Mai kaʻeleʻulaʻula, hiki iāʻoe ke kuke i nā meaʻono'ē aʻe, kahi i kukeʻia me kaʻiʻoʻole. A i kou manaʻo, ke hōʻike nei mākou i mua o ka ho'āʻoʻana o nā mea mua.
ʻOhi mai ka meaʻulaʻulaʻulaʻula a me keʻokeʻo me kaʻiʻo
Mea Kai:
- pīni pahu pipi - 1 hiki;
- pīni keʻokeʻo keʻokeʻo - 1 hiki;
- pipi pipi - 300 g;
- pipi pulp - 600 g;
- ono - 2 aniani;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- pīlī pepa - 1 pc.;
- kāla - 5 mau niho;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 1 ipu;
- ka'ōmato wai - 1 lita;
- ka ÿaila ÿaila - 40 g;
- cumin (zira) - ½ tsp;
- ka peʻa - ½ tsp;
- pepaʻala - 5 peʻa;
- Basil - 1 teaspoon;
- ke kō;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka meaʻai no kēia bean sou o nā pīniʻulaʻula a keʻokeʻo e like me ka mea iʻike muaʻia i ka paʻakikī mua, akā no ka nui o nā mea e mau loa ana ke aloha mau loaʻia. E hoʻomaʻemaʻe i ka wai, e ninini i ka wai a me ka kukeʻana i ka hulu, e hoʻokuʻi i kahi'ōpū, kahi'āpanaʻala, ma ke pā hoʻokahi, a laila e hoʻohui. E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, e hoʻomaloʻo a wehe i nā kiʻiʻoniʻoni, aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi, e like me kahi hapahā o ka pahu pili. Hiki ke paʻi kokeʻia, akā, mai lele i ka paʻakai. No kaʻokiʻana ia mea he pono i loko o kahi pālaʻi nui aiʻole i nā'āpana i hoʻoleiʻia i'ōwiliʻia i loko o kahi pahu kūkini me ka wai i hoʻoiliʻia. ʻO ka mea nui,ʻo kaʻiʻo ka mea iʻeli, akā,ʻaʻole i hoʻolapalapaʻia i loko o kona wai pono'ī. Ma hope o ka'ōhinuʻana, hoʻihoʻi i kaʻiʻo i ka pā palai a waiho i loko o ke kōkō me ka wai i kū i waho. A laila e hoʻopili i ke koʻi ālaʻi i kaʻiʻo aʻaʻole e pāʻina, akā a hiki i kaʻikeʻana.
I kēia manawa e'ānai i ke kalo ma nā pōpuni, me ka hoʻopoinaʻole e wehe i nāʻanoʻano, pono kēia hana, a laila, eʻoki i keʻoki iʻekolu mau'āpana kāleka a me nā meaʻala. Ke hoʻomehanaʻia ka meaʻala a me ke kālepa, e hoʻokomo i nā tōmato me ka wai i mālamaʻia ai a hoʻomohuʻia i ka paila no ka mea kanu paila. Eʻai i kēia mau mea a pau a liʻiliʻi kaʻiʻo i loko o kou waha, a laila e hoʻopili i ka paʻipaʻi Bulgarian pepa (ʻoi aku ka'ōmaʻomaʻo a me ka'ōmaʻomaʻo) a hala ma hope o 10 mau minuke, e kau i nā mea a pau i loko o ka broth, ma hope o ka weheʻana i kaʻako a me ka pīkī. Mai hoʻomoʻawa, e ninini i loko o ka waiʻaila hoʻokahi a laila e ninini i nā kīʻaha holoi. Pono e puhiʻia nā pīniʻeleʻele a hāʻawi i kaʻeleʻele, a laila kaomi i nā kālaka i koe, ka paʻakai, pākuʻi i ka wai a pau i ka pauʻana o nā minuke lima. Ma mua o ka hoʻohanaʻana, e hoʻokaʻawale pinepine no ka liʻiliʻi o hoʻokahi hola, akāʻo kēia ka mea paʻakikī o ke kukeʻana.
Pāpīpīʻulaʻula me nā puluʻulaʻula a me ka huluhulu
Mea Kai:
- ka wāwae moa - 1 pc.;
- ka pīpē'ākiʻoki nunui - 0.4 kg;
- nui - 2 mau'āpana;
- i ka palaoa - 100 g;
- waiu - 100 g;
- beka - 100 g;
- ono - 1 aniki;
- kāloti - 1'āpana;
- kaulana ke kumulāʻau - 2 pcs.;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Mai ka'ūhā, e kau i ka hulu ma luna, e like me kekahi kānana maʻamau, e like me ka 1.3 lita. E holoiʻia a holoiʻia nā pīni, e hoʻopiha i ka wai a kali i ka mea e hoʻolapalapa ai, a laila e hoʻomaʻemaʻe kokeʻaʻole kēia wai maikaʻi loa. E ninini iho i nā pīni me ka mīha paʻakai, e waiho i ka'ōpū aʻaʻole iʻokiʻoki i nā mea kanu i loko o kahi kōmole a hoʻonui i ka paʻakai. No laila, ma kahi haʻahaʻa loa, laweʻia ka momona i ka palupalu. Hoʻopauʻia nā huaʻai a pau i hoʻopiliʻia,ʻaʻoleʻoe e pono hou, aʻo ka pi, me ka wai, holoi i ka puree. No laila, e hahau i ka hopena o ka hopena o ka pale a me ka wela. E hoʻokuʻu i kaʻaila me ka waiū, e hoʻokomo iʻelua mau hua yolks iā lākou, e hui maikaʻi me ka nininiʻana i ka'ōpala, a laila e hoʻokomo i ka paʻakai a me ka paʻakai. Mai poina e hoʻolāʻau i nā papa me ka pālaʻi pāʻakai.
ʻO ka'ōpī'āpanaʻulaʻula me ka nīni
Mea Kai:
- ʻele ula - 0.3 kg;
- wai (wai kahe e) - 1,5-2 l;
- ono - 1 aniki;
- gelana - 120 g;
- pāʻili;
- makaʻala (lau);
- cilantro;
- mint;
- ia;
- pepa pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hanaʻana i ka moa o nā pīni ula, e hoʻomaʻemaʻeʻia nā pīni a holoiʻia me ka wai anuanu. E nininiʻia me ka waiʻaila a waiho e hoʻokuʻu. Paʻaʻole kahi pāpaku, no laila ua lilo ka hapa o ia mea me he pua bale, aʻokiʻoki i ke koʻi i ka mea liʻiliʻi. I ka wa eʻoluʻolu ai nā beana, paʻiʻia me ka'ūpī, a laila kāpīpī i nā nomo a me nā'aleʻa i ia mea, hiki iāʻoe ke hoʻokomo koke i ka paʻakai a me ka pepa. A ma hope oʻehiku mau minuke, e hoʻohui i nā 'āpau āpau i ka pā a eʻaila no 5 mau minuke'ē aʻe.