ʻO Vertuta he pāʻina pāʻina kaulana i ka moʻomeheu kalo o Moldovan, he'ōwili mai ka palapalapala me nā meaʻala. ʻO ka hoʻopihapihaʻana i ka māhele haʻahaʻa he meaʻono a maikaʻi paha. I ka manawa maʻamau, e hanaʻia ka meaʻai mai ka'ūpī liʻiliʻi (kapaki hipa), ka hīnī, ka uala, kāpeti pīpī, ka mea mīmū, kaʻea pumpkin a me nā hua hou (nā'ōhiʻa, nā'āpana, nā peaches a me nā mea'ē aʻe). ʻO nā manawa pinepine (ke kauwela - i ka hoʻoilo a me ke kauwela)ʻoiai ka hoʻopihaʻana i ka hana i ka poppy, cinnamon me ke sugar a me ka vanilla, ka momona huamoa a me nā jams a me ka momena mai nā mea ulu. I kekahi manawa no ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihaʻana i ka pahu ua hoʻohuiʻia ka papa honua. Ma keʻano laulā,ʻo ka vertuta ma Moldovan he ipu kupanaha loa, hiki ke hanaʻia nā māhoe hanuʻoleʻia e like me ke kula lua a i ka meaʻai, he meaʻono maikaʻi e lawelawe maikaʻi me ke kī a me ke kope. Hoʻopili maikaʻiʻia nā makani makani makani no nā lā he nui ma kahi lauwili (kahi ola ka nui ma muli o ka hoʻopihaʻana), ua kūpono lākou e hele ma ke ala.
Pehea i ka hoʻomākaukauʻana o nā mea hoʻokani?
ʻO ka paila palaoa no ka hoʻomākaukauʻana i nā'āpana o ka'āpana o ka'āpana e like me ka hoʻomākaukauʻana i nā placinds (ʻo ia hoʻi ka meaʻaʻai me Moldovan me nā meaʻai), akā me ka hoʻohuiʻana i nā hua moa a me ka nui o kaʻaila hauʻoli. I loko o ka hoʻomākaukauʻana, ua'ōwiliʻia ka paila palaoa a'ōwiliʻia me nā lima i ka lahilahi (hiki i ka mānoanoa o ka pepa pepa), a laila ua uhiʻia ka paila me kahi'ōwili o ka hoʻopihaʻana, a laila'ōwiliʻia i loko o kahi'ōwili pepa paʻakikī. A laila ua hoʻopili pinepineʻia ka'ōwili i kahi'ōwili (cochlea). ʻO ka maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia nāʻano o nā mea hoʻokomo. ʻO ka hopena o nā mea maikaʻi me nāʻano kīʻaha he nui e lahaʻia ma luna o nā pīpī'ūpī, kāpiliʻia me nā huahua a kauʻia i loko o ka umu i hoʻomaʻamaʻaʻia - ka baʻa. Ma hope o ka hanaʻana i nā mea i hoʻolālāʻia me nā meaʻulaʻula a me kaʻulaʻula i hoʻonaniʻia me ka waiū. Pehea e hoʻolapalapa ai i nā wili wili? ʻAʻole i maʻalahi ka papahele.
ʻO ka mua mākou e hoʻomākaukau i ka palaoa
Hana (no 1 kg o ka palaoa palaoa ma / s):
- 200 ml o ka hinu'oliʻu;
- he pipi iki;
- 5-6 mau hua moa;
- 1 teaspoon o ka paʻakai;
- 2-5 punetēpuni o ka wai.
Hoʻomākaukau:
ʻO nā pua liʻiliʻi vzobem whisk (ʻaʻole ka huila!),ʻOhana a me ka hinu'oliʻu he mea hoʻomaha iki. E hoʻokuʻu i ka palaoa ma ka papaʻaina me kahi paʻi (pono e hoʻonui i ke ea, a laila e maikaʻi ka paila). Hana mākou i ka lua, a ninini i nā hua i loko o ia mea, a ma ka hoʻohui ikiʻana i ka hinu a me ka waiʻalani, e kāpala i ka paila (lima). A laila holoi mākou i ko mākou mau lima, holoi iā lākou a hamo i kaʻaila. Hoʻopilikiaʻia ka palaoa a kāwili ponoʻia i ka'ōwili. Pono ka paila palaoa e kāpae i kou mau lima. Hoʻopili mākou i ka moa i loko o ke pola, e hoʻokomo i loko o ke pola a hoʻouhi iā ia me kahi lole mahana mahana. E haʻalele kākou i ka ho'āʻo no 30 mau minuke. Ma hope o kēlā, e paʻi kāwili i ka paila, e mahele i nā'āpana a e kāwili i nā koloboks e like me ka nui. ʻO ka helu o nā koloboks e hilinaʻiʻia i ka nui o ke ākea. Ma luna o ka papaʻaina, kāpīpīʻia me ka palaoa, e'ōwili kākou i kēia mau koloka i nāʻili lahilahi a hoʻolālā i nā pepa me nā lima ma nāʻaoʻao a pau, e loaʻa ai ka maikaʻi keu. Ma mua o ka hoʻopihaʻana i ka mīpī me ka hoʻopihaʻana, holoiʻia me ka waiū o ka waiū.
Ke hoʻopiha nei i kahi pani
He kūpono ia e hoʻomākaukau i nāʻano 2-3 o ka hoʻopihaʻana i ka pahū o ka'ōwili. Hiki iāʻoe ke hana i ke kipi me ke kāpena (hiki i kaʻaila, hiki iāʻoe me nā'atika), me kahi'ōlaʻi me nāʻuala, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā pīlaʻi pīlaʻi no kēia, akā he hiki ke loaʻa i kaʻuala paʻakai - a laila pono e hana wikiwiki iʻole e pouli ka hoʻopihaʻana. Hiki iāʻoe ke hana i ka vertuta me ka cheese. ʻOi aku ka maikaʻi no kēia mea e hoʻohana ai i ka palaoa i hanaʻia e ka home,ʻo ia hoʻi, ka lihi, ka nihi aʻo nā mea'ē aʻe paha. ʻO Brynza no ka hoʻopihaʻiaʻana o nā'ālepa o ka manawa e holoi mauʻia i ka papa, a pono e nininiʻia ka puaʻa i kahi liʻiliʻi (hiki iāʻoe ke hoʻoulu i ka puʻu'āpala). Ināʻoe e hoʻohana i nā hua hou no ka hoʻopihaʻana, e mākaukau lākou: e wehe i nā iwi a me nā iwi a paʻi paha, paha paha. ʻO ka hoʻopihaʻana i ka pono e pono iā ia keʻano o ka'ōpalaʻoi me keʻano puree, no ka mea, uaʻano lahilahi ka pailaʻana i ka mea hiki ke hiki, no laila, ua hoʻopihaʻia ka hoʻopihapihaʻana i kahi papa haʻahaʻa. I kekahi'ōlelo'ē aʻe, e hoʻopauʻia nā māhele nui o ka hoʻopihaʻana i mea e hiki ai iā lākou ke uha i ka palapalapala. Ma keʻano maʻamau,ʻaʻole maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana i nā pono, a me ka hoʻomanawanui a me ka ikaika.
Pehea eʻoki ai i kahi kipi?
Hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa i nā puka me ka snail, aʻaʻole hiki iāʻoe ke hemo. ʻO nā'ōwili i kūkuluʻia ma ka'ōwili,ʻo ia hoʻi, nā māhoe i hoholaʻia ma luna o kaʻaila me kaʻaila (aiʻole ka maikaʻi - kahi'āpana o lardi), ka momona me ka hua iʻa a me ka wahi i loko o ka umu i hoʻomoʻaʻia i 200ºС. Eʻoki i kahi 30-40 mau minuke (pili i ka hoʻopihaʻana). Makemake ka hoʻomākaukauʻana i ka nānā. Hoʻopihaʻia nā poʻomanaʻo wela i hanaʻia me ka waiū. Nui kaʻoluʻolu, eʻokiʻoki i nā'āpana a lawelawe. Hiki iāʻoe ke hana i nā liʻiliʻi liʻiliʻi, hiki iā lākou ke hele ma ke alanui a hiki iāʻoe keʻai me kaʻokiʻole.