ʻO Pelmeni - kahi pae Lūkini kūikawā, nāʻano o ka kukeʻana, a he nui nā mea i hanaʻia. ʻO kēlā mau "ʻeke" o ka pailani me nāʻano kīʻaha he nui e hiki ke hoʻolapalapaʻia i ka wai a me ka mahu, kaʻaila a me kaʻaila. ʻO kēia ka hana hope loa no ka kukeʻana e hoʻolohe ai mākou ma kēiaʻatikala, no ka mea e kamaʻilio ana e pili ana i keʻano o ka kukeʻana i nā kukui i loko o nā ipu hao.
ʻO nā pūpū Siberian, iʻokiʻia i loko o ka ipu i ka umu
Mea Kai:
No nā kukū:
- ka palaoa - 500 g;
- nui - 1 wahi;
- wai wai - 1 mea;
- ka mea mīkini (bipi pipi + puaʻa) - 500 g;
- aniani - 1-2 pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
No ka wai uila e hoʻopiha ana:
- waiu - 1 mea;
- kaʻaila kirikino - 1 mea;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- beka - 100 g;
- greens - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma ka papa i hoʻomoʻiʻia ai kaʻaila i kālaiʻia, e hana mākou i kahi "maikaʻi" ma loko o laila a hoʻolei i ka hua i loko. Ke ninini mau nei i ka wai anuanu i loko o ka "puna", kāwili mākou i ka moa, e kāhi ana i ka palaoa mai nāʻaoʻao. E hoʻomākaukau i ka palapalapa no nā hoʻopiliʻana i kāweleʻia i kahi lole pa'ū a waiho no ka hapalua hora. Ma kēia manawa, e hana mākou me ka mea mīmū: hoʻololi mākou i ka meaʻai i nā manawa he nui ma o ka mea mīkini meaʻai e hana i ka mea liʻiliʻi i hiki. E hoʻokuʻu i kaʻiʻo me ke kui o ka paʻakai, ka pepa a me nā'aleʻa āpau. E hoʻonui i kahi 1/4 kapu wai e hana i ka mincemeat juicier.
Hoʻopiliʻia ka palaoa, uaʻokiʻoki mākou i nā'āpana mai ia mea, i waenakonu o kēlā a me kēia a mākou e kau aku ai i kahi teaspoon o ka puʻupuʻu. Hoʻokomo mākou zplplyaem dumplings a waiho iā lākou i loko o ka pahu hauʻuki no 30-40 mau minuke.
E hoʻonani i nā ipu me ka waiūpaʻa a hoʻokomo i loko o ia mau mea me ka'enela pahu kukui. ʻO nā pua i huiʻia me ka waiū, kahi hui liʻiliʻi liʻiliʻi a hāʻawiʻia i nā kukui. Mai luna nei e kau i ka pailapune o ka meli maʻemaʻe a hoʻouhi me kahi poʻi. Hoʻomaʻa mākou i nā kukui no 25 mau minuke i loko o ka umu i hoʻomehekoʻia. Hoʻolālāʻia ke kīʻaha me ka'ōmaʻomaʻo.
ʻO Pelmeni me ke ake a me nā halo i loko o nā ipu
ʻO ka pailaʻana i nā lālā i loko o ka ipu hao, hiki iāʻoe ke hui pū me nā kuhū puaʻa, ka puaʻa, kaʻiʻo, a me ka ate. I loko o ka meaʻai ma lalo e hōʻike mākou iāʻoe pehea e hoʻomoʻa ai i nā dumplings me ke ake a me nā haloo.
Mea Kai:
- pelmeni - 500 g;
- ka ate - 300 g;
- ka champion - 500 g;
- aniana - 1 pc.;
- kaʻaila kirimina - 150 g;
- ka palaoa - 1 teaspoon;
- ka'ōmato tomato - 1 teaspoon;
- kahe - 150 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ke kālaʻa - 2-3 cloves.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i nā mea kanu i loko o nā ipu, hoʻolapalapa lākou a hiki i ka hapalua. Hoʻokiʻokiʻia ka ate a paʻiʻia i loko o ka pā palai me nā halo a me nā'ālika. E hoʻopiha i nā mea i loko o ka'ōmole me ka pāpaʻi, e hoʻopili i kaʻaila kawa, ka'ōmato a me ka palaoa, kāpī i ke kīʻaha me ke ake a hiki i ke anu a me ka'ōpala. I loko o nā ipuʻaila i hoʻokomoʻia, hoʻokomo mākou i 10-15 pelmeni a ninini aku me ka mihīmoa me ka hānai. Hāhi mākou i lalo o ke poʻi i ka umu no 10-15 mau minuke.
Nohoʻo Pelmeni i loko o ka ipu
He nui nā meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i ka ravioli ma keʻano aliʻi, no ka mea, he likeʻole ka manaʻo o ka mō'ī o ka hale i nā mea a pau. Ua hoʻoholo mākou e haʻi aku iāʻoe i ka meaʻono o ko kā mākou kīpau aliʻi me kaʻaki a me ka kirīmiʻaila.
Mea Kai:
- pelmeni - 15-20 mau'āpana;
- kaʻailaʻono - 1/2 pākaukau;
- kūlana - 1 mea;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- aniana - 1 pc.;
- kahupu - 200 g;
- nui paʻakai - 200 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Māiʻa a kālua mākou i kaʻaila ma ka meaʻaila me nā halo. I loko o kahi pīkoʻa'ē aʻe i ka nui o kaʻaila meaʻai i hoʻomaloi i nā pulupulu a hiki i ka'ōmole gula. E hoʻokuʻu i nā mea o nā pahu pīlaʻi, ka manawa eʻono ai, a hahao i loko o nā ipu. Lūhi mākou i ka'ōpala i loko o nā ipuhao a hoʻokomo i kaʻaila kawa. Hoʻopiha nuiʻia ka pāʻina me ka'ati kuʻi. Kūhi mākou i ka pelmeni i loko o ka ipuhao me ka sisi a me kaʻaila kirimino no 25-30 mau minuke ma 180-200 degrees ma lalo o kekahi poʻi pani.
Hoʻolālāʻia nā kīʻaha me nā greens a lawelawe kokeʻia i ka papaʻaina, e kau ana ma luna o kahi mūkeke.