ʻO Salmon he iʻa momona a maikaʻi. A heʻelua mea maikaʻi, he mea maʻalahi ke kukeʻana. ʻO ka ho'āʻoʻana i nā kīʻaha mai ka wai iʻa mai ka paʻona he paʻakikī i ka hao, tk. ua hui maikaʻiʻia me ka nui o nā meaʻai a me nāʻaoʻao. Mai uʻi i ka iʻa nui, tk. oiai e nalowale ana nā momona momona, nā microele a me nā hua hua. Ma kēiaʻatikala, e haʻi pono mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau pono ai i kahi iʻa o ka wai maona ma ka pahu e loaʻa ai ka nui o nā huaʻai a me nā meaʻono mai kēia iʻa momona a paʻakai.
ʻO ka meaʻai no ka iʻa salmon i hoʻomoʻaʻia i ka umu ma ke pā
Na kēia meaʻai e hāʻawi iāʻoe e hoʻomākaukau i nā iʻa momona me kaʻaʻai maikaʻi.
Mea Kai:
- dill - 1 paipu;
- ʻo ka iʻa kai -ʻelua mau'āpana;
- kala - 3 mau niho;
- lemon liʻiliʻi - 1 pc.;
- aila olila Hui hou - 45 g;
- ka paʻakai, marjoram, pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻopauʻia ka'opena, kāpiliʻia ke kāleka me kahi paipalapala. Mai ka lemon e pīpī i ka wai, inā he mau hua, e lawe mākou iā lākou. Hoʻohui mākou i kaʻaila, marjoram, ka paʻakai, ka wai lemon, ka pepa, ke kāleka a me ka pahu i loko o ke pola, e hui maikaʻi. Noʻu kaʻu mau'ōkū, ua maloʻo mākou a waihoʻia i loko o kahi pāʻani hohonu, ke ninini iho nei mākou i ka marinade i loaʻa ma luna. E hoʻomau i ka hapalua o ka hola, a laila e kau i ka iʻa ma kahi pepa, e kāʻei i nāʻaoʻao me ka "moku", a ua weheʻia ke poʻo o ka iʻa. Ke ninini nei mākou i ka marinade mai luna mai a hoʻoponopono i loko o ka umu ma 185 mau.
He nui nā manaʻo e pili ana i ka nui o kaʻaiʻana i ka pūmole ma ka pahu. Aia ia ma ka mānoanoa o ka steak. Akä, no ka nui o ka mäkole o käu iʻa, mahalo käkou e hoÿoho i ka mea kanu no ka manawa he 20 mau minuke, a me ka minuke 5 mau minuke. Ua lawa kēia manawa e mākaukau ai ka iʻa. ʻO ke koena o ka manawa e hoʻomaloʻo waleʻia.
Hāmeleʻo Salmon me nā huaʻai i loko o ka pahu
ʻO ka iʻa, iʻailaʻia e like me kēia meaʻai, he mea ia e hoʻonani aiʻo ka papaʻaina a me ka pāʻina. Uaʻokiʻia me ka hoʻolālā, kahi e hoʻonui a hoʻopololei i ka kuke.
Mea Kai:
- lemon - ½ pcs.;
- he'ōmomi liʻiliʻi - 1 wahi;
- 'ai ke kaupona - 1 piece;
- ½ - pcs.
- keka - 1 niho;
- kāloti - ½ pcs.;
- poteto - 1 piece;
- soy sauce (ʻaʻole paʻakai) - 2 tbsp. koko;
- nā meaʻala no ka iʻa , kaʻailaʻaila.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka'ōpī i nā'ōmole lahilahi, nā kāloti a me nā'alem - iʻelua apo. Hoʻopili mākou i ka'ōmato mai kaʻili mai aʻokiʻoki i loko o nā pahu. I loko o ke pola, hoʻomohu i ka mea 'ai me ka wai, ka wai lemon, ka ālaka'akoʻa, ka meaʻala, kāloti a me nāʻaila. ʻO ka'ōmaʻomaʻu o 2 keneta ka maikaʻi a me ka maloʻo. Hoʻomoʻa mākou i kahi'āpana pepa nui ma kaʻaoʻao'ālohilohi, lubricate with oil. Ke waihoʻia nei ka pīpī ma keʻano o ka uluna no ka iʻa, kau mākou i ka hauʻai ma luna, hoʻonoho mākou i nā'ōmaʻa i waenakonu o ia mea, a nininiʻia ka wai marinade me nā huaʻai ma luna. Kūwele mālie, iʻole e hōʻino i ka pahu, iʻole e lelo ke wai a pau i ka wā eʻai ai. E kīʻaha no 20 mau minuke, ma kahi mahana he 195 mau.