ʻO ka waina mai ka papaʻakai hiki i ka meaʻonoʻaʻole i emi iki i ka hua waina. A inā loaʻa iāʻoe kahi momona o nā kuibeki ma kou hale noho, e ho'āʻo e hana i ka waina i kūkuluʻia. No kēia kumu, uaʻoi aku ka maikaʻi o nāʻano me ka nui a me kaʻono, a me nā huaʻulaʻula. ʻO ka waina mai nā kuiʻiki iʻoi aku ka liʻiliʻi a maikaʻiʻole, no laila, he mea nui ka laweʻana i nā hua mai ka nahele i ka manawa, a laila e hoʻokomo i loko. I kahi lā e hoʻomaka ai ka heleʻana o ke kuihi, aʻaʻole e hoʻololi hou i ka wai lani. He mea likeʻole nā mea kanu o nā waina momona mai nā kuihi. E hoʻomākaukau, e like me keʻano, ka meaʻala a me nāʻanoʻano ikaika.
ʻO ka waina maʻemaʻe mai ka puaʻa ula
Mea Kai:
- ka gooseberries - 1.5 kg;
- ke kō - 1 kg;
- ka wai - 1,5 kg.
Hoʻomākaukau
Kuikelina, e kaomi i kahi pestle lāʻau a waiho i loko o ka'elehe aniani. E hoʻopili i ka wai, e hoʻopiha i ke kō, a hoʻomākaukau i ka syrup. Ke hoʻomaʻamaʻa, e hoʻopiha i nā hua. Hoʻomaopopo mākou he wahi no ka hoʻouluʻana, aʻaʻole e piha ka moku i ka 2/3. Hiki mākou i ka'ā'ī me kaʻele a hoʻokomo i kahi hebedoma ma kahi pouliʻeleʻele (16-18 ° C). I kēlā me kēia lā ua hui pūʻia ka wort.
E hoʻokaʻawale i ka waiʻene ma kahi pahu i kahi pahu, e hoʻokuʻu i kahi pani i waenakonu o ia mea e hana ai i puka no ka pahu pahū. Hoʻokuʻu mākou i kekahiʻaoʻao i loko o ka pahu wai. No laila, i ka hoʻopihaʻia o ka carbon dioxide, e pakele ka carbon dioxide,ʻaʻole e komo ka ea i ka'ōmole. ʻAʻoleʻo ia, ma kahi o ka wainaʻona, ua loaʻa iā mākou ka vīnega.
I ka halaʻana o kekahi mau lā e hāʻule ai ka pali, aʻike maopopoʻia ka wai, e ninini i ka waina ma nā hue wai a kū i kahi mau mahina hou. Hiki iāʻoe keʻoliʻoli iāʻoe iho me ka waina, a mālama i kāu mau hoaaloha. Eia kekahi, no ka mālamaʻana i nā makahiki aʻoi aku i kēia makahiki,ʻaʻole i manaʻoʻia kēia inu - e hiki ke kaumaha nuiʻia.
Ka meaʻai no ka waina i kūkuluʻia mai ka kulula meli
Mea Kai:
- nā huaʻakai (ula) - 5 kg;
- berena - 0,5 kg;
- ka meli - 0,5 kg.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'ōhiiki niho kahi i hoʻonohonohoʻia iʻole e loaʻa nā hua'alapili. Holoʻau mākou me ka wai holo, e maloʻo a moe i loko o ka hue. E hoʻopiha piha i ka wai i hoʻomoʻakaiʻia. E haʻalele i ka heleʻana no 4 mahina.
Eʻokiʻia kaʻai a me ka momona i ka meli, e maloʻo a hoʻokomo i nā hua. Hoʻopuni mākou i ka'ōmole me kahi kaulapa, kahi e pakele ai ka waiʻona carbonic, a ke hoʻokahe nei mākou i ka waina i kahi pōʻeleʻele no 4 mau mahina.
Ma hope o ka hoʻopihaʻiaʻana o ka wai, a laila , hiki ke inu koke i ka waina. No ka lōʻihi o ka mālamaʻana, inā haʻaleleʻia mai ka ho'āʻo muaʻana, bottled. ʻO ka mahana maikaʻi loa he 8-12 ° C.
No ka hoʻomākaukauʻana i hale waina mai ka pipiiki i ka paila
Mea Kai:
- nā huaʻakai (ula) - 4 kg;
- kuke - 2 kg;
- ka paila - 2 tbsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuka mākou i nā hua, holoi mākou, e maloʻo a hoʻokuʻu iā lākou i kahi moku i hoʻopiliʻia i ka nui kūpono. Hoʻokomo mākou i nā'ōhū me nā lāʻau lāʻau a waiho aku iā lākou no 4 mau lā ma kahi hauʻoli.
A laila, ua nininiʻia ka wai o ke kai i loko o ka'ōmole, a nininiʻia ka paila me ka lola o ka wai i hoʻomohanaʻia, iʻeliʻia a hoʻokomoʻia i loko o ka pahu hoʻokahi, i ka wai nui. Hoʻonui mākou i ke kō, hoʻonāuki mākou a'ānai loa. E uhiʻia me ka gau a waiho "hele" no 3-4 mau mahina. ʻO kēia manawa a pau i nā lāʻehā e ninini aku ai mākou i ka hapalua o ke aniani o ka wai i hoʻomoʻaʻia i ka wai.
Ke pau ka hanaʻana o ke kīpaʻa, e kanu i ka'ōmole me kahi poʻi me kahi kaula. Ma kēiaʻano, e ulu ka waina i 4-5 mau mahina. Hoʻopihaʻia ka waina i ka waina'ē aʻe i loko o kahiʻeleʻele'ē aʻe, hōʻalahi mākou i ke koko a mālama mākou no kekahi mahina'ē aʻe. Ma hope o ka wai inu.
ʻO ka waina mai ka punaʻi a me kaʻulaʻula
Mea Kai:
- ka gooseberries - 3 kg;
- ʻulaʻula - 1 kg;
- kuke - 2 kg;
- ka wai - 3 liters.
Hoʻomākaukau
Hālāʻia nā hua a pau, holoiʻia. Hoʻokaʻawale mākou i ka puke mai nā petioles a hoʻokuʻu nā hua i ka mea hana mīkini meaʻai me ka huaʻakai. E hoʻopili i ka wai a hoʻopau i ke kō. E hoʻopiha i kēia syrup me nā hua hua. ʻAʻole pono e hoʻopihaʻia ka pahu i laweʻia ai ka puaina eʻoi aʻe ma mua o 3/4. E uhi iā ia me ka gau a waiho ma kahi mahana no hoʻokahi pule. Mai hoʻopoina e hoʻonā i kekahi manawa. Ke hele mai ka pali, a lilo ka waina i mālamalama a mālamalama, e ninini aku mākou i loko o nā huewai, e pāloʻi a kū i kahi pōʻeleʻele pouli no 2-3 mau mahina. Ma hope o kēia manawa, ua mākaukau ka waina mai ka helehelena a me ke kulina.