ʻAi i kaʻiʻo -ʻo ka mea kūpono a maʻalahi ke kuke i kaʻiʻo. Ma muli o kāu mau makemake iho, hiki iāʻoe ke kuke i kaʻulaʻula a iʻole ke kikokiko keʻokeʻo:ʻo ka mua iʻoi aku keʻoluʻolu ma mua o ka momona o ka momona, no laila, i kēia lā, e kau aku kā mākou i ka nānā. ʻO nā meaʻono loa o nā'ūhā i ka umu e hōʻiliʻiliʻia ma kēia mea.
ʻO ka'ūni'ekena me nāʻuala i ka umu
ʻO kekahi mea'ē aʻe me kaʻiʻoʻulaʻula he mea pono e like me ka hanaʻana i loko o ka umu, hiki iāʻoe ke kālua i nā lau. ʻO ka mea mua,ʻo ka manawa no ke kukeʻana i nā meaʻai a me nā huaʻai ua aneane likeʻia, aʻo ka lua,ʻo nā mea a pau ma luna o ka pāpale bakena e kauʻia me ka momona a me ka wai.
Mea Kai:
- ka uhupa moa - 780 g;
- Hoʻopukaʻia nā Pākena - 430 g;
- kalala ('liʻiliʻi) - 540 g;
- aila olila - 45 ml;
- Nā mea kanu Provencal - 1/2 st. koko.
Hoʻomākaukau
E uhi i ka pahu kuke me ka pahu a hāʻawi i nā huaʻala ma laila: kāpokiʻia ke kāpena i ka hapalua a me ka liʻiliʻi ka māla. E ninini i kaʻaila huapalapa o kaʻaila a me ka hola me ka paʻakai. ʻO ka'ūhā ka paʻakai me ka paʻakai, e pīpīʻia me kaʻaila e koe a kāpīpīʻia me nā kumu lāʻau Provencal. E hohola i ka moa i waenakonu o ka pā a hoʻokomo i nā'ūhā a me kaʻuala ma ka umu no ka hapalua hola ma 220 degrees.
Hoʻomanaʻo no nā'ūhā moa i ka umu
Mea Kai:
- ka uhupa moa - 780 g;
- balsamic winika - 55 ml;
- pīkeke pomegranate - 55 ml;
- ka meli - 35 ml;
- aila olila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, e hoʻomākaukau i kahi kaukau wai no nā'ūhā moa i ka umu. E hoʻohui i ka vīnega, wai pomegerane, ka meli a me kaʻailaʻaila. E kau i ka moa i loko o ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia a waihoʻia no kahi o hoʻokahi lā e hoʻopau. Ma hope o ka hala, e kau i nā hipī ma ka pepa bakena a maloʻo me nā lole. Hoʻokomo i ka manu i loko o ka umu no 10 mau minuke i 220. I kēia manawa, e kau i ka pae'āina me ka marinade ma ke ahi a hoʻolapalapa ia no kekahi manawa like. ʻO ka hoʻouluʻana i nā hulu me ka'ōlahaʻana i kēlā me kēia 5 minuke, e kalua iā lākou no kekahi 15-20 mau minuke.
Pehea e kuke ai i ka'ūhā moa i ka umu?
Mea Kai:
- ka'ūhā moa - 6 pcs.;
- wai waiʻalani;
- aila olila - 35 ml;
- meaʻai soy - 45 ml;
- lala o rosemary - 2 pcs.
- ke kō - 5 g;
- kākāka - 3 mau niho.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka puhiʻana i ka moa ka'ūla i ka umu, e hoʻopau iā lākou i loko o ka'ōmole o ka waiʻalani, kaʻailaʻaila, ka paʻakai'okamea, soy, ke kō, a me ka rosemary i ka pō. I ka lā aʻe, e kuke i kou hiʻupuʻu no 25-30 mau minuke i 220 degrees, mai hoʻopoina e hoʻonuli pinepine i kaʻili ma nā'ūhā me nā koena o ka marinade.