Kūmau kūmā a me nā kukama kūkā - kekahi o nāʻano kaulana loa o nā mea kanu hiki ke hiki. Inā hōʻeha ka pale pale a makemakeʻoe i kekahi meaʻokoʻa, akā,ʻaʻole paʻakikī - ke'ōlelo aku nei mākou e ho'āʻo i ka sālamu kūkoma me ka kinamona: hiki iāʻoe ke hoʻololi no ka hoʻoilo, aiʻole e hiki wale iāʻoe ke hoʻopili i kāu mau mea i aloha ai me kahiʻahaʻaina maikaʻi.
'Akena kalama
Mea Kai:
- ke kō o ke kino hale i keʻokeʻo - 250-270 g;
- ʻaʻole nui ka kukama, lepo - 4.2 kg;
- kaʻaila hinu momona - 200 g;
- i ka paʻakai iodi - 3-4 st. koko;
- Kālika - 1 poʻo nui (5-7 mau koloke);
- ka pāhi - 1 nui loa;
- pepaʻeleʻele, keʻokeʻo a me kaʻona - 1 tbsp. koko;
- aina cinnamon - 35-50 g;
- 6% wilika - 200 ml.
Hoʻomākaukau
E wehewehe i ka hoʻomākaukauʻana o kēia huamata no ka lōʻihi ma mua o ka hoʻomoʻaʻana. Kūkū ka lāʻau i ka wai anuanu no hoʻokahi hola a me ka hapalua, a laila,ʻo wau, eʻokiʻoki i nā wēlau a me nā'āpana lahilahi shinkuyu a me nā hapalua o nā'ōpili - e hilinaʻi ana i ka nui o ka kūkamo. ʻO wau kahi pāʻakai a me kahi'āpana liʻiliʻi loa,ʻo kahi kāpīpī i paʻiʻia me ka paʻakai a me ka sugar e hana ai i ka mush, i ka pepa. E hoʻokuʻu i nā kukama me kēia huelo, ka pepa, ka wā me kaʻaila a me ka vīnega, e pāʻani i ka pā'ū. Hoʻoponopono mākou e like me kēia, uhi a hoʻomaʻemaʻe no nā hola he 10-12 i kahi anuanu. Hoʻokomo mākou i nā ipu, waiho i loko o ka pahu, hoʻopiha i ka hua salama, e uhi iā lākou me nā lids. I loko o ka pahu, e ninini i ka wai wela a lawe i kahiʻeha. E hoʻopili i nā kīʻaha me ka sāleta no kahi hapahā o ka hora a me ka'ōwili. He mea maʻalahi loa kēia, akāʻo ka'ōkoma me ka kinamona no ka hoʻoilo e hoʻololi maikaʻi loaʻia.
Hoʻomaʻiʻia nā kukama
Hiki iāʻoe ke'ōwili i nā cucumama me ka kinamona no ka hoʻoilo a me kekahi ala'ē aʻe. E hoʻomākaukau i ka marinade'aleʻa a hoʻopiha i nā kukama kūʻokoʻa - eʻoluʻolu loa ia, piquant a me ka mea'ē aʻe.
Mea Kai:
- kūkeke kukui ma lalo - 5 kg;
- ka pepa-pēheaʻano (ke koho - nā meaʻala, keʻeleʻele, kahi hui o nā pepa) - 12-15 pcs. ma ke kapa;
- nā'ōpū - 2-3 mau hōʻailona;
- kekala - 2-3 mau poʻo;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 2-4 poʻo;
- ka mea'alamona - 5 g o ke pā;
- paʻakai - 2/3 kapu;
- lau laurel - 7-8 mau'āpana;
- ka hana kōʻana o ka'āina CIS - 0.3-0.5 kg;
- 6% waina - 1 aniani.
Hoʻomākaukau
ʻO ka nani o kēiaʻaiʻana he hiki iāʻoe ke waiho i nā mea hou aku i ka nui a iʻole ka liʻiliʻi - e pili ana i kāuʻai. No ka laʻana, hiki iāʻoe ke hāʻawi i kekahi mau aniani (inā makemakeʻoe i ka hoʻohuʻuʻia
No laila, hoʻomākaukau mākou i ke kūkono cucumbers me ka kinamona no ka hoʻoilo. Ua holoi maikaʻiʻia nā bake a hoʻopaʻaʻia. Kūpopo i lalo o ka wai e holo ana, e hoʻohana ana i ka polu polu,ʻokiʻia nā piko. Holoi mākou i kaʻaila a me ke kāleka, aʻokiʻoki i kaʻoki me nā apo Ma ke kumu o nā kīʻaha mākou e kau aku i nā'ānika, nā pepa, nā cloves, ke kāleka - ka lāʻau'alele. Hāʻawi mākou i nā kukama a ana i ka nui o ka wai. I loko o ka wai mākou i waiho i ka paʻakai, ka sukakai, me ka'omona a me nā lālā bay a me ka marinade. Ke haʻaleleʻo ia i nā minuke 4, hoʻoomi a hoʻokahe i loko o nā pū. E hoʻopili iā lākou no kahi hapahā o ka hora a hoʻololi i luna.
ʻO ke kohoʻana i nā kukama no ka hoʻoilo me ka mea'alamona - he mea maʻalahi hoʻi, eʻoki wale aku i ka kinona i ka pipi.