ʻO ka moa, uaʻailaʻia i loko o ka umu me ke kāpili gula, a heʻala a paʻakikī hoʻi - pehea eʻoi aku ka maikaʻi no kaʻaina ahiahi a me ka hoʻonani? Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kēiaʻano hana maʻamau meʻoe i ka lumi kuke.
Pehea e kuke ai i ka moa moa i ka umu a me ka'ūpena kalu - meaʻai
Mea Kai:
- ka tuna moa - 1,5-2 kg;
- pua puaʻa me kaʻailaʻole - 45 ml;
- nā kāpena cloves - 4-5 mau'āpana;
- Basil Basil - 5 g;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 10 g;
- ka paprika paprika - 20 g;
- nui ka paʻakai - 30 g.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka moa i ka umu me ke kāpili gula, a puhiʻo ia i ka meaʻala, palupalu aʻoluʻolu, pono e puhi muaʻia ka manu. No ka hanaʻana i kēia, holoi i ka moa moa a hoʻomaloʻo me kahi pepa lole a me nā lole lole. I kēia manawa, e kīʻaha ana mākou i kaʻaila a me kaʻailaʻaila me kahi meaʻalaʻole a hoʻonui i ka'ōpala basil maloʻo, ka pepaʻeleʻele a me ka paprika maikaʻi, ka paʻakai a me nā'ōpala kāleka. E kopa i ka paila moa ma waho a ma loko, e waiho i loko o kahiʻeke aiʻole he pahu liʻiliʻi kūpono me kahi poʻi. Hoʻonoho mākou i ka hana hana ma ka papa o ka pahu hau no kekahi mau hola aiʻole maikaʻi no kahi lā, e hoʻohuli pinepine ai ma kekahi pahu.
Hiki ke hoʻomoʻaʻia ka moa moa i loko o ka umu ma kahi pālua bakena, i loko o kahi pahu e kūpono ai no ka kukeʻana, a me ke kī paha. Ma keʻano o kāu kohoʻana, ma kekahi hihia, e lilo i meaʻono a maikaʻi loa, akā ua loaʻa i kēlā me kēia o kāna mau nuances.
I kaʻailaʻana i ka manu i loko o ka lima lima a iʻole ke kānani, eʻoluʻolu mai kaʻiʻo e lilo i meaʻono, akā e lahilahi ka'ūpuku a emiʻole ka'ōlelo. A no ka hoʻokumuʻana, heʻumikumamālima mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, e hoʻohuli i kahi pale ma kahi kaʻawale.
Ināʻokiʻia kāu moa i keʻano, eʻoi aku ka maʻalahi o ka'ūpoki, akā, ua hanaʻia ma kahiʻaoʻao wale nō. Hiki ke hoʻokōʻia ka wilawī a me ka hilahila nui ma o ka hoʻomākaukauʻana i kahi manu ma luna o ka kuha a me ka liʻiliʻi, akā ma kēiaʻano pono e mākaukau no ia mea,
ʻO ka mea maʻamau, no ka mea iʻikeʻia i ke kino i ho'ākākaʻia i loko o ka noʻonoʻo no ka hoʻomoʻaʻana i ka umu 60-90 mau minuke i kahi mahana o 180 degrees. He mau minuke ma mua o ka hopena o ke kaʻina hana, e hiki ke hoʻonui i ka mahana i ka maximum a hoʻololi i ke kikowaena i ka'ōmole keʻakeʻa (inā loaʻa), e hāʻawi ana i ka pīpī i kahi nui nui.
ʻO kēia meaʻai no ka kukeʻana i ka moa holoʻokoʻa me kaʻupena i loko o ka umu, heʻano iki nō ia, e hoʻololi pono ana iā ia iho i ka marinade .