ʻO nā mea kanu momona he meaʻai nui loa ia i ko mākou kaiaulu, a no laila, he nui nā meaʻai no ko lākou hoʻomākaukauʻana. Ināʻoe e paʻakikī nei me ka huliʻana i kaʻenehana no ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmato i hoʻokahe maikaʻiʻia no ka hoʻoilo, a laila paha, eʻoluʻoluʻoe i nā hopena o kā mākou puke.
Hoʻomaʻakaʻia nā'ōmato a me ke kāleka no ka hoʻoilo -ʻo ka meaʻai
E hoʻomaka kākou me kahi "palekana", ka mea maʻalahi a me ka hoʻomaopopoʻana no ka meaʻai maʻamau o kā mākou mahele o ka hoʻopuniʻana o ka meaʻai no nā'ōmato, ma luna o ke kālani, ka vīneka, ka pele a me ka laurel.
Mea Kai:
- nā'ōmato hou - 2, 8 kg;
- kuke - 130 g;
- paʻakai - 90 g;
- ke poʻo keʻoleʻo;
- 15 peppercorns;
- laurel leaves - 8 mau apana;
- ka winika - 45 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ke kālaiʻana i nā'ōmaʻoma no ka hoʻoilo i nāʻaukā, e hoʻomaʻemaʻe pono ke kapa me ka maloʻo. Ma waena o nā tipuna e hoʻokaʻawale i nā meaʻala: ka pepa pepa, nā lau laurel me nā niiki. Ma luna o kahiʻalaʻala i paʻiʻia i nā'ōmaʻomaʻo hulu a maikaʻi.
I hoʻokahi a me ka hapalua o ka wai o ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻopau i ka paʻakai me ke kōpaʻa a ninini i loko o ka vīnega. E hoʻopiha i nā kīʻaha marinade i loko o nā ipu a hoʻouhi iā lākou me nā lids. Hoʻonoho mākou i ka mālamaʻana i ka waiʻauʻau a me ka sterilaze no 8-9 mau minuke (no nā kini o 1 liter). Ke waiho wale nei ia e hoʻopili i nā lids a hiki iāʻoe ke haʻalele i nā tumato no ka mālamaʻana a hiki i ke anu mae.
Hoʻomakaʻia nā'ōmaʻomaʻo māmā
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1.6 kg;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- mahele o marjoram ;
- paʻakai - 15 g;
- ke kō - 5 g;
- Pea o ka pepa uliuli - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea ho'āla maikaʻi no ka hoʻoholoʻana i nā'ōmaʻono he mea hiki wale nō ia i nā hua me kaʻole o kaʻili, a no laila ma mua o kaʻohiʻana i nā'ōmato, holoiʻia a hoʻomaʻemaʻe. E ninini i nā lau o laurel, marjoram, pika pepa, a me nā pahu kilo mele a me ka paʻakai me ka wai paila. E kāhua i ka waiunu no nā minukeʻelua, i lilo ia i meaʻala, a laila nininiʻia nā kinetona paina i loko o nā ipu pāʻoihana. Eia kekahi, kau i ka pahu i nā ala kūpono ma mua o ka'ōwili.
Hoʻomakaʻia nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- 'ōpū'ōmaʻomaʻo - 650 g;
- ka meli - 10 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- ka lau laurel;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 tbsp. koko;
- apple cider winika - 125 ml;
- ka lāʻau cinnamon;
- nā'ōpū - 6 mau'ōpuʻu;
- wai 120 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka'ōpī i loko o nā ipu holoi, a mai kahi mea e koe e kuke ai i ka wai hoʻolaʻa. E kuʻomi i nā kōmaki i nā kīʻaha me ka marinade, e uhi me nā lids a me ka mikaila i loko o kaʻauʻau a ma ka umu me nā pale. E kī i nā lids a waiho i nā ipu no ka mālama.