ʻO ka Jam mai ka lālani me nā iwi he mea ia eʻimi ai i ka hoʻomanawanui a me ke akamai, akā, no kēia mea, e ukuʻiaʻoe i kahi hana maikaʻi a maikaʻi. E noʻonoʻo i nāʻano e hana ai i ka lāʻau hahau.
ʻO Jam mai ka wili me nā iwi no ka hoʻoilo
Ma mua o kou hoʻolālāʻana i kahi momona i hanaʻia i ka puakala me nā iwi, e hoʻomaopopo i kaʻulu o nā hua a maikaʻi no kaʻai. ʻO ka'ōpili maikaʻi o ka manawa he peʻeʻeleʻele uliuli a he wahi maloo iki ma loko. Ma ka kohoʻana i nā huaʻono wale nō, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e kuke.
Mea Kai:
- nā kākalaioa - 890 g;
- ke kō - 890 g;
- wai - 490 ml.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i nā hua a waiho i kahi maloʻo. No ka lōʻihi o ka hua o ka manawa,ʻoi aku ka maikaʻi o ka'ōpala i kaʻili ma mua.
No ka syrup, hoʻomohu i ka wai a ninini i ka wai i loko o nā mea i hoʻopiliʻia, kau i nā mea a pau i ka mahana wela. Ma hope o ka kaliʻana i kahi'ōpū, e kuke i ka syrup no 5 mau minuke. Hoʻomumuʻia nā lālā i hoʻomākaukauʻia i kahi lāʻauʻoʻoi i loko o ka syrup a ke hāʻawi nei mākou e hoʻomau i ka lā. I hoʻokahi lā mākou e lawe aku i nā hua, a uaʻailaʻia ka syrup iʻelua mau minuke. Hoʻoiho hou mākou i ke ala i ka pa'ū a kuke no 15 mau minuke, e lawe ana i ka mahu. Hoʻopiha mākou i ke kaomi i loko o kahi maloʻo maloʻo, nā ipu wela, e'ōwili i kahi e waiho ai.
ʻO Jam mai ke kiʻi me nā iwi - he meaʻai maʻamau
Mea Kai:
- nā kākalaioa - 1.2 kg;
- ke kō - 1,4 kg;
- wai 650 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO nā hua'ōpiopio o ke kākalaioa, me ka'ōuliʻeleʻeleʻulaʻula, e hele, holoi a maloʻo.
I loko o ka wai, e hoʻonui iho i ke kōpaʻa, e hoʻonāukiuki e lawe i nā hanu. E puhi i ka syrup i kekahi mau minuke, a laila e hiamoe ana i loko o ka hua syrup, e hoʻomau ana i ka hoʻoulu. ʻO nā hua bala no hoʻokahi hola, e hoʻopau i ka'ōpala a hoʻoulu.
Ma hope o hoʻokahi hola, hoʻonoho mākou i nā hua "hoʻomaha" i ka pō a pau. Ma hope o kā mākou hoʻomoʻaʻana i ke kuʻi maloʻu no 15 mau minuke. Wehe mākou i ka pahu a hoʻolālā ia no 5 mau hola. E hana hou i ke kaʻina hana a pau.
Hoʻopiliʻia ka pēpē i hoʻopauʻia i loko o ka pahu pani, hoʻopiliʻia me nā pale lili ma hope o ka hoʻopiha pihaʻana i nā hua. Hiki ke hoʻomaʻamaʻa i kēia huahana ma kahi hoʻomaha no ka manawa lōʻihi.
Jam mai ke kiʻi me ka iwi - mea kanu "Pyatiminutka"
I loko o ke keʻokoʻa o kēiaʻenehana, ua hoʻomākaukau kokeʻia ka jam e wikiwiki, eʻae ana i ka mālamaʻana i nā huaʻawa a me nā mea amino a pau. Eia naʻe, pono i nā hale wahine ke kūpaʻa i nā manaʻo i ka manawa mahana a me ke kuke.
Mea Kai:
- nā kākalaioa - 2 kg;
- ke kō - 2.4 kg;
- wai 480 ml.
Hoʻomākaukau
Kākauʻana i nā hua: laweʻia ka wai maloʻo, holoiʻia i ka wai anuanu, maloʻo. Ma kahi pālahalaha hohonu a hohonu, hoʻolaha mākou i nā hua maloʻo ma kahi pāpale paʻa a ninini i ke kō. Ma hope o ka papa e hana hou i ka kaʻina hana, i ka nānāʻana i ka hoʻomaopopoʻana i kēlā me kēia pūkoʻa me ke kō. I loko o nā papa i hoʻomākaukauʻia o nā hua e hoʻonui i ka wai a kau i ka pā ma kahi wela wela. Ma hope o kaʻailaʻala o nā meaʻono, e kuke no ia wale nō i 5 mau minuke, no ka mea, uaʻoi aku ka nui o kēia manawa no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kaʻaiʻana o nā hua me ka loaʻaʻole o nā huaʻa huaʻaila aʻaʻole i kāluaʻia. E kau i ka momi i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pahu me ka pahuʻole a'ōwili. E kūʻai i ka momona momona no ka mālamaʻana i ke anuanu. I loko o ka hale, hiki i kēia kapa ke hiki i 5 mau makahiki.
Hiki ke hanaʻia ka Jam mai ka wā huli me nā iwi i loko o ka'āpana. Hoʻomakaʻia nā huaʻala no 7-10 mau hola, a laila uaʻailaʻia ka mīkini ma ka "Quenching" mode no 20-25 mau minuke.