ʻO nā'ēheuʻeleʻele a me nāʻuala, he mea maʻalahi,ʻaʻole he kālā, akā, me kahi meaʻai nani loa. Eʻike i kekahi mau mea no ka hoʻomākaukau.
ʻO nā'ēheuʻeleʻele me kaʻaila
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 8 pcs.;
- mayonnaise - 1 tbsp. koko;
- poteto - 600 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kekala - 10 mau kinakino;
- ka meaʻono - eʻono;
- ka rosemary hou;
- nā meaʻala, hoʻouluʻana - eʻono;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa e haʻi iāʻoe pehea e kuke ai i nā'ēheu me kaʻuala. ʻO nā'ēheu'āpena me ka paʻakai'elapalapa: uaʻokiʻia nā'āpana nui i loko o nā'āpana he nui a hoʻokomoʻia i loko o kēlā me kēia'ēheu. Mākīkī i ka meaʻai me ka meaʻalani , ka pīpī me ka pepaʻeleʻele, romalā, hui me ka waihoʻana i nā'ēheu e hoʻopau no kekahi mau hola i loko o ka pahu hau. A laila, lawe mākou i ka pā'eneʻu me ka'ōʻole, kaʻaila i kaʻailaʻaila a waiho i ka mahana i ka mahana wela ma luna o ka ipu.
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī,ʻokiʻokiʻia i nā pālahalaha lahilahi, i hui pūʻia me nā'ōmaʻomaʻu i hoʻopiliʻia me kaʻaila, a nininiʻia i loko o ka pīkī a me ka hui. Hoʻonui mākou i nā lobules i holoiʻia o ke kāleka. E hoholaʻia nā'ēheu'āpau ma luna o ka uala, no ke koena o ka marinade ma luna, e hoʻoulu me ka mayonnaise ae hoʻonohoʻia no 40 mau minuke i ka umu.
Kāpīʻia nā wings me nāʻuala
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 6 mau'āpana;
- nā'ōlaʻiʻuala - 5 pcs.;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- Pālaʻi Thai - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia nā'ēheuʻeleʻele i lalo o ka wai anuanu,'ālohilohiʻia i loko o ke kāwele kalo a hoʻohuliʻia i kahi papa. Lawe kaʻili i ka momona nui,ʻokiʻoki i ke kiʻiʻoniʻoni a hoʻokomo i loko o ka pā.
A laila holoi mākou i kaʻuala mai ke one, holoiʻia me nā kāwele pepa aʻokiʻoki i nā'āpana. A laila hoʻomaʻemaʻe mākou i nāʻehu o ke kāleka mai nāʻaʻahu a hoʻokuʻu iā lākou me nā'āpana liʻiliʻi. Ma hope iho, e nininiʻia i loko o kahi pālahalaha o kaʻailaʻaila, e hāʻawi i ka meli, hoʻokuʻu i ka mīni Thai, e kiola i nā'āpana kāpili o ke kāleka, ka paʻakai a me ka lepoʻeleʻele. E hoʻopili i nā meaʻai a pau me ka punetune a hoʻokomo i nā'ēheu moa a hoʻopili i kaʻuala i loko o ke kaupale pauna. E hui maikaʻi i nā mea a pau a kau i ke kīʻaha ma loko o ka fīkiko ma ka'ōlelo 15 no 20 mau minuke.
A laila, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka umu a hoʻomehana iā ia a hiki i 200 haneli. Hoʻokomo mākou i ke kīʻaha pīpī me ka pepa paʻi a wehe i nā'ēheu o ka moa mūlū no ka mea aia he pōkole ma waena o lākou, a kau mākou i ka'īpī i nāʻaoʻao i hanaʻia. A laila hoʻohemo mākou i nā mea a pau i loko o ka umu wela a e kālua i kā mākou'ōpala no ka hola 20 - 30.
Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, e lawe mālie i ka pāhao tunu mai loko mai o ka umu a me ke kōkuaʻana o ka spatula kīʻaha a pālahalaha i nā'ēheu me kaʻuala i kēlā me kēia papa. Hoʻopiha mākou i ka wai o ka wai mai ka piko a lawelawe i kahi'ōmaʻomaʻa a iʻole kekahi hua salamā maikaʻi i kahi'āpana.
Hoʻopiliʻia i loko o ka lima me kaʻuala
Mea Kai:
- ka'ēheu moa - 800 g;
- nā'ōlaʻiʻuala - 600 g;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
No marinade:
- soy sauce - 1.5 tbsp. koko;
- ka meli - 1 teaspoon;
- ʻo ka pomegerane mea kanu - 1.5 tbsp. koko;
- paprika - 1 teaspoon;
- ka coriander - 1 teaspoon;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia, holoiʻia a waihoʻia. I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka marinade: e hui pū i ka pomegerane i ka meaʻala, ka meli, ka paprika, ka pepa a me ka paʻakai eʻono ai. ʻO ka hopena o ka'ūpili e pahu i ko mākou mau'ēheu a waiho iā lākou no ka hola 1 paha. Hoʻopiliʻia nā'ōlaʻi'ūpī, holoiʻia, kāpīpīʻia me ka coriander, hoʻouluʻia me kaʻailaʻaila a me ka'eneʻena hui. Hoʻomoʻa mākou i ka lima no kaʻauʻauʻana ma kekahiʻaoʻao, e waiho mua i kahi papalalala, a ma luna o nā'ēheu i kālaiʻia. E hoʻopili i ka hopena hope o ka lima aʻoki i ka pāʻina no 50-60 mau minuke ma kahi mahana o 200 degrees.