He maikaʻi ia e hana i nā mea hana'ē aʻe i ke kauwela. A laila, i ka hoʻoilo, e hiki keʻai i nā meaʻai maikaʻi a me ka waiwai o ka hoʻomākaukau ponoʻana. Pehea e hoʻomākaukau ai i ka ketchup no ka hoʻoilo i ka home, heluhelu i lalo.
ʻO ka home ketchup me nā'ōlaʻa no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- Aʻo ka'ōpū - 900 g;
- kekala - 10 mau kinakino;
- nā'ōmato - 3 kg;
- ʻo kaʻoʻoleʻa maloʻo - 40 g;
- ke koko sugar - 180 g;
- ʻo ka'alamona - pinch;
- mea kanuʻalaʻulaʻula - pinepine;
- paʻakai;
- ka winika - 180 ml.
Hoʻomākaukau
Pono ka Ketchup i ka'ōlaʻi paʻakikī a'ōpala. ʻO nā'ōpala he mauʻano likeʻole "Antonovka" a iʻole nā mea'ē aʻe. ʻO koʻu'ōmato a me ka'ōpala, eʻokiʻoki i nā'āpana a me ka kukeʻana i kahi wela nui a maʻalahi ma kahi o 1.5 mau hola. A laila, hoʻolōlū i ka pākuʻi a wili iā ia i loko o ka mash. ʻO ka hou, kau i ka pahu i loko o kahi kōkiko, paʻakai, kau i ka'alakaʻeleʻele, saharim a kau i nā meaʻala. I kahi ohe, e lawe mai i kahi wela wela a eʻaila no kahi o ka hapalua hola me kahiʻeha liʻiliʻi. E hoʻonāukiʻia ka nui o ka masima i kekahi manawa. I ka hopena, e nininiʻia i loko o ka vīnega. Hoʻomākaukauʻia ke ketchup no ka hoʻoilo o nā māla a me nā'ōpala i māheleʻia i nā ipu i hoʻomākaukauʻia a uhiʻia me nā pale lili.
ʻO ka home ketchup no ka hoʻoilo "Nīpī māmā"
Mea Kai:
- aniani - 400 g;
- ʻo nā'ōpiopioʻokoʻa - 2.8 kg;
- winika 9% - ¾ kapu;
- cinnamon - ½ tsp;
- paʻakai - 40 g;
- ʻO ka hua Bulgarian - 600 g;
- nā'ōpū i nā'ōpiopio - 4 mau pcs.;
- ke koko sugar - 200 g;
- pepa pumehana - 1 piece;
- pepaʻeleʻele - hāwanawana.
Hoʻomākaukau
He maikaʻi nā huaʻai iaʻu. Hoʻokipa mākou i nā'āpala i ka'ōpala. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī aʻokiʻokiʻoleʻia. Hoʻokiʻiʻia nā'elika maikaʻi i loko o nā'āpana. Pau nā huaʻai a pau i loko o ka mea holoi aiʻole i kahi mea mīkiniʻai. Hoʻomoʻa mākou i ka mea nui i ke ahi a, hoʻomehana i ka wela wela, hoʻomoʻaʻia e hoʻolapalapa. Hoʻokūʻo Cook ma kahi mahana wela likeʻole noʻelua hola. A laila e hoʻopili i nā mea'ē aʻe a pau, e lawe mai i kahi palahū a kulū a hiki i ka mānoanoa. Hoʻopiha mākou i nā ipu me ke ketchup a'ōwili iā lākou.
Hoʻomākaukauʻana i ka ketchup ma ka home no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ʻO ka hua Bulgarian - 1 kg;
- nā'ōmaʻomaʻo iʻa - 2 kg;
- nā'āpana momona a me nā momona - 5 kg;
- ke koko sugar - 200 g;
- pepa pumehana - 1 pc.
- ka waina 9% - 1 tbsp. koko;
- kaleka - 12 mau lāʻauʻona;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO nā paila a me nā huaʻai kaʻu. E hoʻopau i nā hua mai nā momona, e pehu i nā pepa mai nāʻanoʻano. Hoʻokiʻoki a kālua mākou a hiki i ka māmā o nā huaʻai no 40 mau minuke. A laila hoʻohuli mākou i ka pahu i ka puree, a wāwahiʻia me ka mea holoi a holoiʻia paha ma kahi o ka sieve, a laila kau hou i kahi pā, paʻakai, pākīkī kapala, ka mehe a me ka'ōpala no kekahi mau minuke he 15. I ka hopena, hāʻawi mākou i ka vīnega a hoʻoulu i ka ketchup home no ka hoʻoilo ma nā kī.