ʻO nā'ūla i hanaʻia i ka momona he meaʻono a palupalu. ʻAʻoleʻiʻo kaʻiʻo o kēia iʻa i nā iwi, a momona loa. No ka hoʻomākaukau ponoʻana i kēia makana o ke kai, ponoʻoe eʻike i kekahi mau mea huna, keʻaneʻaneʻoleʻoe i ka loaʻaʻana o ka'eliu iʻa i loko o ka pā. Ua wehe waleʻia kaʻiʻo o ka iʻa, aʻaʻole e kaʻawale i ka wā e hoʻolapalapa ai, pono mua ia e hoʻolapalapaʻia i loko o ka wai maʻemaʻe aiʻole i paʻiʻia i loko o ka paʻi. Ma ka hopena hope loa, e pau kāua a haʻi iāʻoe i ka meaʻono ke kukeʻana i ka iʻa iʻa i loko o ka pahu. Ma ke ala, ināʻaʻoleʻoe iʻike i ka hanaʻana i nā puʻupuʻu iʻa , hiki iā mākou ke haʻi iāʻoe.
Hoʻomakaukauʻana i nā iʻa iʻa
Mea Kai:
- nā puʻupuʻu wīwī - 800 g;
- lemon - hapalua;
- paʻakai, pepa;
- kaʻaila aila no ke kāhili.
No ka paʻi:
- palaoa - aniani;
- wai 100 ml;
- ka waina keʻokeʻo - 50 ml;
- nā hua - 1 wahi;
- kaʻaila aila - 20 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i kaʻu iʻa, e hoʻomaloʻo me kahi kāwele pepa, e kāwili me ka paila o ka paʻakai a me ka pepa, a laila e pīpī i ka wai lemon a waiho i ka holoi no 20 mau minuke. Ma hope o ia,ʻokiʻoki i ke'āpana i nā'āpana. Hoʻomākaukau mākou i ka pāpaʻi: hoʻokaʻawale mākou i ke kinowai mai ka'ōmole a hoʻokuʻu iā ia i loko o ka pulu pua. I loko o kahi pahu likeʻole, ka palaoa, ka wai, ka waina keʻokeʻo, ka'ōmole a me kaʻaila hinu, kahi liʻiliʻi. Ma hope o ka maikaʻi o ka pākīpika, e hoʻonui i ka protein me ka hoʻolimaʻana i ke aloha, iʻole e nalowale ke ea. Māheleʻia nā'āpana o ka pīpī i ka pīpī a me ka paʻakai i loko o ka pā palai me kaʻaila o kaʻaila me ka maikaʻi i nāʻaoʻao aʻelua a hiki i ka loaʻaʻana o ka'ūpenaʻeleʻele. Hoʻokomo i ka lole o ka pepa i ka momona nui.
Pehea eʻoki ai i ka iʻa i ka paila?
Mea Kai:
- ka iʻa;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- mayonnaise - 200 g;
- ka palaoa - 150 g;
- keka - 1 clove;
- soy sauce.
Hoʻomākaukau
Uaʻokiʻia ka iʻa i nā'āpana. Hoʻomaʻa mākou i ka claret: eʻae i ke kālaki ma waena o ka paomi, e hoʻokomo i ka mayonnaise, nā hua, ka palaoa a me ka mīni soy, hui maikaʻi, hiki iāʻoe ke paʻi iki. E hoʻopiha i ka hopena o ka huiʻana me ka iʻa a waiho no hoʻokahi hora a me ka hapalua. A laila e'ōniu i kēlā me kēlā me kēia'āpana i kaʻailaʻaila maʻemaʻe ma kekahiʻaoʻao, a laila e hoʻohuli i ia mau mea, e ninini i ke koena o ka paila, e kuke i kahi wela wela ma lalo o kaʻaoʻao pani e pili ana i 10 mau minuke.
I kēlāʻano kīʻaha hiki iāʻoe keʻai i ka meaʻaiʻono, e like me keʻano o ka palaoa i'ōniuʻia i loko o ka pahū .