I kahi manawa e loaʻa ai nā huahana i hoʻopihaʻoleʻia ma nā wahi a pau, he mea kaulana loa ka pāʻina pāʻina, i hoʻomākaukauʻia me kaʻole aiʻole ka hū. Hiki i kēia palapalapa ke lilo i kumu kumu no nā pā maʻamau, e like me nā keke, ka pizza, nā papa a me nā kuki. ʻO nā mea'ē aʻe e pili ana i ka mea e hoʻomākaukau ai mai ka pīpī kalo kalo e hōʻike ana mākou i nāʻike ma lalo nei.
ʻO Puff ka mea i hanaʻia i ka puff levast dough
ʻO nā kumuhana ma ke kumuʻoluʻolu heʻoluʻolu a he ea, akā, hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka mea hānai pāʻani mākaukau i hanaʻia, i hiki ai iāʻoe ke mālama i ka manawa nui e hoʻomoʻa ai. Mālama kēia pailaʻana i nā kīʻaha o nā hua a me nā hua, akā, ua hoʻoholo mākou e hāʻawi i ka makemake i ka mea paʻakai mai ka moa i loko o ka mīkiniʻulu .
Mea Kai:
- beka - 35 g;
- ka palaoa - 25 g;
- ka moa hemoku - 470 g;
- nā leka - 1'āpana;
- kahi paʻakai - 175 g;
- ka kirimoaʻona - 135 ml;
- ka uliuli - 55 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- puf loa ka palaoa.
Hoʻomākaukau
E hoʻohana i ka waiu melted no ka weheʻana i nā apo. E kāpīpī i kaʻaila me ka palaoa a me kaʻaila, a laila, kau i nā'āpana o ka moa moa a paʻa lākou. Ke hoʻomaʻemaʻe ka moa, e pīpī me ka paprika a ninini i kaʻaila. Hiki ke kapaʻia ka mīmū mīkiniʻeleʻele, a ma hope iho ua waihoʻia ka milo e mahana ai. E hoʻokomo i loko o ka laiki a waiho i ka milo, e kali ana no ka hoʻoheheʻe.
E kāwili i ka palaoa aʻokiʻoki i nā'āpana. Ma kekahi o nā'ōpili kekahi hapa o ka hoʻopihaʻana i ka moa a hoʻouhi i ka papaʻelua o ka palaoa ma luna. E hele me kahi'ōpuni a puni nāʻaoʻao e hoʻopaʻa iā lākou. E waiho i nā pōpō i loko o ka umu no 15 mau minuke ma 190 mau.
Nā lole i loko o ka ho'āʻo pākī
Ināʻoe e noʻonoʻo e pili ana i kahi mea hiki iāʻoe ke kuke mai ka puʻupuʻu kalo ma luna o ka lelo, a laila, e kū ma kahi koho kūpono aʻoi aku i nā kumukūʻai - nā kui. Hoʻopiliʻia nā sausages a me ka palaoapalapala ka mea āu e pono ai.
E hoʻokaʻawale i ka palaoa a me ka māhelehele i ka'āpana, me ka laulā e pili ana i ka lōʻihi o ka lole. E holoi i ka palapalapala e pili ana i ka kuihi a kau i ka hua huahana ma kahi palaka me ka hoʻokuʻu. Inā makemakeʻia, e uhi i ka paila me ka'ōmole hua manu. E puhi i nā mea a pau ma 190 mau - 15-18 mau minuke.
Pākī
ʻO ka'ōwili pokepoke Defrosted, e kāpīpī liʻiliʻi i ka'āina me ka pahu kilo a me ka hoʻomaka eʻeli i ka papa ma nāʻaoʻaoʻelua, e neʻe ana i ke kikowaena. Ke hui pūʻia nā'āpanaʻelua, hoʻihoʻi i ka palapalapala i ka fri a hoʻokahe loa. Uaʻokiʻokiʻia ka'āpana "log" i nā mea like ma luna o kahi palaka. E waiho i nā huahana mai ka puff i ka paila lelo ma ka umu ma 200 mau noka no 10 mau minuke.
Pākīʻaiʻo Puff
Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻohanaʻia nā pahūpihi i hanaʻia no ka hanaʻana i ka palaoa. ʻO kā mākouʻoihana he lālā maikaʻi loa ka'āpanahele, i loko o kēlā me kēia lālā paina ma nā palena o ka mālama a me nā hua hou.
Mea Kai:
No kaʻaina:
- nā pupuhi o ka meaʻai pāʻani - 300 g;
- ka paila powred - 75 g;
- nā hua hua a me nā hua - 325 g.
No ka'ōmole:
- me nā yolks - 4 mau'āpana;
- kahe nui - 110 g;
- ka palaoa - 25 g;
- waiu - 310 ml;
- ka unuhi o vanilla - 2 tsp.
Hoʻomākaukau
ʻO Whisk egg yolks me vanilla a me ke kō a keʻokeʻo. E hoʻonui i ka palaoa i ka huiʻana. E hōʻalo i ka waiū a hoʻolūlū mālie i ka waiū wela, e pāpā mau pinepine i ka wai e hiki mai ana. E kau i ka paila ma kahi wela wela a me ka kuke, e kali ana no ka hoʻonui. E kau i nā pāpena o ka pākani pupuhi i loko o nā'āpana a kau i ka umu no 10 mau minuke i 200 mau. Hoʻopiliʻia nā pailapulu me kaʻaila a kāpīpīʻia me nā hua, a laila e hoʻokuʻi i kā lākou hui a kāpīpī i ka hana i hanaʻia me ka wai puro.
Hiki ke hoʻohanaʻia i kēlā meaʻai i ka'āpana mahele ma kahi'āpana aiʻole e lawe i kahi kuke kuke a hoʻololi i kahi keke.