ʻO ia mea meaʻai meaʻai e like me ke kīpala e hiki iāʻoe ke kuke i ka meaʻono, nā meaʻono a me nā meaʻono. ʻO kaʻoihana maikaʻi loa, hoʻopiliʻo ia i ka hana o ka meaʻai kuke. Ke hanaʻia kaʻiʻo puaʻa i loko o ka umu, e mālamaʻia ka waiʻana o ka iʻa, aʻo ka meaʻai i ka meaʻala e hoʻopiha i kaʻiʻo me ka meaʻono a me ka meaʻono.
Hāʻawi mākou i ka mea maikaʻi loa no ka kukeʻana i ka mea i kāluaʻia mai nā wahi likeʻole o ka make puaʻa. E hoʻohana iā lākou, aʻo ka hopena eʻoi aku ka nui o kāu mau mea e manaʻo ai.
Hoʻomoʻaʻia ka puaʻa i loko o ka umu me kahi'āpana
Mea Kai:
- hoʻokahi'āpana pua puaʻa - 1 kg;
- ke kala - 7 mau niho;
- kāloka - 0,5 pcs.
No kaʻaiʻana i nā meaʻai:
- i ka lepo coriawn - 5 g;
- meaʻala peʻaʻala - 5 g;
- kumini - 5 g;
- ka pepa pepa keʻokeʻo - 5 g;
- nā'ōpū - 5 mau'ōpuʻu;
- ka lepo pāpū - 5 g;
- ʻo ka paʻakai - 10-15 g a iʻole e like me kaʻono.
Hoʻomākaukau
Heʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaiʻana i ka'ā'ī puaʻa puaʻa a iʻole ka puaʻa puaʻa i ka umu i loko o ka pahu. ʻO nāʻano mea momona he mau momona momona, a no laila, eʻoi aku ana keʻoluʻolu a mama. Hoʻomaʻaʻia kahi'āpana puaʻa, ua maloʻo a holoiʻia me kahi meaʻala. No ka hanaʻana, holoi mākou i nā'ōpiopio o ka cloves a me ka pea o ka pepaʻala ma loko o ka mīkini, e hui pū me ka coriander coriander, nutmeg, pepa keʻokeʻo a me ka kumini, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka hui. Eia kekahi, ke hoʻomaʻemaʻe mākou aʻokiʻoki i ka hapalua o nā cloves o ke kāleka a ma nā'āpana kakaʻikahi liʻiliʻi. Hoʻokomo mākou i kaʻiʻo me kahi pahi a hoʻokomo i ke kāleka a me nā kāloti i loko.
Hoʻopihaʻia a hoʻolālāʻia i nā meaʻala, ua hoʻopaʻaʻia kahi'āpana iʻelua mau lālani o ka pahu, hoʻokomo mākou iā ia, hāʻawi i kaʻiʻo i kahiʻano, a waiho i ia no kahi hola a hiki i kahi. A laila, kau i kaʻiʻo ma luna o kahi pāpale bakena i loko o ka umu wela i 190 kapuaʻi. Ehia ka nui o kaʻiʻo puaʻa i loko o ka umu, ma muli o ka lahilahi a me ka nui o ka'āpana iʻa, e like me ka hiki o ka umu. ʻO ka maʻamau, no nā mea like, e like me mākou, he kilokika kaʻi, hoʻokahi a me ka hapalua hola. Ma hope o ka hana bakena, e hoʻohuli i ka paila mai luna, e hoʻololi i ke aupuni pāʻani i 220 ka lōʻihi aʻeleʻele i ka mea ma lalo o ka'ōmole i luna no hoʻokahi mau minuke heʻumi.
Hoʻomoʻaʻia ka puaʻa me ka launa pū i loko o ka umu
Mea Kai:
- pua (loin) - 1 kg;
- kuika - 3-4 mau niho;
- ka pa'ū paʻakai - 250 g;
- nā'ōmomo hou - 2-3 pcs.
- ʻO nā meaʻala a me nā mea laʻau'ōpiopio - eʻono;
- nui nui - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi meaʻai "accordion" i kaʻiʻo momona maikaʻi, aiʻole e kapaʻia hoʻi ia ma kekahi mau'āpana "hill". I ka hoʻomakaʻana, holoi mākou a holoi maloʻo me nā lole. A laila, hana mākou i ke keoki eʻokiʻoki i hoʻokahi a me ka hapa kenetimita ma luna o ka'āpana iʻa, akā, maiʻokiʻoki i kaʻiʻo a hiki i ka hopena e mālama i ka pono mai lalo. I kēia manawa, hoʻohui mākou i kaʻiʻo me ka paʻakai, ka lepo ka meaʻala, nā meaʻala a me nā mea kanu,ʻaʻole e waiho i loko o nā'āpana, a waihoʻia no kekahi mau hola e hoʻokaho.
I kēia manawa,ʻokiʻia ka paʻakai liʻiliʻi me ka mānoanoa oʻekolu aʻehā millimeters, aʻokiʻokiʻia koʻu mau'ōmato e nā mīkini e pili ana iʻelima mileimita. Hoʻomaʻaʻia hoʻi mākou i nā kālaka a me nā pākī.
Ma nā māhele o ka'āpana'āpana i hoʻolahaʻia, e kāleka mākou i ka pāʻani, i kahi pahu huamato a me kekahi mau papa o ke kāleka. Hoʻokuʻi mākou i ka "ʻaelike" me kahi pae iʻole e'ānaiʻia, e sila mākou i nā papaʻelua a waiho i loko o ka umu wela o 185 mau. Hoʻomaha mākou i kaʻiʻo i kēia mahana no hoʻokahi hola. Ma hope o ka manawa, e hoʻohuli i ka pale mai luna mai a hāʻawi i ka meaʻala ma lalo o ke kuhinu luna, e hoʻonui ana i ka mahana a 220 degrees.
ʻO ka mea i hoʻomākaukau i ka mea maikaʻi, a laila, hele i kahi papa nani, i hoʻonaniʻia me nā lau letus, a lawelaweʻia i ka papa.