Ka moa punahele i ka meaʻalani

ʻO kaʻono a me ka maikaʻi loa o nā lauʻanoʻano ke hoʻopiha pono i nā meaʻai wale nō, akā,ʻo nā kīʻaha meaʻai. ʻO ia ke kumu i hoʻohana pinepineʻia ai nā hualiko i kumu no ke kukeʻana i nā meaʻai. Ma kēiaʻatikala, e hoʻolohe mākou i ka mea ho'āla no ka moa me ka mea'alanika , ka mea kūponoʻole ma ka papa pāʻina wale nō, akā, ma ka papa inoa maʻamau.

ʻO ka mākini me ka meaʻalani

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

I loko o kahi kīʻaha, e hoʻokuʻu i 1 punetēpē o ka baila, kaomi, 1 teaspoon teaspoon o ka paʻakai a me ka teaspoon 1/4 o ka pepa. Hoʻomaʻaʻia nā umauma pua i ka hopena o ka hopena, mai poina e hāʻule ma lalo o kaʻili. E kau i kaʻili o ka moa ma luna o ka pepa bakena, a laila e hoʻomoʻa i 200 mau 25 mau minuke, a hiki i ka'ōlena gula.

Hoʻokuʻuʻia ka waiūpū i loko o kahi kāpena a kāpīpī i nā'aleʻaliki kolo, ma kahi o 8 mau minuke. I ke kōkena, e kau i ka sage a me ke koeme i koe, e hoʻomau i ka kuke no kekahi minute hou, a laila e ninini i ka hulu a me ka'ōhū a hiki i kahi o 1½ mau mīkina i ka lole. E hoʻopili i ka milo ma kahi kānetena a hoʻihoʻi i ka pahu.

E moe ana kākou i ka mila o nā hua a hōʻoi i ke kō, ke kuke no 5-8 mau minuke, a hiki i ka wā e hoʻomaka ai ka huaʻana o nā hua, a ma hope iho e ninini kākou i ka malo. Hoʻomaʻa mākou i ka'ōmaʻa i ke ahi a ulu kaʻaila, a laila mākou e ninini i ka moa moa.

ʻO nā mākini me ka moaniani pīpī

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

I loko o kahi moe o ka wai anuanu, e wehe i ka 1/2 kīʻaha paʻakai. Hoʻokomoʻia ka'ōpūʻeleʻele i loko o ka pahu a nininiʻia i loko o ka hinu. E hoʻokuʻu i ka moa i ka paʻakai no hoʻokahi hola, e waiho ana i loko o ka pahu hau.

I loko o ke pola, e hui i ka palaoa, 2 teaspoons o ka paʻakai, 1 teaspoon o ka paʻi paʻi, pepaʻeleʻele, kālaki maloʻo a me ka pepa keʻokeʻo. Hoʻohuiʻia kahi ipu aniani o ka wai, aiʻole ka waiū me ka hua hoʻokahi.

No ka moano kimera, ua hui pūʻia ka puree puree mākaukau me ka mīmona, ka meli, koume a me ka vīnega. Ināʻaʻoleʻoe iʻike pehea e hana ai i ka puree pure, inā ua lawa ka'ōwili wale i nā hua, a iʻole e hoʻolapalapa ia lākou i ka helu maoli 40-60 mau kekona, a laila e kāpili i ka paʻi ma kahi kānana.

Eʻokiʻokiʻia keʻoki i ka'āpana a me ka laʻau i loko o ka hohonu, e kapala mua i kaʻiʻo i loko o ka huʻi o nā hua a me ka waiū, a laila e'ōwili i loko o ka palaoa me nā meaʻala. Hoʻomoe muaʻia ka moa mākaukau me nā kāwele pepa, a laila lawelawe i ka papa.

ʻO ka puaʻa me ka mea'alaina

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

Ua huiʻia ka waiū maʻemaʻe me ka sugar a me koume. Hīpī ka mea'ūkini i ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai, a ma lalo o kaʻili, e hoʻopau pono i kaʻiʻo me kaʻaila.

Hiki i ka moa i loko o ka pā wela wela no ka 4 mau minuke, aiʻole a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. E kau i kahi'āpana make ma kahi pepa bakena a hoʻouna i ka moa i ka umu ma 200 mau hekelua no 20 mau minuke.

I ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai ka moa, e hoʻohui i 1 punetēpona o ka pīpī me ka palaoa, e hoʻokomo i kaʻalani puree, kaʻaila a me ka waiʻona. Eʻai i kaʻaila a hiki i kaʻaneʻane 7 mau minuke, a laila ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa a lawelawe i ka moa pau i ka wela a me ke anu.