ʻO keʻano o ka'ānana Korean, ka meaʻono a me ka meaʻono, uaʻikeʻia heʻano maʻamau i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea āpau āpau o ka'āina a me nā meaʻala maikaʻi loa (ʻo ia hoʻi nā meaʻulaʻula, ke kāleka a me ka coriander). Kūleʻa a hoʻohana ka poʻe Korea no kaʻai i nā huahana he nui (ʻikeʻia aʻikeʻia e mākou), me nā hawal.
E haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i nā haʻalulu i ka Korean,ʻoiaʻiʻo, a me kekahi mau hahaʻi (e like paha me nā pūlaʻi kalo, nā mea aloha loaʻia mai nā lāhui hikina) e like me keʻano. ʻOiaʻiʻo,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā hala i kūkuluʻia ma keʻano kālaiʻia a i hōʻiliʻiliʻia paha ma nā wahi,ʻo ka hoʻonaʻauaoʻole e hoʻonāukiuki.
ʻO kahi o nāʻano punahele loa e hoʻomākaukau ai i ka hana kuʻuna Korea e pihi ana (i loko o ka hopena o ka hoʻopiliʻana o ka huahana nui ma lalo o ka mana o nā mea hana o ka hoʻohui mele, e hoʻololi i kāna meaʻono, hoʻonā, a ma kahi hapa, ka hale).
Ka meaʻai no nā mele kuʻiʻia ma keʻano Korean
- kahi haʻuki hou - e pili ana i 300-500 g;
- kekaʻaka - 3-4 wili;
- hua koriana (honua);
- sesame hua - 20 g;
- kaʻailaʻaila (ma kahi o ka sesame a i loko o kahi mea hui me ka sesame) - 50-80 ml;
- maikaʻi ka soy sauce (ka mea maʻamauʻole he mea kūʻai) - 1-2 tbsp. koko;
- ka waina maʻamau - 3 tbsp. koko;
- nā'ōpū - 2-3 mau hōʻailona;
- pulu uila wela - 1 pc.;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 2 pcs.;
- nā mea kanu hou - 1 pc.
- ʻo ka paʻakai - e like me kouʻono;
- Peʻa - 5-8 mau'āpana.
Hoʻomākaukau
Hoʻonoho mākou i nā pūʻulu'ōpio liʻiliʻi o ka likeʻana o ka nui. Eʻoki iā lākou, e hoʻolapalapa i 20 mau minuke i kahi wai liʻiliʻi a hahao i nā halo i loko o kahi pola i ka wai aniani.
Mākaukau mākou i ka marinade. E hoʻohui i ka vīnega me kaʻailaʻaila a me ka meaʻalani , mai hoʻomoʻaʻole i nā meaʻono a me ka momona a pau loa, ke kāleka, greens, lepo a me nā meaʻonoʻole. Kūwili like. Hoʻokomoʻia ka Sesame ma kahi panula maloʻo a hui pūʻia me ka waikuena.
Hoʻomoʻa mākou i nā pūlaʻi i loko o ke aniani, kahawai a iʻole ka mana i hoʻokauʻia me ka hapaʻole. E hoʻopiha i nā'ōpū me ka marinade, e hoʻopuni i ka pahu me kahi poʻi a waiho ma kahi mehana no nā hola he 12. I ke kaʻina o ka hoʻouluʻana e maikaʻi ia e hui me nā manawa kūpono. Ināʻoe eʻohi ana i nā haohao kalo,ʻaʻole hiki iā lākou ke kohuaʻia (no ka mea eʻaiʻia kēia mau halololo a ma keʻano maoli). Eʻoki wale i nā'ōpoki nūnoaʻaʻole maikaʻi loa a hoʻopiha i ka wai wai. ʻO ke kau koho manawaʻoi he 2 mau hola. Hoʻopihaʻia nā'ōlapa'aleʻa no 8 hola.
ʻO ka hoʻohuiʻana i ka wai lemonona i ka wai marinade, no laila, e hoʻonui ia i kāna meaʻai a hāʻawi aku i ka'alaʻolu iki.
ʻO iaʻano kīʻaha e like me nā haʻuki lanakila me nā kāloka i ka Korean, ua hanaʻia i loko o ka moolelo o ka kore-saram (ʻo ka cuisine o nā Kānanē e noho ana ma ka'āina o ka USSR mua, ma kekahiʻano'ē aʻe, he likeʻole ia me ka moʻomeheu kahiko o Korean).
He mele kuʻikahi me nā kāloka i kaʻano Korean
Mea Kai:
- ke poʻokela hou - 1kg;
- kāloti (ka liʻiliʻi) - 1-2 mau pcs.;
- ono - 2 pcs.;
- kālaʻi - 3-5 nā'anakino;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 2 pcs.;
- pulu uila wela - 1 pc.;
- kaʻailaʻaila (he mea maʻamau sesame) - 100 ml;
- ka waina maʻamau - 3 tbsp. koko;
- ka hua koriana - 1 tbsp. koko;
- keʻanoʻokoʻa nā greens;
- paʻakai;
- ke kō.
Hoʻomākaukau
E'ōpala i nā pūmoku i hoʻomoʻaʻia no 10-20 mau minuke i kahi wai pulu liʻiliʻi, holoiʻia me ka wai i hoʻolapalapa a hoʻohuli i kahi colander. Hoʻokipaʻia nā kāloka i loko o nāʻili liʻiliʻi (aiʻole e kākauʻia i kahi kānana kūikawā no nā kāloka Korean).
Hoʻomoʻa mākou i loko o ka pahu (ke kīʻaha, selemiki, aiʻole ka inoa) hamo,ʻaʻole iʻoki maikaʻi loa. Hoʻonui mākou i nā meaʻala, ka paʻakai, ka paʻakai, ka vīneka, ka pata, nā kālepa nui a me nā greens. E hoʻolālā ae kali no 2 mau hola. No ka meaʻai, mai hoʻopoina i ka holoiʻana (ka'ōlelo Hawaiʻi), e hōʻike ana i kou makemake.