ʻO kaʻiʻo puaʻa pupule he mea maʻalahi loa ia o nā kīhāpai Lūkini. ʻO ka mea nui, he'āpana iʻa nui kēia (puaʻa), me nā meaʻala a me ka wai puna.
Hiki ke hana i nā kālepa a me nā mea kanu, ka pia a me ka waina maloʻo.
No ka hōʻoiaʻiʻoʻana i ka meaʻai maikaʻi i kāu puaʻa paʻakai, ponoʻoe e koho i kahi'āpanaʻiʻo. ʻAiʻia me ka iwiʻole, kaʻokiʻoki a me ka'ā'ī. He mea pono keʻaiʻole kaʻiʻo me nā māmā a me ka momona liʻiliʻi. Huki i kaʻiʻo puaʻa mai kahi puaʻa mai i loko o ka umu ma nāʻano he nui: i loko o ka lima lima a iʻole ke kīpala - he mea kūpono hoʻi ka meaʻai! Ma hope o nā mea a pau, i ka manawa e hoʻohana ai i nāʻano mea likeʻole a me nāʻano likeʻole o ka hoʻomākaukauʻana,ʻo ka hopena ma ka momona, nā meaʻono a me nā meaʻala.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka pua puaʻa e lawe nui i ka manawa. Pono e kuke i ka ipu ma mua o hoʻokahi lā ma mua o ka pāʻina. Akā, e manaʻoʻiʻo mai iaʻu, e kali ana ka pono!
ʻOhiʻia ka puaʻa i ka umu
Mea Kai:
- puaʻa (kaki) - 2.5 kg;
- kahi paʻakai nui - 20 g;
- he hui 'ia o ka pepa - 1 teaspoon;
- keka - 8 mau niho;
- ka ÿaila ÿaila - 30 g.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka puaʻa puaʻa, pono e koho i kahi'āpana nani,ʻaʻole momona. Pono e holoiʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia me kahi kāwele maloʻo. Kāʻokiʻia ke kele i loko o nā paʻi iʻole e liʻiliʻi ke kui. Me ka pahiʻoiʻoiʻoiʻoi aku, hana mākou i ke kani i ko mākou puaʻa i kāpiliʻia i ka wā e hiki mai ana a hoʻokomoʻia me ke kāleka. A laila e hoʻopau i ka puaʻa me ka paʻakai a me ka paʻiʻana o ka pepa.
Ma hope o kaʻaiʻana i kaʻiʻo me kaʻiʻo, pono pono ke hoʻololi i loko o ke kīʻaha maʻemaʻe, e uhi i kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i kahi wai maloʻo no nā hola he 12. A laila, lawe mākou i kaʻiʻo a hou hou mākou i nā kāwele pepa.
Huki i ka paila i kaʻaila, ma ke ahi ikaika mai nāʻaoʻao a pau no ka'ōmaʻalima 1 minute i ke gula
No ka nānāʻana i ka mākaukau o ke pā, ponoʻoe e hou i kaʻiʻo - inā hoʻokaʻawaleʻia ka'ōmaʻomaʻo māliki a iʻole ka'āpana hina hina, ua mākaukau. Inā hele ka waiʻulaʻula i loko o kaʻoki, ponoʻoe e moe i ka umu. Ma hope o ka mākaukau o ka puaʻa pa'ū, pono eʻaeʻia e hōʻoluʻolu.
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo e pono ke anu i nā'āpanaʻeleʻele.