ʻO ka aubergines me ka'ōleka

I loko o ke kumu o kēia mea, ua hoʻoholo mākou e ho'ōki i ka hukiʻana i nā hua manu. Nā'āpana huaʻai, hoʻopiha mākou i kahi marinade maʻalahi me ke kāleka i ka waihona, i mea e hoʻolālā nā huaʻai i ka mea ala a loaʻa ka'ōʻana o ka mokupuni. ʻO nā mea e pili ana i ka hoʻololiʻana o nā'ōnelene i kālekaʻia me ke kāleka ma nā mea hou.

Hoʻopihaʻia nā'ōpiopio i ke kāleka a me nā greens

Ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka hoʻouluʻana, pono e hoʻopauʻia nā eggplants. Hiki ke paʻiʻia nā huaʻai, kāpuniʻia a iʻokiʻia ma ke kuhumu, akā i kēia meaʻai, e kāohi mākou i ka koho hope loa.

Mea Kai:

• eggplant - 1,1 kg;
• aila olila - 115 ml;
• kekala - 3 mau poʻo;
• paʻakai - 10 g;
• ke kō - 15 g;
• ka winika - 45 ml.

Hoʻomākaukau

1. E kuʻi mua i ka eggplant i loko o ka wai paila no 10 mau minuke.
2. E hauʻoli ana nā huaʻono, a oiai lākou eʻoluʻolu, hoʻomākaukau i kekahi marinade waiwai, e hui pū ana i ka paʻakai me nā meaʻaila, ka vīneka, ka paʻakai a me ka sukakai.
3. Hoʻopiliʻia, akāʻoluʻolu ka momona o nā eggplants i māheleʻia i nā'āpana o ka nui like, a ninini aku i ka wai hoʻokō.
4. Waiho nā mea kanu ma lalo o ka hoʻokaumaha no 6-8 mau hola i kahi mālie, a laila hiki iāʻoe ke hoʻomaka e hōʻemi i nā meaʻai.

Hoʻopihaʻia nā'ōpiopio i ke kāleka no ka hoʻoilo

Mea Kai:

• eggplant - 1,2 kg;
• ka winika - 230 ml;
• kekala - 4-5 mau niho;
• ke kō - 25 g;
• ka paʻakai - 10 g.

Hoʻomākaukau

1. Ma mua o kaʻohiʻana i nā eggplants me ka paʻakai no ka hoʻoilo, eʻokiʻoki iā lākou i loko o nā pahu a ho'āʻo: inā heʻawaʻawa ka pulp, a laila ka hua i ka wai paʻakai.
2. E 'ai i kahi marinade māmā o ka paʻakai a me ka vīnega. E hoʻomoʻi i ke kōpaʻa, ke kālaki āpau a hoʻouka i ka eggplant.
3. Ma hope o ka laweʻana i ka wai i kahiʻeha, e nininiʻia i loko o nā kīʻaha maʻemaʻe a laila e kaomi i luna.

ʻO nā aubergine me ka pepa a me ke kāleka

Ināʻaʻoleʻoe e manawa e hana hou i nā mea i ho'ākākaʻia i luna nei, e hana i nā aubergines me nā kōlaunu i kāhuʻia me ke kāleka. Ma waho aʻe o ke kālaiki, e piha ka ipu i nā hua Bulgarian maikaʻi, ka'anakoki jalapeno a me ka salinity maikaʻi o kaʻala.

Mea Kai:

• eggplant - 780 g;
• aila olila - 175 ml;
• pīpī jalapeno pāʻani - 1 wahi;
• pepaʻono - 290 g;
• ke poʻo - 1 ½ tbsp. koko;
• he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
• waina winika - 55 ml.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomoʻiʻia kaʻaila i loko o ka paʻi, ka paʻakai, kaʻaila me kaʻailaʻaila a kalo i kaʻaila a'alulu.
2. Me keʻano, e hana like me nā meaʻono.
3. E hoʻokuʻu i kaʻaila i koe me ka vīneka, nā pepa 'āpau, nā meaʻokiʻoki, kahi o ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomoʻa i ka lima o nā'ōkākā paʻi.
4. E hoʻokuʻu i nā mea kanu i hoʻouluʻia me ka wai o ka hopena hopena ae waiho no ka hapalua hola.