ʻO kaʻiʻo o ka pipi, mahalo i kona mau mea momona a me ka ho'āʻo maikaʻi loa, he kūponoʻole no ka hoʻohanohano kūpono a me ka koi. Ma hope o nā mea a pau, me ka hoʻomākaukau ponoʻana i nā ipu mai ia mea mai loaʻa me kaʻaʻaʻole.
Hāʻawi mākou i nā papa hana o ka turuki i hoʻokaheʻia i loko o ka soy sauce, a he mea hou e hōʻoia i kēiaʻoiaʻiʻoʻole e hiki ai keʻoluʻolu i ka mana maikaʻi o ka papa maikaʻi i nā mea a pau.
ʻO ka'ūlaina me ka mea kanu i ka meaʻai memele - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka puʻu turkey - 950 g;
- ono - 270 g;
- kāloti - 75 g;
- mea 'aila puna maʻemaʻe - 20 ml;
- meaʻai soy - 60-75 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g;
- He meaʻala maikaʻi no ke manu eʻono;
- paʻakai - eʻono;
- nā'ōpuʻu o ka pāhiri hou.
Hoʻomākaukau
I kēia wā, ua hoʻokumu muaʻia ka'ōmole turkey i loko o nā wai puna meaʻai me ka mīni maikaʻi, a laila kāpaeʻia i loko o ka hui like. Ke hoʻololi neiʻo ia i kahi meaʻono, maikaʻiʻole, a he mea kānaluaʻole.
No ka hoʻokōʻana i ka meaʻai, ua hui pūʻia me ka'ōmole a me ka'āpala a me nā kāpena a me nā kāloti i kālaiʻia. E hoʻopiha i nā mea a pau me ka'uani soy, e hoʻohui i kahi paʻakai liʻiliʻi, kōpaʻa a me nā meaʻala no ka manu a hui maikaʻi. Hoʻomaha mākou no hoʻokahi hora no ke kūʻaiʻana i nā meaʻono a me kaʻaiʻole o kaʻiʻo me nā meaʻala a me nā wai hua.
Ma hope o kēlā, hoʻohuli mākou i ka puʻupuʻu, me nā huaʻai a me ka wai marinade, i loko o kahi pāpale e hoʻomoʻa ai i ka umu, ma hope o ka nininiʻana i kaʻaila liʻiliʻi ma loko, e uhi i ke poʻi a me ka kuke i kahi mahana o 200 mau hekelimalima a he kanaono mau minuke.
Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i kēlā pipi i loko o ka meaʻai me ka huaʻai i loko o ka lehulehu. No ka hanaʻana i kēia, kau i ka paukū nui i loko o ka ipuʻaila o ka'ōpala a hoʻonoho iā ia i ka hana "Hoʻopau". I ka pauʻana o nā minuke he kanalima, e mākaukau ka ipu, e hoʻomau wale nō ia e hoʻopihapiha i kahi pāpaʻi liʻiliʻi liʻiliʻi a hāʻawi i nā liʻiliʻi liʻiliʻi.
ʻO ka hopena hope loa o kēia pāʻakai he wai maoli a hiki ke hoʻohanaʻia me he kala me ka pumeka no ka waihoʻana me nā mea e hoʻonaniʻia. Inā makemakeʻoe e loaʻa ka papa kai piha, a laila ma hope o nā minuke he kanahā mai ka hoʻomakaʻana o ke kaʻina hana, ponoʻoe e wehe i kaʻaoʻao o nā kīʻaha aiʻole nā papahana-nui a hoʻopau i kaʻoihanaʻoi aku.
'Oihue me nā iwiʻole i ka meli
Mea Kai:
- keiki bipi me ka iwi ole - 850 g;
- soy sauce - 120 ml;
- pua puaʻa - 90 g;
- ka'ōmato hapa - 30 g;
- nā mea kanuʻoʻoleʻa - eʻono;
- mea 'aila puna maʻemaʻe - 25 ml;
- he lālā pua nani;
- ʻo ka huiʻana o nā pepa hou i kahi meaʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I mea e hoʻonui ai i ka hopena o ka pākaukau i hanaʻia, i ka lā hoʻokahi ma mua o ka hoʻomoʻoʻana o ka meaʻai i loko o ka umu, mākou e hoʻokomo i ka pahu wai. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i ka mīni soy, ka meli a me ke kōmato i loko o ke pālaha, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi, paʻakai, pālaʻi'āina o nā pepa a me nā mea maloʻo maloʻo i kāu leʻaleʻa. E hoʻopili i ka pāʻina ma kahi o ke ahi no ka maikaʻi o ka pilina o nā mea kanu marinade a me ka weheʻana o ka meaʻono, a laila e holoi i ka paila i hoʻomākaukauʻia me nā lālā i hoʻomākaukau muaʻia o ka puʻu me ka iwiʻole. E like me kā mākou i'ōlelo mua ai, haʻalele mākou i ka iʻa e marinate no kekahi lā, e uhi i ka pahu me kahi poʻi a me kahi kiʻiʻoniʻoni a kauʻia ma ka papa lalo o ka pahu fri. No nā manawa a pau e hoʻohuli i nā'āpana o ka manu i kekahiʻaoʻao.
I ka hopena o ka manawa hoʻohana, e waiho kaʻiʻo i kahi mahana no ka hola hoʻokahi, a laila e hoʻohuli i ke kīʻaha me ka wai inuʻalani i loko o ka paila panakū, e hoʻopiʻi i nā koina rosemary mai luna mai a kau ma kahi umu wela. Hoʻomaka muaʻia keʻano pāhana i 220 kaʻina. Heʻumikumamālima mau minuke ma hope aku, ua hoʻemiʻia ka nui o ka wela i 165 mau māka a hoʻomākaukau mākou i ka manu no kēia mau kumuhana no hoʻokahi hola. Mai kēlā manawa a kēia manawa, e hoʻoiho ana mākou i kaʻiʻo me ka marinade a me nā wai, kahi i kāluaʻia ai.
I ka wā e hoʻomākaukau ai mākou, hana mākou i nā kaukani turuki me ka'ōlaʻi kohua a me ka paila.