Heʻuʻuku ka hōʻoleʻana i ka'āpana kebab maikaʻi, maikaʻi. Eia naʻe,ʻoi aku ka nui o ka manawa ma mua o kaʻikeʻole o kaʻilikai i ka manawa e puka ai ma waho o keʻano,ʻaʻole hoʻi e hoʻokuʻuʻia ka hana, i kēlā lā i kēia lā. Aia kahi alahele - e hoʻomākaukau i ka palaba kepau ma ka home, eʻoki i kaʻiʻo i loko o ka umu i loko o ka pahu. Inā manaʻoʻoe e loaʻa ana iāʻoe kaʻiʻo mīni maʻamau, ua kuhihewaʻoe. Hiki ke 'ai i ka kepa keʻakeʻa i ke ahi i loko o ka pahu, ma ka skewers, eʻoluʻolu kaʻiʻo i ka meaʻono.
ʻO kekahi mau mea hoʻopunipuni ma ka pana puaʻa
Nui nāʻano maʻamau, a na mākou e kūkākūkā i kēia manawa.
ʻO ka mea mua , eʻokiʻia nā meaʻai no ke kehā kekī āpau i loko o nā'āpana liʻiliʻi, no laila, e hana i ka umauma mīmū, ka momona o ka puaʻa. Akā,ʻo ka'ā'ī, kahi i nui ai ka momona,ʻaʻohe pono i kēia hihia.
ʻO ka lua , he mea hou loa kaʻiʻo a mai nā'ōpiopio wale nō, no ka mea, ua emi ka manawaʻai, a ua emi ka mahana ma ka umu ma mua o ka lanahuʻana i loko o ka pahu.
ʻO kaʻekolu - no ka kohoʻana i kaʻiʻo pono loa, i mea e hele mai ai ke kepa shish i loko o ka ipuʻekolu-liter i ka umu me keʻoluʻolu a me ke akahai, inā ma waena o nā'āpana o kaʻiʻo i kālepa i nā'āpana puaʻaleʻa a me nā pipi.
Kaha - ke koho mākou i ka panakū ma lalo o keʻano: no ka mea,ʻaʻole loa he mau mīkiki a me nāʻeleʻele (nā hua, nā wāwae), e like me kaʻu holoiʻana ia mea, me ka waiʻu paila, a holoi maikaʻi loa. E maloʻo ka ipuhao i ka wā e hoʻokomoʻia ai i loko o ka umu,ʻoiaiʻaʻole hiki ke kāpili, pēlā e holoi a holoi paha iā ia a maloʻo loa.
ʻO ka lima - lāʻau skewers i mua o kou kauʻana iā lākou i kaʻiʻo, ponoʻoe e komo i ka wai no ka hora hoʻokahi, aʻoi aku paha - e haʻalele no ka pō.
ʻAe,ʻo ke ono o ka hoʻolakoʻiaʻana o ke kepaʻo ke kepa. He nuiʻole ka nui o nā koho o nā mea kanu i hoʻoponopono muaʻia, e hoʻohana i ka mea āu e makemake ai.
ʻO nā'ōlelo aʻo'ē aʻe:ʻo kekahi e'ōlelo ana e hoʻonā i ka meaʻona i ka keba me kahi kepa kekī - he mea hiki i kēia mea ke hāʻawi i kaʻiʻo i kahi kahi o ke ahi. No ko mākou kino, nā mea kino i komo i loko o kaʻiʻo, he meaʻino loa ia, akā, iāʻoe ka mea nui loa: he meaʻono maikaʻi a maikaʻi paha,ʻoʻoe a me kāu poʻe i aloha ai.
ʻO ke kohoʻana i kahi o ka wā kahiko
ʻO ka kepa shish i ka umu mai ka puaʻa i ka'auke e hoʻomākaukauʻia e like me kaʻenehana like, akā,ʻo ka manawa no ka kukeʻana, pono, e hoʻokuʻu iki aku - e pili ana i hoʻokahi hora. ʻO kekahi kumu koʻikoʻi - heʻoi aku ka paʻakikī o ka pilakeke e hoʻonā i kaʻiʻo a laila e loaʻa iāʻoe ke kepa nani i loko o ka umu, ke hāʻawi aku nei mākou i kahi meaʻai mai ka sternum - kahi'āpana waena.
Mea Kai:
- ka puaʻa porkote ma kahi'āpana i hoʻokomo - 1.5 kg;
- soy sauce - 4 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- he kāpena o nā meaʻai a me nā meaʻala maikaʻi no ka kepa kebab - 1 teaspoon;
- ke kola me ke kolake - 2 mau kapu;
- nā'ōpena o ka nui - 3 pcs.;
- puaʻa - 200 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka puaʻaʻulaʻula,ʻokiʻia me ka'āpono eʻai i nā'āpana, maloʻo a waihoʻia ma nā papa i loko o kahiʻeke. Ua nininiʻia kēlā me kēlā me kēia waihona o kaʻiʻo me ka paʻakai a me nā meaʻala, a hoʻohuliʻia me nā meaʻonika. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi kālaiki liʻiliʻi, akāʻo kēia ke koho loa. E hoʻohui i ka wai mehele me ka meaʻalani a hoʻopiha i kēia hui me kā mākou meaʻai. Kū mākou no kekahi mau hola a hāpai i nā skewers. ʻO keʻano o nā kui - nā puaʻa a me nā'āpana puaʻa. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ke kepa kekī puaʻa i loko o ka umu i ka mea e likeʻole me kaʻaoʻao o mua: ke kau nei mākou i nā skewers i loko o kahi pahu, e hoʻopuni i ka'ā'ī, holoiʻia i maloʻo, waiho i loko o ka umu wela a hoʻololi i ke kino. Kūhi mākou i ke kipa shish mai ka puaʻa i hoʻokahi hola, mākou e lawelawe a hauʻoli i ka hoʻomaha.
ʻO Shish kebab mai ka umauma mīpala
ʻO kaʻoiaʻiʻo, e hele mai ka kehā keki liʻiliʻi mai kaʻiʻo moa, aʻaʻole e liʻiliʻi ka manawa e hoʻolapalapa ai. ʻO ka kepa kekī liʻiliʻi i loko o ka umu heʻeono hola wale nō, he koho maikaʻi loa kēia no ka ahiahi o ka lā hana.
Mea Kai:
- ka iwi o ka moa nui - 1.5 kg;
- ka liʻiliʻi liʻiliʻi - 2 pcs.;
- paʻakai - 2 pinki;
- ʻO nā meaʻala (nā mea e hoʻopili ai no ka kepa keʻakeʻa a me kaʻaila me ka pōpōʻole) - eʻono;
- kaʻiʻo puaʻa (puhi maikaʻi) - 200 g;
- ka huawi, ka pā pāla, nā pahu - 5-6 mau lālā;
- ka papa keʻokeʻo keʻokeʻo - waina 150-170.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia ke kī, hoʻomaloʻoʻia me nā kāwele pepa,ʻokiʻoki i nā'āpana o ka wōnati,
I kēia manawa, e haʻi iāʻoe pehea e kuke ai i ke kepa kekai i loko o ka pū i loko o ka umu. Hiki i nā mīkini'eleʻa ke kaula i nā'āpana me nā mea lahilahi o ka brisket, e hoʻonoho i nā skewers i loko o kahi pahuʻekolu-liter (hiki ke maʻalahi kēia e hana i kēia inā hoʻokomoʻia ka pahu i konaʻaoʻao), a laila e hoʻopili i ka'ā'ī me kahi uhi. Hoʻouna mākou i ka'ōmole maloʻo i ka umu wela, e hoʻohuli iā ia i 200 mau kiʻekiʻe ae kali no ka hapalua hola. Hanaʻiaʻo ka shish kebab me nā mea kanu a me nā mea kanu hou.