ʻO ka lima no ka kukeʻana e kōkua iāʻoeʻaʻole wale i ka pale aku i nā pilikia kūponoʻole e pili ana me ka holoiʻana i nā pahū a me nā puka, akā,ʻo ia kekahi o nā mea kōkua nui o kēlā me kēia kīhāpai novice. Mahalo i ka mālamaʻana i nā wai o ka meaʻai ma ka lima, e hele i ka wāwaeʻo ka wāwae, inā paha e lilo iāʻoe i ka manawa,ʻoiai, i ka bakena e hoʻonaninana nā puna a pau ma lalo o kahi papaʻeleʻele o ke kiʻi, ma mua o ka hoʻokuʻu, e like me keʻano o ka kukeʻana ma kahi pepa baking.
ʻO nā wāwae mākini me nā huaʻai i loko o ka lima
Ma ka hoʻohanaʻana i ka lima no ka kukeʻana, hiki iāʻoe ke kukeʻaʻole hoʻokahi wale nō manu, akā, i kahiʻaoʻaoʻaoʻao. Ua hoʻoholo mākou e koho i kahi koho lanakila-e like me keʻano o ka hoʻolālā maʻamau o nā huaʻai hoʻolau: nā uala, kāloti a me ka fiole.
Mea Kai:
- ka meli - 45 ml;
- ʻo ka palaoa i ka palaoa - 15 g;
- wai o kaʻalani;
- poteto - 380 g;
- kaulana ke kumukuai - 380 g;
- kāloti - 230 g;
- ka pahu pahu moa - 1.4 kg.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i nā wāwae moa i loko o ka lima, e hoʻomaʻemaʻe i nā meaʻai e pono ai no ke kukeʻana aʻokiʻoki i nā meaʻokoʻa. Hiki i ka waiʻona, ka mūmū a me ka meli, e hoʻonui i ka paʻakai nui a me ka hui. E kńka ahi i nń mea kanu i loko o ka lima, a kau i nń pou mńmń ma luna o kahi papa. No ka nui o nā moa a me nā mea kanu, pono pahaʻoe e makemake i nā lima lima i ka manawa hoʻokahi. E kau i nā kapuaʻi moa me nāʻuala i loko o ka mīkina i ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 mau kiʻi. Hoʻopau ka papa hana i kahi 40 mau minuke.
Hoʻopiliʻia nā moa moa i'ōpala i loko o ka poi i ka umu
ʻO ka lima lima ka mea eʻokiʻia ai ka manu i loko o ka'ōlohelohe me kaʻole e'ānai i ka umu a me ka pahu baking, ka mea, i kekahi manawa,ʻaʻole hiki ke holoi waleʻia ma hope o nā hoʻokolohua like i loko o ka lumi kuke.
Mea Kai:
- ka hui moa - 1,1 kg;
- ka meli - 85 ml;
- Pākī iʻa iʻa - 45 ml;
- me ka soy sauce - 25 ml;
- wai 1 1/2 lemons;
- kekahi raiiki - 45 ml;
- sesame hinu - 25 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO nā pūnoa moa me kahi'ōmole o ka paʻakai iʻa a me kaʻaila pepa hou, e hoʻokomo i loko o ka lima a paniʻia no 40 mau minuke i 140 mau. E hoʻohui i nā mea i koe a pau no ka pale kau. E wehe pono i ke kaulawa ma ka lima a ninini i ke kau ma luna o ka moa. Kū hou, e hoʻopau i ka hopena o ka lima a hoʻoluliluli e hāʻawi i ka glaze ma luna o ka manu. E hoʻonui i ka mahana i 180 degrees a e hoʻolapalapa i ka wāwae moa i loko o ka lima no ka kukeʻana i 20 mau minuke.
ʻAʻole hiki ke maʻalahi ke pale aku, akā ma mua o ka lawelaweʻana, eʻaeʻia nā wāwae e hoʻomaha no ka liʻiliʻi iʻelua mau minuke.