Laʻa i ka umu - meaʻono no ka hana maikaʻi maikaʻi

Laʻa i ka umu he meaʻaʻaʻia i ka papa pāʻina, ai nā lā pule. Hoʻokomo pono i kahi manuʻulaʻula ma kahi kīʻaha, a hoʻonani naniʻia, e hiki iā ia ke hoʻokuʻu i nā malihini, a ua hoʻomākaukau i kahi kino me ka buckwheat a me ka laiki, e hānai a maikaʻi e hānai i kaʻohana no kaʻaina awakea.

Pehea e kuke ai i ka kuihi i ka umu?

He meaʻono ke kuiʻakai, mīʻia i ka umu i ka'ōpalaʻulaʻula mai ka waho, -ʻo ka hopena makemake o ka hanaʻana heʻenehana hana lōʻihi a maʻalahi, akā lōʻihi loa.

1. ʻO ke kino, inā pono, ua puhiʻia i ke ahi, ua weheʻia ke koena o nā hulu, uaʻokiʻia ka wen.
2. Kahiʻaneʻane nā meaʻai a pau no ka kukeʻana i ka kuihi i ka umu, ke manaʻo nei i ka hoʻoheiʻana i kahi kupapaʻu i loko o ka wai inu wai aiʻole i ka'ānaiʻana i ka piquant mixture of seasonings a me nāʻanoʻono a pau.
3. No ka kukeʻana, kauʻia ka manu ma luna o kahi pepa bakena, hoʻokomoʻia i loko o ka lima lima a'ōpiliʻia paha.
4. ʻO ka manawa hoʻolālā e hilinaʻi ia i ka nui o ke kupapaʻu. E hoʻomākaukauʻia iʻelua kilogram kalo no 2 mau hola. No kēlā me kēia 500 grams o ke kaumaha hou e hoʻohui hou i 30 mau minuke i ka manawa waihona.

Pehea e kāpae ai i kahi kuihi no ka puhiʻana i ka umu?

Ke kiʻiʻana i ka marinade pono no ka kuiʻa ma mua o ka kukeʻana i ka umu, e hiki ke hāʻawi i kaʻiʻo o ka manu i nā meaʻono i makemakeʻia, e mālama a hoʻonui i ka wai o ka iʻa. Eia hou, 'aʻole eʻoluʻolu nā mālili ma mua i nā lapalapa maʻemaʻe a hāʻawi iāʻoe eʻoliʻoli i kahi meaʻai momona a me ka'aleʻa.

1. E hoʻonui i ka ho'āʻoʻana o ke kui kuihi no 12 mau manawa aʻoi aku paha i loko o ka hopena o ka'ōpū wīnī pīpī wili, e hoʻonui i 2 tbsp. nā puna o ka huahana i 1 liter o ka wai.
2. ʻAʻohe mea kūponoʻole eʻoki i ka manu me ka sherry, ka paʻakai a me ka meli i kēlā me kēia 12 hola no nā lāʻelua.
3. Loaʻa i ka manu keʻono nui loa inā mālamaʻia no kekahi mau hora i loko o ka wai i hoʻohāmole houʻia mai ke kāhili, a laila holoiʻia me ka huʻi o nā mea kanu a me nā meaʻala.
4. ʻO nāʻano likeʻole o marinades e kauʻia ana ma luna o ka mīmū, ka mayonnaise, soy sauce, i hoʻokomoʻia me nāʻano meaʻala a pau, keleka, nā meaʻala a me nā mea hou.

Pehea eʻohi ai i kahi kuihi i ka umu?

ʻO ka'ōpala i ka umu he mea hoʻomākaukau ia e hiki ke hoʻololiʻia me ka palenaʻole, e hoʻololi i keʻano o ka marinade. Eia naʻe, mau nō kekahi mau manawa kuke e hoʻololiʻoleʻia. I ka hanaʻana i ka puleʻana ma kahi pāpaʻi e launiu aiʻole i keʻano o ka manu, ponoʻoe e hoʻoinu mau i nā wai i hanaʻia a huli pinepine i nā manawa.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• kāla - 5 mau niho;
• lemon - 0,5 mau apa;
• ka sage a me ka oregano - 2 pinches i kēlā me kēia;
• laurel - 1 wahi;
• ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila.

Hoʻomākaukau

1. Kāpalaʻia ka manu me ka paʻakai o ka paʻakai, ka pepa, ka sage a me ka oregano a haʻalele i ka pō.
2. Nashigovyvayut ma nāʻaoʻao a pau o ka kuiʻa me ke kāleka, kaʻaila, ka wai lemoni a hoʻokomoʻia i loko o ka'āpala a ma luna paha o ka pepa pani, e hoʻokomo i loko o ka laurele.
3. Hoʻomākaukau houʻia ka pua i loko o ka umu i loko o ka umu i hoʻomoʻenaʻia i 220 kahe no 2-2.5 hola.

Hoʻopiʻia kaʻie i buckwheat i ka umu

Hiki ke hoʻokuʻuluʻia i ka umu me ka buckwheat me ke kālaiʻole a me ka hoʻokomoʻana i nā mea hou e hoʻonui ai i kaʻai o ka pā, e hoʻonui i ka'ōlelo a me ka waiwai. I kēia manawa, he mau kalo, nā paʻi a me ka puaʻa. Hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i kekahi mau hua maloʻo'ē aʻe, nā pua hua 'ai.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• buckwheat - 100 g;
• kahulu - 300 g;
• ka pipi - 150 g;
• Pākuʻi - 100 g;
• kāloti a me nā'alem - 1 pc.;
• nā hua liliiper - 5 mau'āpana;
• keka - 2 niho;
• ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻia ka kuiʻa ma waho me ka juniper i kāpiliʻia i loko o ka mimina me ka paʻakai, a ma loko me ke kāleka a me ka pepa.
2. E puhi i nā pūʻakai me nā'ālika, ka puaʻa a me nā kāloka, e hoʻokomo i ka buckwheat.
3. E hoʻopiha i ka huiʻana me kaʻiʻo, e huki i luna.
4. Ma hope oʻelua mau hola o ka kukeʻana i 200 degree goose me ka buckwheat i ka umu e mākaukau.

Ei i ka umu ma ka'ōpala

No ka hopena i ka'ōpala, i hoʻomoʻaʻia i ka umu, eʻoluʻolu me kaʻoluʻolu. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi manu me ka hui pūʻana o nā hua maloʻo me nā'ōlaʻa, ma kahi o ia mea eʻaeʻia ai e hoʻohana i nā hua'ilia me kaʻiliʻole. ʻAʻole pono ka maloʻo i loko o ka pāʻani i kahi maloʻo i loko o ka pā a hiki i kaʻikeʻiaʻana o nā walio.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• nā'ōmole a o nā alala - 2 pcs.;
• 'ohua - 150 g;
• pau kahi'āpana - 150 g;
• Pākuʻi - 150 g;
• ka meli a me ka mustard - 1 tbsp. koko;
• kalaka - 2-4 mau niho;
• ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila.

Hoʻomākaukau

1. E kope i nā kini me ka paʻakai, ka pepa, e waiho no 6-8 mau hola.
2. Hoʻopiliʻia i nā hua a me nā'ōlaʻa, i hui pūʻia me nā kāleka a me nā nati, a hoʻopihaʻia me ka huiʻana o ka make
3. E kau i ka manu ma waena o nā'āpanaʻelua, e hoʻokuʻu i ka umu i hoʻonāʻia i 240 degrees.
4. E puhi i ka kuihu no 3 mau hola, e emi i kēlā me kēia 30 mau minuke i ke 30 mau kūkelina.
5. E hoʻokuʻu i ka meli me ka mūmū, e hoʻohuli i ka pahu, e hoʻopili i kahi hui o ka make.
6. Ma hope o 15 mau minuke e hoʻomoʻa ai i 220 ka nui, e mākaukau ana ka puaʻa i ka umu.

ʻEle i loko o ka mīkina i ka umu - meaʻai

Noi i loko o ka umu ma ka lima eʻoluʻolu me kaʻole aiʻole e hoʻopiha. Hiki i ka manu ke hui pū me nā hua maloʻo, nā'ōla, kaʻaila, a i ka pihaʻana i ka buckwheat a i ka raiki, i ka manawa like me kahi kīʻahaʻaoʻao. ʻO ka piquancy ka mea e hāʻawi i ka mea kanu i nā mea kanu, kahi e pono ai me kaʻaila a me nā haoha.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• rice - 100 g;
• kahupu - 500 g;
• ono - 1 wahi;
• he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
• ʻoho - 50 g;
• me ka soy sauce, kūpona a me adzhika - 3 tbsp. koko;
• ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila.

Hoʻomākaukau

1. E kāpili i ka kuiʻakai me ka huʻi o ka soy soce, kūpona a me adzhika, ka paʻakai a me ka pepa.
2. ʻOhi i ka laiki, hui pū me nā pūlaʻiʻalani, nā aniani a me ka makala.
3. E hoʻopiha i ka manu me nā meaʻai, waiho i ke kino i loko o ka lima, e kuʻi mai luna mai.
4. Ma hope o 3 mau lā o ka kukeʻana i 180 degrees goose i ka mīkina i ka umu e mākaukau.

Ei i nā pā i ka umu

Noʻonoʻo,ʻokiʻia i ka umu, he meaʻono a i ka wā e kuke ai i nā paʻi. Hiki i ka kanuʻana i ka manu i loko o ka hohonu hohonu ma lalo o kahi poʻi, e kau i loko o kahi kīpuni i uhiʻia i ke pale, a iʻole i ke kauʻana i loko o ka lima. Mai ke kauʻana aku hiki iāʻoe ke hoʻoulu i ka kinamona, kaʻulu, paprika, curry, basil,'alela a maloʻo paha, ke kāleka, kahi meli liʻiliʻi a me ka wai lemon.

Mea Kai:

• puaʻa - 2 kg;
• kaʻaila, ka wai lemon a me ka meli - 1 tbsp. koko;
• ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokipaʻia ka 'ālī i loko o ka paʻi, ka paʻakai, ka'ūniʻi, ka hoʻahoʻana me ka waipala o ka wai lemon, ka meli a me ka waiū, e hoʻonui ana i nā meaʻala a me nā meaʻala.
2. Ma hope o 2.5 mau lā o ka loli ma 180 degrees, e mākaukau ana ka pūniu i ka umu e hoʻohana.

Aia ka'ōlaʻi i ka umu

Hiki ke hanaʻia me ka'ōlaʻa i ka papa no kahi kuihi , i'ūʻia i ka umu. Hoʻohanaʻia nāʻano liʻiliʻi liʻiliʻi, a uaʻokiʻia nā mea nui i loko o nā'āpana ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana. Ināʻaʻoleʻoe makemake e hoʻoulu i ke kālaʻa i ka hoʻopihaʻana, ua hoʻopiliʻia me kaʻaila, e hui pū me nā'ākāka. ʻOiai he mea hoʻonani, he mea kūpono kahi'āpana'alapona o Provencal.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• poteto - 1-1,5 kg;
• kekala - 4-5 mau niho;
• Nā lāʻau Provencal - 1-2 pinch;
• ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala no ka moa, ka waiū.

Hoʻomākaukau

1. E kopa i ke kino me ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala, waiho no ka pō.
2. ʻO ka walaʻau pīpī, ka manawa me ka paʻakai, nā mea kanu, me ka pilina.
3. E hoʻopiha i ka pālala me kahi kuihi, hoʻopiliʻia, e lūlū me kaʻaila.
4. E hoʻouna i ka manu ma keʻano, ma kahi pepa bakena, i loko o kahi mīkina lima aiʻole ka pahu, e kuke no 3 mau hola i 180 degrees.

Gui me nā'ōʻaʻa i'ū i loko o ka umu - meaʻai

ʻAʻohe mea make me ka'ōhiʻa i ka umu aʻaʻole i makehewa ka hana maʻamau i kaʻahaʻaina. Hāʻawi ka kīʻaha i ka manaʻo hoʻomalu a loaʻa mauʻia e nā malihini me ka hauʻoli. ʻO ke kohoʻiaʻana o nā hua'ōpona o nāʻano acidic. Ke koho kūpono - Antonovka. Inā loaʻa kahi hua maikaʻi, ua hoʻonuiʻia me nā lemona.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• Apu - 700 g;
• kala - 3 mau niho;
• thyme a marjoram - 2 pinches;
• lemona wai a me ka waiū - 1 tbsp. koko;
• ka paʻakai, ka pepa.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻokuʻu i ka waiūpona, ka wai lemon, nā mea kanu, ka paʻakai a me ka pepa, kāwili me ke kuihi, waiho no 5 mau hola.
2. E hoʻomākaukau i nā'ōlaʻa, nā wā, e hui pū me ke kāleka a me nā mea kanu, i paʻiʻia i loko o ke kupapaʻu.
3. E hoʻomākaukau i ka ipu i ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 mauʻimi 2,5-3 hola.

Gui me nā'ōni i kahuʻia i ka umu

ʻO kekahiʻano leʻaleʻa o ka pāʻina he kuihi i ka umu me nā alani. Hiki iāʻoe ke hoʻohana wale i nā hua'alapona aiʻole e hoʻonui iā lākou me ka'ōpūʻono a me ka'ōpū i nā kūlike like. Ma kahi o ka rosemary,ʻo koume,ʻo ka hua o ka basil hou, a maloʻo paha, e like me ka maikaʻi, a laila e kāpili maikaʻi kaʻaila a me ka pua nani.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• oni - 4 mau pcs.;
• 'Ālika - 4 mau'āpana;
• ono - 1 wahi;
• he lālā rosemary - 1 wahi;
• soy sauce - 3 tbsp. koko;
• ka paʻakai, ka pepa.

Hoʻomākaukau

1. E kopa i ke kino me ka paʻi o ka paʻakai a me ka pepa i loko a ma waho.
2. E hoʻopiha i ka manu me ka'āpana o nā'alela, a me kaʻaila, a me kaʻalani.
3. E kau i ke kui i loko o ka'āpala a kui kuihi paha, e ninini wai i kahi kenimika a hoʻouna aku no 30 mau minuke e kuke ai i ka wela kiʻekiʻe.
4. E uhi i ka pahu me ka uhi a me ka poʻi, e ho'ēmi i ka mahana i 180 mau kiʻekiʻena a e kuke i ka pāla no 2 mau hola.
5. Wehe i ka'ōmole a'ōleʻele i ka manu no 30 mau minuke, e lubricating manawa pinepine me ka soy sauce.

ʻOi i kahi hoʻomolowaleʻana i ka umu

ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka lae ma ka home i loko o ka umu ma ka hōʻailona e loaʻa i ka meaʻono loa o kaʻiʻo. Hiki ke hoʻopiha i nā'ōlaʻa, nā alani, i hui pūʻia me nā hua maloʻo, ka'ohua kīpī me nā halo aiʻole, e like me ia i kēia manawa,ʻo nā kīlala, nā'atika, kāloka a me ke kāleka, i hoʻolimalimaʻia me nā mea kanu Italia.

Mea Kai:

• kui - 1 piece;
• potatoes - 5 pcs.;
• kāloti - 1'āpana;
• ono - 2 mau'āpana;
• kala - 3 mau niho;
• ka piʻo popo - 1 kg;
• ʻO nā mea kanu Italian - 2 pinch;
• ka paʻakai, ka pepa, ke kau.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokumuʻia ka puaʻa me ka paʻakai, ka pepa, nā kau, a waihoʻia no 5 mau hola.
2. E hoʻopiha i ka manu me nā paʻilalala, nā'atika, kāloti a me ke kāleka, i hoʻolimalimaʻia me nā mea kanu.
3. E hoʻokuʻu i ka moa, e like me ka hoʻouluʻana, ma hope o 40 mau minuke e hoʻokomo i kaʻiʻo o ka niho i loko o ia mea, e hana i kekahi mau punctures.
4. E kālua i kahi pālua ma 200 mau hekelua no 2.5 mau hola.

Laʻaʻia i ka umu

Hiki i ka meli a me kaʻulaʻula me ka meli a me ka mīnoa i ka umu, e lilo i ka hale pāʻani-keʻakeʻa, inā e hoʻohanaʻoe no ka hoʻomākaukauʻana i ka umauma no kaʻili. ʻO kaʻaiʻana i kaʻiʻo i loko o ka pā palai e hōʻailona ia mai nāʻaoʻao a pau a mālama i nā wai a pau i loko, a ma hope o kaʻaiʻana e lilo i hōʻailona o ka mālie maʻemaʻe a me ka palupalu o kaʻono.

Mea Kai:

• ka umauma lulu (kīpili) - 2 pcs.;
• ka meli a me ka mustard - 1 teaspoon;
• keka - 2 niho;
• ka paʻakai, ka pepa, paprika, ka paʻakai maloʻo, kaʻaila.

Hoʻomākaukau

1. Eʻokiʻoki i kaʻili o ka umauma a puni ke ala hele i ka meaʻai.
2. E kupa i ka paila o ka pepa, ka paʻakai, paprika a me ka paʻakai maloo i loko o ka pulp o kaʻiʻo, e waiho i kaʻiʻo me kaʻili i loko o kaʻaila wela.
3. Ma hope o ka'ōniʻoniʻo e hoʻohuli i nā umauma a uʻi i kaʻaoʻao'ē aʻe, e waiho ana ma kahi kokoke i ka paʻakaiʻeleʻele.
4. E hoʻololi i kaʻiʻo i loko o kahi'āpana, e hoʻopili me ka huiʻana o ka meli a me ka mūmū, e uhi me ka pahu a hoʻomoʻa i ka umu ma 180 degrees 20-30 mau minuke.

Pehea e hoʻomoʻa ai i ka niho hihiu i ka umu?

ʻO ka niho hihiu ma ka umu - he mea ia e koi ai i ka hana mua a me ka huki. I ke kai anuanu, ponoʻoe e'ānai i ka paʻakai eʻono ai, e hoʻohui i ka vīneka, nā 'ālika a me ke kāpili i hoʻokahi lā. Ma hope o ka haʻaluluʻana, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e hoʻoulu i loko o kahi huiʻana o ka meli me ka waina a iʻole i kekahi koho'ē aʻe.

Mea Kai:

• ka nahele hihiu - 1 pc.;
• ka waina maloʻo - 100 ml;
• ka meli - 100 g;
• kuika - 3-4 mau niho;
• ka paʻakai, ka pepa, ka riki, ka vailaka, nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻia ka pāʻani i ka meli a me ka waina, ka paʻakai, ka paʻakai a me ka pepa, waiho no kahi lā.
2. E puhi i kahi kuihi ma kahi o ke kui, ma keʻano me ka poʻi a iʻole ka 2,5-3 hola i nā kiʻekiʻe he 190.
3. Hāʻawi i ka browning o ka manu ma lalo o ka pahu wai no 10 mau minuke, e hoʻonui i ka wela.