E kōkua ka papa hana i ka hanaʻana iāʻoe e kuke i ka umu i ka mea momona maikaʻi a me ka momona. ʻO ka mea huna a pau aia i loko o ka wai hoʻokūkū maikaʻi, a ma nā kīʻaha kīʻaha, e like me ka foil a me ka lima no ka kukeʻana.
Pehea e kuke ai i ka pipi liʻiliʻi a me ka pipi i loko o ka umu ma ka pāpale?
Mea Kai:
- nā pipi pāʻani - 1.6 kg;
No marinade:
- aila olila - 120 ml;
- papa paprika - 5 g;
- nā'āpana coriander hou hou - 5 g;
- he pepa maloʻo hou - 5 g;
- he meaʻalaʻala loa kahi - 5 g;
- 'ōkō maloʻo - 5 g;
- kalo maloʻo maloʻo - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- he lumiʻaina kūpina - 10 g;
- kaomi - 5 g;
- ka paʻakai, ka kuke - 10 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka pipi liʻiliʻi a meli i loko o ka umu, pono e hoʻopiha muaʻia,ʻaʻole ia e hāʻawi wale aku i ka momona, akā, eʻono pū i kaʻiʻo a me ka ikaika. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i nā mea a pau i loko o ka pākaukau no ka marinade mai ka papa inoa o nā meaʻai a me ka hui maikaʻi. Māmā mākou i ka holoiʻana a me ka maloʻo maloʻo maloʻo i laweʻia e ka mea'alapaliki a waiho ma lalo o nā keʻena lumi noʻekolu hola, a laila e hoʻomaʻemaʻe i loko o ka pahu hau no kekahiʻekolu aʻelima mau hora.
Ma mua o ka paʻiʻana, pono ka mahana o kaʻiʻo i loko o ka lumi wela, no laila, e loaʻa iā mākou he pahu o ka pipi ma ka wai puna mai loko mai o ka friji i nā hola. I kēia manawa, loaʻa iā mākou kaʻiʻo ma keʻokiʻokiʻia, e kau i ka wepa a kauʻia ma luna o kahi pāpale bakena, i hoʻopaʻaʻia ma ka waena o ka umu wela. I ka hoʻomakaʻana, i loko o nā minuke heʻumikumamālima, pono ka nui o ka mahana. A laila hoʻohaʻahaʻa i kahi kiʻekiʻe o 190 degrees a me ka pipiʻai i loko o ka pahu no kekahi manawa a me ka hapa. Hanaʻia nā'āpana mea i hanaʻia i kahi liʻiliʻi a iʻole eʻoluʻolu loa i lalo a hiki ke hoʻokauʻia i ka papaʻaina,ʻokiʻia i loko o nā paʻi.
Pehea e hoʻokuʻu ai i ka meli bulu i loko o ka umu ma ka lima lima?
Mea Kai:
- nā pipi pāʻani - 1.6 kg;
No marinade:
- aila olila - 120 ml;
- nā niho āla - 7 pcs.;
- ʻAla palaoa coriander - 10 g;
- Basil - 5 g;
- aila olila - 35 ml;
- ka'ōpūʻulaʻula - 5 g;
- he pepa maloʻo hou - 5 g.
Hoʻomākaukau
E like me ka mea i hana muaʻia, e hoʻopiha muaʻia ka'āpana iʻa a holoiʻia. Ma kēiaʻano,ʻo ka papahana o ka wai hoʻokūkū, heʻokoʻa loa ia, aʻo kona kumu he mea soy sauce a me ke kāleka. No ka hoʻomākaukauʻana, ua hele nā niho o ka paʻakai i kaomiʻia ma luna o kahi melon grater, i kāwili pūʻia me ka meaʻai a me ka hoʻokomoʻana i ka basil maloʻo, ka coriander coriander a'ō aku i ka'ōpū o ka lepoʻeleʻele a me kaʻulaʻula.
Kāpala mākou i ka mea hana i hoʻomākaukauʻia me ka mea i hoʻomākaukauʻia, waihoʻia i loko o ka aniani a iʻole ka pahu i hoʻopiliʻia a waiho ma kahi mālie no kaʻumi a me ka hola heʻumikumamālua, e hoʻololi ana i kēlā me kēiaʻelua hola.
Ma kēia hihia, eʻoki kākou i kaʻiʻo i kapalapala e mālama ai i ka momona a me ka palupalu ma ka lima. No ka hanaʻana i kēia, kau i ka'āpana hoʻolaha o ka bipi i loko o ia mea, e kau i ka sila ma nāʻaoʻaoʻelua a waiho i loko o ka umu wela aʻoi. Heʻumikumamālima mau minuke ma hope, e hoʻohaʻahaʻa iho i ka mahana i nā kiʻekiʻe he 180 a me ka kukeʻana i ka iʻa no hoʻokahi hola a me ka hapalua. Inā makemakeʻia, hiki ke paopaoʻia i kaʻokiʻana i ka lima mai nā minuke heʻumikumamālima i mua o ka pauʻana o ka hana baking.