ʻO ka nui o nā meaʻai no ka moa, i piha i ka pūnaewele, no ka mea, he mea maʻamau a paleʻole ke ho'āʻoʻana i kaʻiʻo,ʻaʻole e hūnā i nāʻike hilahilaʻole e hoʻomohala a me ka hui pū me nāʻano likeʻole. Ua hoʻoholo mākou e kākoʻo i kēiaʻano me kahi meaʻai moa i loko o ka mīkeke i mīpalaʻia i ka umu ma nāʻano likeʻole.
ʻO ka meaʻono i ka lima i ka umu
ʻO kahi kapa komo no ka meaʻaila e mālama ai i ka waiʻu o ka moa, me nā meaʻono a pau i kāʻinaʻia me ia, heʻano pono ia i ke kīʻaha o kekahi lunaʻike. E hōʻoia i kahi meaʻono no ka'ōmole moa, a, mahalo i nāʻano kiko'īʻelua, ua hoʻololiʻia mai kahi waihona meaʻai maʻamau i kahi wela, kūpono no ka lawelaweʻana ma ka papaʻaina.
Mea Kai:
- ka moa hemoku - 620 g;
- kahi gouda - 65 g;
- 'ōpū'ōpiopio - 1/2 pcs.;
- nā lālā o koume - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka'ōpēpi a me nā'āpana lahilahi. E hōʻoluʻolu i ka palaoa, a hoʻokaʻawale i kāu mau lau mai nā lau.
Hoʻopiliʻia nā'āpana peeled a hāmama i kaʻano o nā puke. Hōʻalo i ka meaʻai me ka huʻi o ka paʻakai a me kou lau. E kau i ka'ōpala a'ōpī i ka līkī. E hoʻopau i ka hoʻopihaʻana i ka hapalua me nā momi a kau i nā umauma i loko o ka lima. E kau i nā mea a pau i loko o ka umu wela i 220 degrees a me ka moa bake me nā'ōleʻa i loko o ka mīkina i ka umu no 12-15 minuke.
ʻO ka'ōpū i ka umu ma ka umauma no ka kukeʻana
Mea Kai:
- ka waihona moa - 540 g;
- meaʻai soy - 85 ml;
- mustard - 5 g;
- ʻalani -ʻelua mau'āpana;
- ka meli - 10 ml;
- he lālā rosemary.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole (i hoʻomaʻemaʻeʻia, holoiʻia a maloʻo), e lawe i ka waiunu no ka makua i loko o ka umu ma ka lima. Pono pono e hoʻohui i ka soy me ka mīmona, ka wai o ka momi a me ka meli. ʻO kaʻaoʻao o ka pahi e kākau i nā lau o ka Rosemary a kau iā lākou i loko o ka wai kala. Hoʻokuʻu i ka moa moa i loko o ka hopena hopena a waiho no kahi hola hoʻokahi hapalua (ʻoi aku ka lōʻihi,ʻo kaʻoi aku o kēlā me kēia,ʻo ka ho'āʻoʻana e hoʻolālā maikaʻi). Ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka kukeʻana, hoʻomaloʻo houʻia nā kāpili, e hoʻokomo i loko o ka lima a hoʻouhi me nā'āpana o nā alala. Hoʻopili i nāʻaoʻao o ka lima, waiho i ka'ōpū i ka umu ma 200 mau hebedoma no ka hapalua hora.
ʻO ka moa i loko o ka umu ma ka lima
Mea Kai:
- ka nui o ka moa - 4 mau pcs.;
- ka potato potato - 420 g;
- nā niho āpau - 10 pcs.;
- nuanua - 2 teaspoons;
- lemona wai - 115 ml.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka'ōlaʻiʻuala i loko o nā kōpana a me ka hui. ʻO ka'ūpena'ā'ī ka paʻakai me ka paʻakai. E mahele i kekahi mau niho niho i loko o nā momona'ōpiopio a waiho i lalo o kaʻili o ka manu. Hoʻopiliʻia ka paʻakai i koe a hui pūʻia me ka wai lemon a me ka oregano. E noʻonoʻo i ka hopena o ka hopena me ka hapalua o ka aniani o ka wai a hāʻawi i nā mea a pau ma waena o kaʻuala a me ka manu. E kau i ka manu i loko o ka lima me nā'āpana o nāʻano kanu a waiho i ka kuke no hoʻokahi hapalua hola ma 220 degrees.
Pehea eʻoki ai i ka moa i ka umu ma ka umauma holoʻokoʻa?
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa (liʻiliʻi) - 1 wahi;
- beka - 35 g;
- lemon - 1 piece;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 115 ml;
- Nā kūlapuʻu rose -ʻekolu mau'āpana;
- kahe moa - 115 ml;
- ruluʻula - 40 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻohui i ka wai momona me ka piniko maikaʻi o ka paʻakai, ka rosemary kahi a me ka lemon zest. E kopa i ka paila hopena o ka moa moa mai waho. I loko o ka manu, e ninini i ka paʻakai, a laila e hahao i ka hapalua o ka lemon a me nā'alem. E hoʻopaʻa pū i nā wī o nā manu, a laila e hoʻolei i ka lima. Ke hoʻopiliʻana i kekahi o nāʻaoʻao o ka lima, e ninini i loko o ia mea i ka hui waina a me ka hulu. Hoʻopaʻa i kaʻaoʻao hope a hoʻouna i ka manu i kahi umu i mua i 220 degrees. ʻEhia ka nui o kaʻaiʻana i ka moa i loko o ka umu ma ka nui, ma kaʻakahi no ka manuʻuʻuku a lawa i hoʻokahi hora, akā hiki iāʻoe ke nānā iā ia ma ke kinakiʻana i kou kukui,ʻo ka wai māmā e hōʻike ana i ka mākaukau o kaʻiʻo.