I ka hoʻohālikeʻana i ka hana maʻamau o ka kukeʻana i nā kāpena kope , e lilo ana kēia kīʻaha Peking kāpena i keʻanoʻoluʻolu a me kaʻala, a ua maʻalahi loa ka hoʻomākaukau. E noʻonoʻo mākou i kekahi mau meaʻai meʻoe, a kohoʻoe iāʻoe iho i ka mea maikaʻi a maikaʻi.
Ka meaʻai no ka kāpena kāpena kāpena kāpena
Mea Kai:
- Kāpena piʻi - 1'āpana;
- meaʻai minced - 300 g;
- keiki - 4 tbsp. koko;
- greens - ma ka makemake;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- kaʻaila aila:
- hua'ōmato - 1 mea;
- ka mea 'ai - 1,5 mau mea;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa e haʻi iāʻoe pehea e kuke ai i kāpena kāpeti kāpeti kāpena kope. No laila, eʻoki mua i ka kāpena mai ka kāpena a hoʻohui i ka mea kanu i nā lālā likeʻole. E hoʻolapalapa i kēia mau mea ma mua o ka hoʻokahi minuke i loko o ka wai i pailaʻia a maʻa. A laila, e hoʻokuʻu i nā lau i ke kīʻaha a hoʻokuʻuʻia a hoʻomaʻamaʻa pono.
A i kēia manawa, e hoʻomākaukau kākou i ka meaʻai no nā'ōwili kope. No ka hanaʻana i kēia mea, ua hoʻopihaʻia kahi laiki no ka hapalua hola i ka wai anuanu, a laila holoi pinepineʻia. Hoʻopiʻiʻia ka pahu mai nā'āpana, a me ke kīpili. ʻO ka'ōmaʻomaʻo e like me kēia, holoiʻia, haʻalulu aʻokiʻokiʻia hoʻi kahi'āpana. I kēia manawa, hoʻohui mākou i kahi'ōmole i kaʻiʻo, i ka laiki, i ka wala a me nā mea hou. E kapi a me ka paʻakai ka hoʻopihaʻana i kaʻono a me ka hui. Ma hope o ka mākaukau o nā mea a pau, hoʻomaka mākou e hana i ka kāpena kāpili.
No ka hanaʻana i kēia, e lawe i kahi lau o Pekīpī, e kau i kahi mea i kāluaʻia i ke kuke, e hoʻoluli i nāʻaoʻao i waenakonu a'ōwili i luna, e hāʻawi i ka pepa kope. Pēlā nō, ke mālama nei mākou i nā lālā kāpena.
A laila, e lawe kākou i ka pāhū, e mahana, e ninini i kaʻailaʻaila liʻiliʻi ae kau i kā kāpena'ōpelu i lalo me kahi kaula. E hoʻokuʻu iā lākou mai nāʻaoʻaoʻelua, a laila e huli pono i loko o ka hohonu.
I kēia manawa, holoi mākou i nā kāloti a me nāʻaila, a laila e kāpili i nā kāloka ma kahi kī nui, aʻoki loa i ka ray. Hiki i nā mea kanu i kaʻailaʻaila, e hoʻokomo i ka wai'ōmato i loko o lākou, huihuʻi, hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻopau i nā mea a pau a hiki i ka wa e mama nā lau.
E hoʻopihaʻia me ka hopena i'ōniu i kā mākou kāpili kāpili, e nininiʻia i loko o kaʻaila a me ka kukeʻana i kahi ahi liʻiliʻi me ka uhiʻia o ka mīkini he 30 mau minuke. Kāpēʻia ka kāpeti kāpeti kāpīpī i kauʻia ma kahi pālahalaha nui.
ʻO nā kāpena kāpena kāpena lapuʻole
Mea Kai:
- Kāpena piʻi - 1'āpana;
- ka puʻu pipi - 300 g;
- haha hou - 5 pcs.;
- ka pīpī liʻiliʻi - 300 g;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- Greens hou;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā meaʻala.
No ka maʻalahi:
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- ka wai - 3 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- kākāka - 1 clove.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka pīpeti kāpeti kāpeti kāpena o ka pipi a iʻole i ka holoiʻia o ka moa, ka mea i hanaʻia aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi A laila e waiho i ka mea i loko o ka hohonu hohonu, e hoʻopili i ka liʻakai liʻiliʻi, nā halaʻi haʻalua, nā'ōmato miki liʻiliʻi, greens, manawa ke hoʻopihaʻia me ka paʻakai a me ka lepoʻeleʻele eʻono. E hoʻokuʻu i nā mea a pau a waiho i kahi meaʻai. Mai ke poʻo o ke kāpuni o Beijing e hoʻokaʻawale i nā lau, a hoʻohaʻahaʻa iho iā lākou no 2-3 mau minuke i kahi wai kahe e paila ai, a uaʻokiʻoki mākou i nā'āpana paʻa me kahi pahi, a iʻole e paʻi iki. No laila e kau kaʻiʻo i kahi lau kāpelu a kāpiliʻia i loko o ka'ōwili.
Hoʻopili mākou i ke kāpena i loko o kahi kīʻaha bakīni a hoʻololi i ka miki. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i ka'ōmato mamati me nā mea kanu āpau, e hoʻopili i ke kāleka a ninini i kahi wai liʻiliʻi. E hoʻopihapiha i kēia huʻi o kēlā me kēia'ōpiopio a hoʻokuʻu i ka ipu i loko o ka umu i mua i 200 haneli. Māʻahu mākou i nā lau kāpena i nā lau o Peking kāpīpī no 35-40 mau minuke.