ʻO ke kauwela he lā maikaʻi, maikaʻi i nā huaʻai a me nā hua. ʻO nā huaʻai maʻamau i ulu i ko kākou latitude, heʻano, cucumbers a me nā'ōmato. ʻO nā blanks kaulana a pau no ka hoʻoilo. E noʻonoʻo mākou i nā meaʻai no kaʻohi kukama me ka ketchup chili. ʻO kēia mea hoʻomalu kūlohelohe eʻoluʻolu ia eʻoe me kāna meaʻonoʻoi loa a me kaʻona momona. ʻO ka mālamaʻana i nā kukama me ka ketchup chiliʻaʻoleʻoe e hoʻonui i ka manawa a me ka ikaika. No laila, e ho'āʻo eʻaila i kēia pāʻani.
Kūkono kūkō me ka ketchup
Mea Kai:
- kukama hou - 2 kg;
- ka pepaʻalaniʻono - 16 pcs.;
- nā lau o ka currantʻeleʻele - 10 pcs.;
- horseradish aʻa - 100 g;
- Waiwai Bay - 5 pcs.;
- mustard powder - 2 tsp.
- Greens o dill - inā makemakeʻia.
E hoʻopihapiha:
- wai - 5 mau mea;
- ketchup chili - 200 g;
- ke kō - 1 mea;
- ka waina - 1 mea;
- paʻakai - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kaʻohi kukama me ka ketchup he mea maʻalahi. No ka meaʻoi aku ke kohoʻana i ka mea like i ka nui a me nā kukama kūʻono. Ma nāʻano koʻikoʻi, ma mua o ka kukeʻana, hiki iā lākou keʻokiʻoki i nā'āpana. No laila, e lawe i ka kūkoma, e hoʻomaʻemaʻe pono i ka holoi a hoʻomaʻemaʻe me ke kāwele. I ka lalo o nā pū i hoʻomaʻemaʻe mua i hoʻomākaukauʻia, e hoʻokuʻu i ka lālāʻo ke kai, ka peppercorn pehiʻula, ka lāʻau māla, nā horseradish, nā gill dill a holoi i nā lauʻeleʻele. A laila, hohola i nā meaʻala a pau, e hoʻopiha i nā pahu me nā kukama a waihoʻia.
E hoʻomau i ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻopihaʻia. I loko o kahi kōmaʻa e hoʻomoʻa ai i ka wai i hoʻomapalapaʻia, e hoʻohui i ka vīnega, ka paʻakai a me ka sugar e pāʻina ai, e kau i ka kilchup chili. Hoʻomoʻa mākou i ke kīpuni ma kahi ahi ikaika a lawe mai i ka marinade i kahi ohe. E kīkoi pono i kā mākou mau kīʻaha meʻa me nā kukama a me ka pailaʻana i nā ipu ma kahi wela wela no 10 mau minuke ma hope o ka wai e hoʻolapalapa ai, a laila wili.
Kū mākou i ka mau kukama me ke ketchup ma ka papaʻaina, ma kahi o 3 mau lā ma hope mai, i meaʻai no nā meaʻai a meaʻai paha.
Paiʻia nā kukama me ka ketchup
Kupaʻia nā kupa i like me kēia hanaʻana i loko o keʻano nūmū, nani iki, pīpī, pale, aʻeleʻele.
Mea Kai:
- kukama - 1 kg;
- kekala - 10 mau kinakino;
- ka'ōpū, nā lauʻala a me nā cherries, nā lau horseradish - eʻono;
- ka meaʻono.
No marinade:
- ka winika - 200 ml;
- ke kō - 1 mea;
- wai - 3 l;
- ketchup chili - 6 tbsp. koko;
- paʻakai - 4 tsp.
Hoʻomākaukau
He maikaʻi nā bake no aʻu, ma ka lalo e hoʻokuʻu i nā meaʻala a pau: ka pulu, ka horseradish, kaʻanuʻu, ka cherry, a me nā mea'ē aʻe. I loko o kēlā me kēia pahu, ke waiho nei mākou i kekahi mau'āmaule maʻemaʻe o ke kāleka a me ka 2-3 mau paona o ka pepaʻala. I loko o ka ipuhao, ninini i ka wai, e kau i ke ahi a hiki i kahi maʻi. A laila, e hoʻopiha i nā kukama me ka wai e hoʻolapalapa a waiho i kahi noʻelima mau minuke. Ma hope o kēia, e hoʻokahe maikaʻi i ka wai mai ka
Hoʻopihaʻia nā kī pū me nā kukama kūkā i loko o kahi hohonu i piha i ka wai, e lawe mai i kaʻeha a me ka sterilaze no kahi o 10 mau minuke. A laila mākou e'ōwili i nā ipu me nā'ōmoleʻeleʻele, e hoʻohuli i lalo i lalo a kāpili i ke kino a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai. I kahi lā e wehe ai mākou i ka mālama olaʻana ma loko o ka waihona a me ka pahu kukui no ka mālamaʻana, nā kukama piʻi ma kēiaʻano e kōkua ai iā lākou no ka hoʻoilo a pau.
Aloha maikaʻi!