ʻO Risotto kahi ipu laiki Italian maoli. No ka hoʻomākaukauʻana, hoʻohana i nā laiki kūikawā kūikawā, i waiwai nui i ka mākiko, e like me arborio, carnaroli, a me nā maratelles. Ināʻaʻole he manawa e kūʻai ai i ka laikiiki, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nāʻano likeʻole iā mākou, akā,ʻaʻole nui ka mea e lawe ai i ka raiki a me ka laiki no kēia mau kumuhana, no ka mea, ma kēiaʻano,ʻaʻole mākou e wehe, akā, ma kahiʻano laiki ponoʻole. I kēia manawa e haʻi mākou i kahi e hoʻomākaukau ai i kahi risotto me ka'ōina.
Ka meaʻai no kahi risotto me ka'ōina
Mea Kai:
- ka'ōniha - 0,5 kg;
- ono - 1 wahi;
- ka champignons - 150 g;
- kekala - 2 cloves;
- kaʻaila aila - 30 ml;
- rice - 250 g;
- ka waina keʻokeʻo - 130 ml;
- luna - 1 lālā;
- ka palaoa iʻakiʻia "Emmental" - 100 g;
- ka pahu pahu - 1'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻiaʻo Garlic ma o ka papa paipalapala, a laila kauʻia i loko o kahi pākī me kaʻaila mua a me ka paʻi. Ma hope o kēlā, e hoʻopili i ka'ōina'ōpala, hoʻohui, hoʻohaʻahaʻa i ke ahi a puhiʻia i 2-3 mau minuke, e hoʻonui i nā meaʻala. Eʻoki liʻiliʻi i ke koʻi līlū, e hoʻomāʻiki i ka laiki a me ka pīkī. E ninini i ka waina a me 700 ml o ka wai, e lawe mai i kahiʻeha. Pālaʻi kaʻi. Hoʻopilikiaʻiaʻo Sage a hoʻopili pūʻia me kahi pahu kuʻi ma ka huina. Hoʻokumu mākou no kahi 20 mau minuke ma kahi ahi liʻiliʻi. E hoʻoulu i ka'ōkihi, kaʻohi kuʻi, nā meaʻala eʻono ai a hui pū i ka raiki. Ua mākaukau ka risottoʻai me ka'ōina!
ʻO Risotto me ka'ōniwi a me nā kolo
Mea Kai:
- ke kukuna - 130 g;
- me ka'ōniha maloʻo - 100 g;
- ʻAla'Alaborio - 100 g;
- aila olila - 15 g;
- ka manoanoa 35% momona o ka momona - 20 ml;
- ʻAhi palaoa Gorgonzola - 20 g;
- ka palaoa kope-graled - 20 g;
- beka - 10 g;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 10 ml;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka pākī, e hoʻomaha i kaʻailaʻaila, e pālahalaha i nā kuʻuna, ka'ōnihi a hoʻomaʻokiʻia i kahi 3 mau minuke. A laila e hōʻomo i ka laiki a me ka waina keʻokeʻo, e kuke i ke ahi a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka wai. A laila, e hoʻopiha i ka 200 ml o ka wai, e hoʻokomo i ka'amanamana a me ka paʻakai. Hoʻopau mākou i nā minuke 15. I ka hope, hoʻonui mākou i ka gorgonzola. Ma hope o kēlā, lawe mākou i ke kumu ahi mai ke ahi mai, e hōʻawi i ka waiū a me ka paʻakai o ka paila, a hui pū me ia.
ʻO kahi risotto pū'ā me ka hapina
Mea Kai:
- kahulu namo - 200 g;
- ono - 100 g;
- Hale huihuʻuʻie - 40 ml;
- ka pipi bee - 0,5 l;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 150 ml;
- ka'ōnihi - 100 g;
- rice - 300 g;
- me ka'āpana paʻakai - 300 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka paʻakai moana - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Hoʻomiʻia kaʻaila i ka waina a me ka hema e hoʻokomoʻia. I loko o ka pākī, e hoʻomaha i kaʻaila o ka lāleʻa, e hoʻokomo i ke kolo a me ke kāleka i loko o laila a me ka pala a hiki i kaʻikeʻana o ka'iliki. Ma hope o kēlā, e hoʻonui i nā'ōhihi'āhiʻoki, a hoʻolālā i nā minuke 3 a hōʻano i ka laiki me ka waina. ʻO ke kuhi a me ke kuʻi a hiki i ka laiki kahi e laiki ai kahi laiki mai nā haʻakai a me ka waina. I kēia manawa, e ninini liʻiliʻi i kaʻaila ,ʻo ia hoʻi, e ninini i 100 ml a kali a hiki i ka hopuʻana o ka laiki, a laila e nininiʻia i ka lawelaweʻana. Me ka'ōmole hope loa mākou e hōʻiliʻili i nā mea kanu maloʻo. Hoʻopili mākou i kahi risotto a hiki i ka loaʻaʻana o kahi papatuna pale. He mau minuke no 5 ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, e hoʻomoʻi i ka'ōnihi'āpana. Ua hana mākou i kahi 3 mau minuke a ua lawelawe mākou i ka papa!