Māpala me ka moa moa

I kēia lā, hāʻawi mākou iāʻoe i nā mea hoʻokipa maikaʻi loa no ka pīni maikaʻi loa, kahi e hōʻike pono ai mākou i keʻano o ka kukeʻana i ka moa o ka moa .

ʻO ka pīpī māmā me ka moa

Mea Kai:

• pīpī peʻa - 2/3 o ke kenekulia;
• nā'ēheu moa - 2 mau'āpana;
• ka pahu pahu moa - 2 pcs.;
• aniani (nui) - 1 wahi;
• ʻO ka Bulgarian pepper (medium) - 1ʻaoʻao;
• kāleka (liʻiliʻi) - 1ʻelima;
• kala (medium) - 4 pcs.;
• ʻO ka hinu'alapalū - 3-4 st. koko;
• laurel leaf - 2 mau apana;
• i ka paʻakai iodi - eʻono;
• nā pāʻani'ōmaʻomaʻo maʻamau - 6-7 mau lālā.

Hoʻomākaukau

Hukiʻia ka paila me ka wai kūpono kūpono (i uhi ponoʻia) a ma hope o 6 mau hola e hoʻomaka mākou e hoʻomākaukau i ka'ōpala.

Ua holoiʻia nā wings me nā kuku, ua kau mākou i kā lākou'ōpū ma luna oʻekolu mau'atika a hoʻokomo i ka ipuhao i loko o ka pālahalaha ma luna o ka pāpaku. Ma ke kahua o ka wai e hoʻolapalapaʻia, ke wehe nei mākou i kaʻehu keʻokeʻo i ala. Ma hope o ke emiʻana o ke ahi i ka liʻiliʻi a ma lalo o kahi uhi uhi i uhiʻia, e kuke i ka moa no 40-45 mau minuke, a me nā minuke 10 ma mua o ka pauʻana o kēia manawa, e nininiʻia ka hulu a hoʻonui i nā lau o ka laurele.

Eia hou mākou e komo i loko o ka pī, i ka hukiʻana i ka wai mai ka wai a hoʻomoʻa ia a hiki i kahi maʻiʻeleʻele loa. Hoʻopili i nā'ōleʻaleʻa momona, ka hapalua o kaʻaila a ke kāpena i kāpiliʻia i ka peʻa me ka moa, aʻo ka mea'ē aʻe (koe wale nō ka uala) e paʻiʻia i kaʻaila puturine mahana. A laila, e hoʻokomo i kaʻuala i loko o ka pī, ai ka wā e lilo ai ka pele i māmā, hele mākou i kaʻaila. Ma hope oʻelua mau minuke, e kāpīpiʻi me ka pāpaʻi hou i ka'āpana hou a hoʻomoʻaʻia i ka puʻu mai ke ahi.

ʻO kahi papaʻano maʻamau no ka pīpī kānua maʻemaʻe ma ka moa moa

Mea Kai:

• Peas (maloʻo) - 280 g;
• ka moa lili - 1 piece;
• aniana - 1 pc.;
• kāloti - 1'āpana;
• kala (medium) - 4 pcs.;
• beka - 50 g;
• ke kuke paʻakai - eʻono;
• ka coriander (honua) - 0,5 tsp.
• ka pāʻakai - eʻono.

Hoʻomākaukau

I ke ahiahi, holoi mākou i ka pī maloʻo, a ma ke kakahiaka e hoʻomaka mākou e kuke i ka paila. E holoi pono i ka'ōpū moa hou a kau i lalo ipu. E hoʻonui i 2.2 mau paila o ka wai inu a hoʻouka i nā mea a pau i ka umu. Pehea e hoʻolapalapa ai i ka huluhulu, ke hoʻokaʻawale nei mākou mai kahi kīnā kūponoʻole. A laila, kāleʻa mākou i ka peas i loko o kahi mea hānai a hoʻokomo i loko o ka'ōpū me ka meaʻai. Ke hoʻopauʻia nā kāpili me ka peʻa (30-40 mau minuke), ua kau mākou i nā'okena, nāʻaila, a me kahi kāloti nui. Hoʻokomo pūʻia ka paʻakai i kēlā mea kēia mea eʻono, waiho i ka waiūpaʻa, kahi'āpana lehua liʻiliʻi a hoʻomoʻa i nā mea a pau a hiki i ka papa o ka hoʻolapalapaʻuala a me ka peʻa. Ma hope o ka mea'alapalapa, e hoʻololi i kaʻea i ka puree. E hoʻokuʻu hou i ka'ōpala, a laila, e hāʻawi koke i nā'āpana, e kāpīpīʻia me nā lau paʻi.