Nui nā ipu mai ka puaʻa pua puaʻa, a ma hope o ke aʻoʻana i nā mea i hoʻomaopopoʻia ma lalo nei,ʻaʻoleʻoe e nīnau i ka mea e hana ai. A me nā mea kanu, nā'ōwili, nā'ōmole, ka ham, a me ka meaʻono eʻono.
ʻO ka'ōpū puaʻa momona
Mea Kai:
- pua puaʻa pua i hoʻokahi'āpana - 1 kg;
- paprika - 2 tsp.
- paʻakai;
- pepaʻeleʻele - 10 g;
- kaleka - 6 mau lāʻauʻona.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i kahi'āpana brisket, akā,ʻaʻole e hiki i ka hopena. Hōʻike mākou i kaʻiʻo "puke", ma ka ili mākou e waiho ai i cloves o ke kāleka,ʻokiʻia i ka hapalua, ka paʻakai, ka pepa. A laila'ōwili mākou i ka iʻa me nā'ōwili, kāpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa. A laila mākou e huki iā ia me nā kaula a kāwili i ka lepo me ka paprika. Hoʻopili mākou i ka'ōwili me kahi'ōmole pāʻani i 2. E paʻi no kahi hola i 200 mau. Ma hope o kēlā, wehe mākou i ka pahu a me ka pae, a mākaukau loa ka'ōwili no ka lawelaweʻana.
ʻO Shish kebab mai ka'ōpū puaʻa
Mea Kai:
- pua puaʻa - 3 kg;
- ka waina winika ulaula - 200 ml;
- ono - 500 g;
- paʻakai;
- pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka puaʻa puaʻa i nā'āpana like. Mai kaʻaila, ka paʻakai, ka pepa a me ka vīnega waina, iʻokiʻia i nā mamaʻelua, ke hana mākou i ka pae wai. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i loko a uhiʻia me kahi poʻi. Ke waiho nei mākou i kēiaʻano wati no 6 e nalowale. A laila, hiki i ka hiki ke hoʻopau i ke kebab ma luna o nā lānahu wela.
ʻO ka'ōpū o ka puaʻa
Mea Kai:
- kāloti - 150 g;
- he pua puaa - 600 g;
- ka lāiki laiki lōʻihi - 120 g;
- ka waina winika ula - 1 tbsp. koko;
- Waiwai Bay - 1-2 pcs.
- ono - 100 g;
- paʻakai;
- pepa;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- ka'ōmato hapa - 45 g;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
ʻO ka puaʻaʻai i pāʻaniʻia e pili ana i 2 lita o ka wai. Ma hope o kaʻaila, e kuke no kahi 40 mau minuke ma kahi wela wela, a no kahi o 10 mau minuke a hiki i ka mākaukau, e hoʻolei i ka lālā a me ka pepa. E kanu i nā'omeʻa, nā kāloka a me ke kāleka. E hele i nā'ōlāʻai i hoʻomākaukauʻia no ka 5 mau minuke i kaʻailaʻaila, a laila e hoʻokomo i ka paʻi kapi, ka vīneka a me ke kuhū no 10 mau minuke, e hoʻoulu ana. A laila lawe mākou i nā lālā laurel, e kiola i kaʻohe i loko o ka hulu a hoʻihoʻi mai i ka'ōpū. Hoʻomoʻa mākou i ka laiki a me ka kuke a hiki i ka mākaukauʻana o ka laiki. A laila, kuʻiʻia nā kī a me ka pīpī i ka pā.
Ham mai ka'ōpū puaʻa
Mea Kai:
- puaa momona - 1 kg;
- nā meaʻala ;
- ʻo ka paʻakai hoʻokahi - 10 g;
- ka paʻakai, ka kuke - 10 g.
Hoʻomākaukau
Mai kaʻili o kaʻiʻo e wehe i nā iwi. Hoʻokumu mākou i ka brisket me ka paʻakai - i kuʻiʻia a me ka nitrite. Hoʻokomo mākou i ka brisket i loko o kahiʻekeʻeleʻeleʻeleʻele, hoʻopaʻa i nāʻaoʻao a hoʻomaʻemaʻe ia i ke anuanu. ʻO ka manawa o ke alohaʻana e hoʻololi ai i nā lā 3 a 14. ʻO ka lōʻihi o kēia kaʻina hana,ʻo ka maikaʻi. Hoʻokahi manawa i ka lā, māmā kaʻiʻo. Ma hope iho, laweʻia kaʻiʻo a kāpalaʻia me nā meaʻala. Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi kiʻi meaʻai a kau i loko o ka pā me ka wai wela. Pono kona mahana e like me 80 mau kekelē. E'ōpala i kaʻiʻo no ka hola 2.5. A laila, hoʻomaha mākou, waiho i loko o ka pahu hau no 8 mau lā, a laila hoʻomaka wale eʻai.