Ravioli (ravioli) - nā huahanaʻEnelani i hanaʻia mai ka palaoa palaoaʻole me ka nui o nā mea piha. Hiki keʻokoʻa keʻano o ka hanaʻana i ka ravioli - hoʻohanaʻia kaʻiʻo o nāʻano likeʻole, iʻa, ka iʻa, nā huaʻakeʻa, nā meaʻai, nā greens, nā hua, nā hua a me ke kokoleka. Hoʻokumuʻiaʻo Ravioli mai ka'ōpala hou i keʻano o kahi kūlike, kahi ellipse a iʻole ke kuʻehi me kahi maka palena. Kāhuaʻia lākou a iʻeliʻia i loko o kaʻaila (i loko o kēiaʻano hoʻohanaʻia lākou i nā kuhū a me nā paila). Hāʻawiʻia ka ravioli i hoʻolapalapaʻia me nāʻano meaʻai, ka palaoa a me kaʻaila. ʻO ka helu muaʻana i ka lā o ka ravioli a hiki i ka seneturi 13,ʻoiai ma mua o ka hoʻiʻana o Marco Polo mai Kina. Ua manaʻoʻia ke kumu o ka ravioliʻo Sicilian (aʻaʻole hoʻi i lawe kālāʻia mai nā moʻomeheu kaina Haina). Ma keʻano laulua,ʻo ka hopena o nā mea e like me ka ravioli he hihia hihia i ka moʻolelo o ka hanuʻana. Pono eʻikeʻia aia nāʻano kuke o kēiaʻano i loko o nāʻano kuʻuna maʻamau (postures, vareniki, mantas, khinkali, a me nā mea'ē aʻe).
Pālaʻi no ka ravioli
He mea maʻalahi ka hoʻomākaukau no ka ravioli.
Mea Kai:
- palaoa palaoa;
- he pinu o ka paʻakai;
- heʻailaʻaila a me ka wai.
Hoʻomākaukau:
ʻO ka mea mua e kānana i ka palaoa a me ka paʻakai. A laila e hana i kahi hue i loko o ka palaoa a hoʻonui i kaʻaila a me ka wai. ʻO ka palaoa i kāwiliʻia me kaʻaila (ka lima lubricate me kaʻaila). A laila, waihoʻia ka palaoa i kahi hoʻomaha no ka hapalua hola - "hoʻomaha". Ma hope o kēia manawa, ua'ōwiliʻia ka moa i loko o nā mea lahilahi a ua hoʻomākaukauʻia ka ravioli. No kaʻokiʻana i nāʻaoʻao e hoʻohana i ka pahiʻoi me ka huila huila. ʻO kekahi poʻe e hoʻomākaukau i ka paila me ka hua manu.
ʻO Ravioli me ka eggplant a me "Mozzarella"
No laila, ke'ōlelo nei mākou e ho'āʻo i ka papa no ka ravioli me ka eggplant a me ka cheese cheese Mozzarella.
Nā meaʻai (no ka hoʻopihaʻana):
- 2 eggplants liʻiliʻi;
- a me kahiʻailaʻoliva;
- nā kukui māmā;
- 150 kahiʻo Mozzarella i kālaiʻia;
- kahi kahi 50-80 i kāhiʻia "Romano";
- 1 punetune o ka paila kīmato;
- 1 ka moa he moa.
No ka mīniʻai e pono aiʻoe:
- 300 g punaʻai;
- a me kahiʻailaʻoliva;
- 30-50 ml o ka meli;
- paʻakai;
- pepa;
- nā meaʻala maikaʻi.
Hoʻomākaukau:
E hoʻomākaukau i ka paila (e nānā i luna) a hoʻoheheʻe i ka pahu fri. I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihaʻana: eʻokiʻoki i ka eggplant i loko o nā kumupū, e hoʻopiha i ka wai no kahi mau minuke 15. E holoi a hoʻolei iā ia i loko o kahi colander. Hoʻopili mākou i nā pūpū eggplant i ka meaʻai me ka paʻakai a me ka pepa a me ka baʻa ma kahi pāhao bakena ma ka umu no 40 mau minuke. A iʻole mākou e kau i loko o ka pae sauté me ka waiū, akā, me kaʻole o nā pipi. E hoʻohui i ka eggplant i hoʻomākaukauʻia me ka sisi, ka mīmati paʻi, ka hua manu a me kaʻailaʻaila. Hoʻoponopono mākou i ka papahana no ka hoʻohui likeʻana. ʻAʻole pono ka hoʻopihapiha i ka wai. E kāwili i ka palapalapala i loko o nāʻopihi liʻiliʻi. E hoʻopiha i ka hoʻopihapihaʻana i ka pepa ulaula me kahi teaspoon ma keʻano like, ma kahi mamao mai kēlā me kēia ma nā lālani, mai luna a mākou e uhi ai me kaʻaoʻaoʻelua a me ka'ōpala. Hoʻokiʻoki mākou i ke kaula me kekahi pahi wili. Hoʻomoʻaʻia ke kīʻaha ravioli i ka waiʻaila paʻakai 1-2 mau minuke ma hope o ka holoʻana, hoʻokahe i ka wai a lawelawe i ka papaʻaina, e hoʻoinu i ka mila. No ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaila, e hoʻohui i nā mea i kākauʻia a lawe mai i ka meaʻaila, e ninini i loko o ke kōmā a me ka wela a kokoke i kahiʻeha.
ʻO ka ravioli iʻa
Hiki iāʻoe ke hana i ka ravioli me ka laumona a me ka palaoa kāhi. Hanaʻia ka palaoa i ka mea maʻamau (ʻike i luna).
Nā meaʻai (no ka hoʻopihaʻana):
- 400 kapuaʻi hou (no ka mea miki liʻiliʻi, hiki iāʻoe ke kūʻai i nā paina - he meaʻuʻuku ia);
- kahi baʻa 200 gram;
- 1 liiki liʻiliʻi;
- 5'alaina o ke paʻi;
- 5-8 mau lau o ke kīhā;
- 1 ka'ōpala o ke kāleka.
Hoʻomākaukau:
Ma ka hoʻohanaʻana i ka mea holoi, e'ōniʻoki i nā meaʻai a pau ke koe ka tīhi a lawe mai i keʻano likeʻole. Prisalivaem a hoʻonui i nā meaʻala a me ka palaoa i kāhiʻia. Momi - ua makaukau ka hoʻopiha, hiki iāʻoe ke hana i ka ravioli. Hoʻomaʻa mākou ma hope o ka holoʻana o ke kikowaena he 2-3. Ke hana mākou me kaʻailaʻaila, ka waina keʻokeʻo, ke kāleka a me ka wīnele balsamic maikaʻi (hiki ke paniʻia me ka wai lemon). No ka ravioli mai kahi salmon he mea maikaʻi ke waihoʻoluʻolu i ka papa keʻokeʻo a iʻole ka wainaʻeleʻele.
ʻO Ravioli me ka moa a me ka ravioli me ka paʻakai i mākaukau, e nānā ana i nāʻano nui o ka hoʻomākaukau.