wai, ka maloka a me ka sugar me ka wai lemon a me ka zest. Ma hope o kaʻaila, e kuke i ka paila no kahi minuke, a laila e hoʻonāukiuki me nā'ōmole egg,ʻo ia hoʻi, e nininiʻia i loko o nā'āpana o ka hopena wela i nā hua, e hoʻomau i nā mea a pau me kahi'ōpiʻi. I ka mīkini hoʻopiha, e hoʻonui i kaʻaila a me ka pīpī. E kńka ahi i ka mńma ma kahi wahi one a kau i nń mea a pau i ka umu no 15 mau minuke i 175 mau kŰkelŰ. Eʻoluʻolu i ka pōʻale a hoʻouhi i kahi papa mele, vanilla a me ke kō. Hoʻihoʻi i ka meaʻaʻaʻai i ka umu no 10 minuke'ē aʻe, i hopuʻia ka "poʻo" o nā pūnaewele i paʻiʻia. Loaʻa i kahi pōpō me ka lemon ka piha a me ka meringueʻelua mau hola ma hope o ka kukeʻana.
'Elekeleʻo Lemon me ka meringue
Mea Kai:
No ka pai:
- kuki - 220 g;
- beka - 55 g;
- ka hulu nui - 185 g;
- peel 2 lemon;
- lemona wai - 115 ml;
- nā hua - 4 pcs.
No ka merengue:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 4 mau pcs.;
- ke kō - 155 g.
Hoʻomākaukau
No ka base, e hoʻokuʻu i ke kuki me ka waiheʻe melted, hoʻopili i ka papakū a me ka beʻa no 15 mau minuke i 175 degrees. I kēlā manawa, hahau i nā mea i koe a pau no ka hoʻopihaʻana. E ninini i ka paila ma luna o ka waihona a hoʻihoʻi i ka pōpō i ka umu no 20 mau minuke. Ma luna o ke kahi mahana, e waiho i ka meangu mai ka pīpī me ke kōpaʻa aʻeleʻele i kaʻili me kahi kapuahi.