ʻO kā Carbonara pasta me kaʻeleʻele he pālahalaha Italian ia i lanakila ma ka honua a puni. ʻO ka papahele no ka spaghetti ma ka hakina carbonara he nui nāʻano likeʻole. E noʻonoʻo mākou meʻoe i nāʻano likeʻole o kēia pāʻani a ke manaʻo neiʻoe e kohoʻoe i ka mea kūpono iāʻoe iho!
He meaʻai no ka meli carbonara me kaʻaila
ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia kēia meaʻono maikaʻi i ka meaʻono no ka pasta, aʻo ia ka inoa hoʻokahi.
Mea Kai:
- pua pipi - 350 g;
- nui - 4 mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- kaomi - 1 mea;
- Pākī Parmesan - 100 g.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo i keʻano o ka kukeʻana i ka'alaniuma me kaʻaila. No laila, hoʻomaʻemaʻe mua mākou i ke kālaka, hoʻopauʻia a kāpīʻia i loko o kaʻailaʻaila no hoʻokahi minute. A laila e hoʻopili i ka'ōpoki pīpī me nā'āpana liʻiliʻi a ulana pū i kahi minuke 3 a iʻole 5. Ma hope iho o ia mea, e hoʻokaʻawale pono i nā'ōmole hua mai ka poʻe keʻokeʻo a pākī me nā hua. Hoʻopiha mākou i ka hopena hopena i loko o kahi'ōpū, kau i ka'iʻoʻai hoʻokahi ma laila a hoʻomaʻamaʻa pono i kahi ahi wela. I ka hopena o ka kukeʻana, eʻoki i ka palaoa a me ka hui. Hāʻawi mākou i ka meli hana kāpau me kaʻaila ma hope koke o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻonui nui iā lākou me ka spaghetti hou.
ʻO ka papa hana maʻamau no ka carbonara me kaʻaila
Mea Kai:
- pasta - 200 g;
- ka pipi - 150 g;
- nui - 2 mau'āpana;
- i ka kirina - 150 ml;
- kahi "Parmesan" - 200 g;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- keka - 1 clove;
- ke kīʻaha'ōmaʻomaʻo;
- ka paʻakai, nutmeg, pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
No laila, hoʻomākaukau mākou i ka iki a me ka paʻi ma ka like. No ka hanaʻana i ka iki, e'ānai i ke ālani a me nā'āpana o ka puaʻa bale e kaomi maikaʻi i kaʻailaʻaila. Hoʻokomo mākou i nā hua, i loko o kekahi ipu likeʻole, i kaʻaila liʻiliʻi, i ka pīpī, i ka pepaʻeleʻele, i ka nutmeg a me ka basil basil. Pau nā'ōkī a'ōwili paha. ʻO ka pīpī i kāpiliʻia i loko o ka wai paʻakai ma ke aloha i loko o ka pā palai me ka pua bale i'ōniuʻia, e ninini i ka huaʻai hopena a hoʻopau i ke ahi. E hoʻopili maikaʻi loa, e hoʻopili i kahi wai liʻiliʻi, i kukeʻia i ka pīkāka a kokoke i 15 mau minuke me kahi uhi. ʻO iaʻo ia, ua makaukau ka carbonara me kaʻaila. Ke waiho nei mākou i ka pā ma nā pāhana i hoʻomehanaʻia a lawelawe i ka papaʻaina.
Paʻiʻo Carbonara ma ka home
Mea Kai:
- ka spaghetti - 1 pack;
- pancetta - 250 g;
- nui - 3 mau'āpana;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- kahi "Pecorino" - 100 g;
- ka paʻakai, pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hāʻawi mākou i kahi ala'ē aʻe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi paʻi o ka carbonara me kaʻaila. Hoʻopau mākou i ke ahi, waiho i kahi ipu nui, ninini i ka wai a kali a hiki i ka maʻi. I kēia manawa,ʻokiʻoki mākou i ka puaʻa i loko o ka pancetta a hoʻomaʻemaʻe pono i kaʻailaʻaila, a laila, hoʻoili i kahi kīʻaha. Hoʻophui mākou i nā hua, ka'ūpī liʻiliʻi, kahi waiʻuʻuku, ka paʻakai i meaʻai a me ka pepa, e hui maikaʻi. Hoʻolei mākou i ka spaghetti ma ka waiʻaila a kālua no kahi 15 mau minuke. Ma hope o kēlā, kau i ka pāmahana wela i loko o ka milo, aʻo keʻano hou, e hoʻohuiʻia. ʻO iaʻo ia, ua paʻiʻo Carbonara me kaʻaila a me ka puaʻa. E lawelawe ma nā papa nani, e kāpīpī, inā makemakeʻia, nā'ōmole hou.
ʻO ka mō'ī kahiko o ka spaghetti carbonate
Mea Kai:
- ka spaghetti - 1 pack;
- ka pipi - 250 g;
- me nā yolks - 4 mau'āpana;
- kahi "Parmesan" - 150 g;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka waina keʻokeʻo - 0,5 pākaukau;
- kekala - 2 cloves;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Pākiʻiʻia nā lālā lahilahi a me ka ulana pū me ka nakinakiʻia ma ke kālani palani ma kaʻailaʻaila. Ma hope o kēia, eʻoluʻolu e ninini i ka waina a mālie i kaʻona. Hoʻopuluʻia ka pīpī kuʻi me nā iʻa yolks. Hoʻomoʻa mākou i ka paina pa'ū i loko o kahi pola me ka meaʻono i hoʻomākaukauʻia, kā mākou e hoʻokomo i ka puaʻa pua a me ka pepa.