Hāʻawi ka papaʻa i ka mea konaiki a me ke kinetona i ke kino, nā hua waina me nā huaora a me nā'enemili o ke kuhi,ʻo ka gelatin e hoʻoulu i nā hui a me ka cartilage - no laila he mea maikaʻi nui.
ʻO ka momona
No ka hanaʻana i ka keke hīpī me nā huaʻosa, e hoʻohana i ka meaʻai no nā mea maʻamau me nā pākiki a me nā gel.
Mea Kai:
- ka moa moa - 4 pcs.;
- ka hanaʻeleʻele o kaʻene i kōpūʻia - 2 kapu;
- Kēlā nui - 1 kg;
- ka nihi liʻiliʻiʻole ka palaoa, maʻemaʻe - 0,7 kg;
- ka palaoa i / me ka palaoa - 230 g;
- "Ua hoʻonāukiukiʻia kaʻaila -" Peasant "- 100-120 g;
- kaomi ma mua o 25% mau momona - 200-250 ml;
- Nā meaʻono iʻeliʻia - heʻeleʻele;
- Gelatin a me nā papa - 30 g.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i ka pōpō pīpī me nā huaʻani a me ka pīpī, eʻoki mua i nā kuki. Hōʻoluʻolu i nā hua a māhele iā lākou i nā proteins (pākī a hiki i ka manawa e lilo ai lākou i kahi o ka momona) a me nā yolks. I ka puʻu o ka momona, me ka meaʻole e hoʻomaha i ka paʻiʻana, ma ka liʻiliʻi - i loko o 3-4 manawa - no ka hapalua o ke kō, ke wāwahiʻia, e hoʻohui i nā yolks. Hoʻokomoʻia ka'ōpala i kāwiliʻia i nā'āpana a hoʻolālā maikaʻiʻia me ka spatula, iʻole e nalowale ka nani. Hoʻokuʻuʻia ka paona i hoʻopauʻia i kahiʻano i kāpalaʻia a kālua mākou i kā mākou mau pōkole no kahi hapahā o ka hola a 20 mau minuke ma 200 mau. ʻOiaiʻo ka bakenaʻana i nā kuki, mai 200 g o nā hua bala, ua hoʻohuliʻia i loko o nā pālaʻiʻuala, a me ka hapalua hapalua o ka waina. Ma hope o ka hoʻopuniʻana i ka hoʻopihapihaʻana i nā 5-7 mau minuke, e waiho i ka pahu me ia i loko o ke pola me ka hau a hoʻomaha. Hoʻopiliʻia kaʻaila i ka hapalua a me ka momona i kēlā me kēia keke. Kūpīʻo Gelatin me ka wai mahana a waiho no ka hapalua hola, a laila e hoʻomaʻamaʻa mālie (ʻoi aʻe i 80 mau digita) a me nā kānana. ʻO ke koena o ke kō, 2/3 o nā hua bala, ka hīniʻi, kaʻaila a me ka waiū i waihoʻia i loko o ka mea holoi a hoʻokuʻuʻia a hiki i ka laumā. E hoʻonui i ka gelatin a me ka hui. Hōʻiliʻili mākou i ka pōpō palaoa: ka palaoa, kaʻaila, ka lua o ka palaoa. Hoʻoleʻaleʻa mākou i ka pīpī me nā huaʻono i koe a huiʻia ka cream. No ka hanaʻana i kahi kokolekaleka me nā huaʻeto a me ka curd cream, e hoʻonui i ka palaoa me ka palaoa 3 tbsp. nā koko o ka koko koko, a ma ka cream - melted chocolate, eʻono - keʻokeʻo,ʻeleʻele a iʻulaʻula - 2 mau pāpale nui. Māiʻaʻia ka'ūni me ka'ūpona a me nā huaʻona i ka manawaʻeleʻele, ināʻaʻole iʻaiʻia ka pōpōʻai, e mālama pono i loko o ka faila.
ʻAʻole nā'ākiki
Inā he wela ma waho aʻo ka manaʻo e hoʻohuli i ka umu a no hoʻokahi hapalua hora paha, hikiʻole ke hoʻouluʻia, e hoʻomākaukau i ka pōpō me nā hua bala me kaʻokiʻole. He maʻalahi loa kēia meaʻai.
Mea Kai:
- ia cookie liʻiliʻi , e like me ka "Minute" - 400-550 g;
- kaʻaila "Peasant" aiʻole "Luna mahi" - 1 paʻi;
- home curd - 0.6-0,8 kg;
- ka hana 'ana i ka wai - 2 mau kapu;
- Gelatinous papa - 4 mau'āpana;
- Kēlā - 0,7-1,2 kg;
- ka'ōmole ma lalo o 20% puna momona - 200 ml;
- me ka 'aila helepelu - 2 mau pale.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou e hoʻomākaukau i ka meaʻala mai ka hoʻomākaukauʻana i keʻano: he pepa'āpana me ka palena kiʻekiʻe e hoʻopaʻaʻia me ka'ilika, eʻoki i nā mea hana no ka lalo a me nāʻaoʻao ma ke kaʻawale. No ka loaʻaʻana o kahi mea pani, e hoʻololi i ke kuki i loko o kahi kuhumu. Hiki ke hana i kēia me kahi mea holoi, mea mīhiniʻai aʻeha paha. ʻO kaʻaila kuhinu me ka hapalua o kaʻaila i hoʻonāluʻia. Hiki i nāʻaila ke hoʻonui iki aku - e pili ana i keʻano o nā kuki. Hoʻokaʻawaleʻia ka masana hopena ma lalo o ka'āpana a hoʻokuke mākou i ka pahu fri. Hoʻopihaʻiaʻo Gelatin, wela a, a wāwahiʻia, kānana. Hoʻokaʻawaleʻia nā lālā i 3 mau'āpana. ʻO ka māhele mua eʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana,ʻo ka lua o ka'āpana,ʻo ke kolu o kaʻoki i nā papa. Hoʻopau mākou i loko o ka wai wela i ka haʻalulu jelini (ʻo ka papahele ka mea maʻamau ma ka pīpī).
Eʻono i ka wai. Hoʻopiʻia ka papaʻi ma kahi kānate pinepine, hoʻokomoʻia i loko o ka mea holoi a paʻi me ka hapalua o ka wai, ka pata i koe, ka puree puree, gelatin a me kaʻaila. Inā makemakeʻoe e hana i ka pīpī pīpī me nā huaʻosa, e lawe i 500 ml o kaʻaila. Ke hoʻohuiʻia ka nui aʻano like, hiki iā mākou ke hōʻiliʻili i ka pōpō. Ma kaʻaoʻao o ka'āpana, ke waiho nei mākou i nā hapalua o ka rūlū, aʻo ke koena a mākou e kau ai ma luna o ke pani. Mai ka mahele nui e hāʻawi i ka'opi pīpī, e kau i nā'āpana o nā hua a hoʻopiha i nā pēlēni. Hoʻouna mākou i ka pōpō palaoa i ka manawa fīkoi no ka manawa kūpono e hoʻokuʻu ai i kaʻawa (3-5 mau hola). Mākaukau ke kīʻaha pīpī me nā huaʻona a me ka jelly.