ʻO keʻano o kēlā me kēia aupuni heʻano kepaʻo ia iho, aia kā mākouʻoiaʻiʻo a me ka lulia:ʻo ka mua ua hoʻomākaukauʻia me nā'āpana ma kahi'āpana kūkeke, a ua hoʻoheheʻeʻia ka lua me ka mīmū liʻiliʻi a browned i kēiaʻano. Ma nā'āpanaʻelua, aia kahi ipuʻai māmā a māmā, aʻo ia ka mea hiki ke kuke i waho a lawe pū meʻoe. E heluhelu i ka hopena o kā mākou mauʻano o kebab ma lalo.
Lulia-kebab - meaʻai i ka umu
Ināʻaʻohe hiki ke kuke i nā pahu hana ma ka pahu, hiki iāʻoe ke hana i loko o ka umu. ʻOiaʻiʻo,ʻaʻole i loaʻa kaʻala o ka lanahuʻana i ka umu, akā, e mau nō kaʻiʻo me kaʻoluʻolu.
Mea Kai:
- ono - 165 g;
- pipi - 790 g;
- hipa - 230 g;
- he kīʻaha o nā'ōleʻele'ōmaʻomaʻo me ka paʻi;
- kumini, paprika - no ka 1/2 teaspoon.
Hoʻomākaukau
No ka lulia kahiko, ua'ōkeliʻia kaʻiʻo me ke kōkua o nā koʻi a iʻole pahi, akā ināʻaʻole he manawa no kēia hana maʻalahi, e hele wale i ka pipi me ke keiki hipa ma o ka mea mīkiniʻai. ʻO ka hopena o ka'ūʻana i ka paʻakaiʻoluʻolu, e hoʻokomo hou i ka lepo pepa, ka kumini a me ka paprika. E hoʻonui i kaʻiʻo me nā'ōmoleʻala a me nāʻohe mau. I kŰia manawa, e kńkau i ka mńmń ma ka pńkaukau hana no nń minuke elua a haalele i ke anu no kahi hora. E hoʻopili i nā kauhale a kau i ka pepa baking. E puhi i ka lilia ma 200 mau lihi no 15-25 minuke (e like me ka nui).
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke keiki hipa-kebab ma kaʻaila ma nā skewers
I ka hoʻomākaukauʻana o ka lulia ma luna o nā skewers,ʻo ka mea nui loa,ʻaʻole e hāʻule pololei ka mea i'āmauʻia mai kēia mau kapuahi i loko o ka lanahu. E hōʻalo i kēia mea e kōkua i ka meaʻai maikaʻi, ka mea, ma hope o ka huʻiʻana me ke koena o nā meaʻai, pono ke hoʻonā a hoʻomahaʻia.
Mea Kai:
- pipi - 530 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- onioni - 95 g;
- ʻO ka coriander, ka kumini - 1 teaspoon;
- i kahi kiko o ka pepa wela;
- piha ka lima o ka mint.
Hoʻomākaukau
Inā hiki, eʻokiʻoki i kaʻiʻo ma ka lima, aʻokiʻoki paha i ka'āpana me ka mea hana meaʻai. E kanu i kaʻilima a hoʻohuiʻia me ka paʻakai kāwaha. E hoʻomohui i ka huiʻana i ka meaʻai a kāpīpī i nā meaʻala. E hoʻomoʻi i ka mint minced minced, i ka pine o ka paʻakai a hui pū me nā mea a pau. E hoʻopili i ka hopena hopena ma ka papa hana ma kahi o 10 mau manawa a hiki i ka liloʻana o ka mīkini i ke kiʻikuhi a paʻa, a laila, waiho i ke anuanu no 3-5 mau hola. Mai ka mea i hoʻomākaukauʻia, e hana i nā mea kanu a hoʻomohala i nā lānahu a hiki i ka wā e mākaukau ai lākou.
Lulya-kebab - he meaʻono i ka pā
Mea Kai:
No kebab:
- pipi (pulp me kahi liʻiliʻi liʻiliʻi) - 1.2 kg;
- ono - 65 g;
- kuika - 3-4 mau niho;
- he kīʻaha o ka pāʻeli a me ka mint;
- paprika - 2 tbsp. koko;
- cumin - 2 teaspoons;
- he pinamona a me ka anise;
- pepaʻulaʻula - eʻono.
No ka maʻalahi:
- ka kirimoaʻona - 235 ml;
- lemona wai - 15 ml;
- ka pinch o paprika;
- Kālaka - 2 mau niho.
Hoʻomākaukau
E kālua i ka pulp pulp, e pāleʻi, a laila e hui pū me nā mea kanu a me nā meaʻala. E waiho i ka mīkini no nā holaʻelua i ka hauʻoli.
E ninini i ka skewers me ka wai a waiho no ka hapalua hola. Eʻokiʻoki i nā koloka a kau i nā'āpana. E hoʻopili i nā mea kanu i loko o nā kui, a laila e hoʻomalaʻau ma kahi mahana wela me kahi hāmole o kaʻaila a kuʻupuʻu.
ʻO keʻano hoʻomākaukau no ke kāʻina no ke kebab lulia,ʻoi aku ka maʻalahi loa: e hoʻohui i nā meaʻai a pau me ka mākaukau.
Doner-kebab - meaʻai
Mea Kai:
- puaa - 1,2 kg;
- kala - 3 mau niho;
- waina winika - 45 ml;
- oregano, thyme, paprika - 1 tbsp. koko;
- ka'ōpū o ka kumini kumulāʻau;
- onioni - 85 g;
- ka meli - 10 ml;
- mea wela - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka puaʻa i ka mea lahilahi a hiki i ka hui me ka meaʻala, ke kālaka, kekaleka, ka vineka, ka meli a me nā mikiiki. E kau i ka puaʻa ma lalo o ka pāho no 2 mau lā i ka lā. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻoma'ū i kaʻiʻo i nā'āpana ma luna o kahi pākī wela. E lawelawe i loko o ka pita aiʻole lavash, i loko o ka huiʻana o kaʻailaʻonaʻulu a me nā huaʻai.