ʻO ka papa hana no nā kapuaʻi moa me nā haloʻo e hoʻonani ai i kēlā papaʻaina aʻaʻole wale nō e hoʻolālā i ka hauʻoli, akā, e hoʻonele nō hoʻi ia i nā mea a pau e hele mai ana i ka makemake nui a me keʻano maikaʻi.
Hoʻomaʻoʻai no nā kapuahi moa i'ōwiliʻia me nā hauhi
Mea Kai:
- kahi hauʻoli hou - 300 g;
- ka hui moa - 8 mau'āpana;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka kirimoaʻona - 100 ml;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
No laila, holoiʻia nā wāwae, maloʻo,ʻokiʻokiʻia me ka pahi a lawe aku i nā iwi. A laila, hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa, hoʻopiha i ka wai a waiho i ka kuke. Ho'ʻemaʻe mākou i ka pākuʻi,'ōnihi a kau i ka skillet ma kaʻailaʻaila. A laila, e hoʻopili i nā kāloti kuʻupuʻu, e kuke a hōʻea i ke gula a hoʻololi i ka hua i hoʻopomoʻia i loko o ka ipu hao me nā iwi. ʻO Solim, ka pepa eʻono a ma hope o 15 minuke e hoʻomaʻemaʻe pono i kaʻaila .
Hoʻomaʻaʻia ka mīkini maʻamau, hoʻoponoponoʻia aʻokiʻoki i loko o nā pahu. Kāleʻa mākou a ula. I loko o kahi pākīʻokoʻa'ē aʻe, me ka hoʻohuiʻana o kaʻailaʻaila, kākila kalo a me nāʻaila, a laila e hoʻomoʻi i kahi hauhi iā lākou. E hele i nā'ōlaʻi no 10 mau minuke, a laila eʻoluʻolu. Hoʻokomoʻia nā kīʻaha me ka hopena i ka hoʻopihaʻana, ua hukiʻia nā wēlau, a kau i kahi pākī a pā'ū mai kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao no 3 mau minuke. I loko o ka'ōpala, waiho mākou i kaʻaila kawa, mākou hui, a me nā wāwae wāwae i hoʻomoʻiʻia me nā hauhi, hoʻoneʻe mākou i keʻano no ka kukeʻana a hoʻopiha i kaʻaila kawa . Hoʻokuʻu mākou i ka ipu i ka umu a hoʻokipa i 20 mau minuke i 180 degrees.
Nā wāwae mākini, i'ōʻia me nā hauhi
Mea Kai:
- beka - 50 g;
- ka pipi - 100 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- ka nui o ka moa - 4 mau pcs.;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- haha hou - 200 g;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 500 ml;
- ka pulu - 300 ml;
- Pākākā.
Hoʻomākaukau
E pau i ka waiūpaʻa i loko o kahi kāpena, e hoʻonui i ka mea kanu, ka mahana a me ka hoholaʻana o nā pipi o ka puaʻa. E hoʻoulu, e hoʻopau a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo, a laila hoʻolei i ke kolo a me ke kāleka. E paʻi ma kahi o 5 mau minuke a kau i nā hua iʻa ma ka pā. I ko lākou wahi e hoʻouna aku i ka moa hana
E hoʻonui i ka mahana, e ninini mālie i ka waina, e lawe mai i kahiʻeha, a laila e ho'ēmi a hoʻomohala ma luna o ke ahi nāwaliwali no 25 mau minuke. A laila e wehe i nā wāwae me ka makaʻala a kau i ke kīʻaha, a ninini i ka'ōmole i loko o ka'ōniu, ka wā me nā meaʻala a kāpīpīʻia me ka paʻi pāʻakai. E hoʻomau i ka kuke no kahi o 10 mau minuke, a hiki i ka mānoanoa, a laila e hoʻihoʻi i nā wāwae moa a hāwele iā lākou me nā halola no kekahi mau minuke, a paʻa ke poʻi.