ʻO Julian me nā hauhi - ua hanaʻia i kaʻaila mīkini a uhiʻia i luna me kahi'ūni pīpī pīpī. Eʻike mākou me kahi e hoʻomākaukau pono ai i kahi julien me nā haohao i ka umu.
ʻO Julien me nā hauhi a me kaʻuala i ka umu
Mea Kai:
- me nā hauhaʻi hou - 455 g;
- poteto - 665 g;
- ono - 145 g;
- kaona - 245 ml;
- waiu - 105 ml;
- kahi - 245 g;
- ka palaoa - 25 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuluʻia ka'alemona,ʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻowaliʻia me kaʻaila wela. Hoʻomoʻaʻia nā'ōpū, hoʻokipaʻia i nā'āpana lahilahi a hoʻokomoʻia i kaʻaila. Ma hope o 10 mau minuke, e nininiʻia i loko o ka waiū, kaʻaila, e hoʻokuʻu a ninini i ka palaoa. Hoʻomaʻi māmā i nā mea a pau a pāpī no kahi o 7 mau minuke. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka uala, holoiʻia,ʻokiʻokiʻia i loko o nā pahu a hoʻomoʻiʻia i kahi'ōpūʻulaʻula i kekahi pan. A laila, e kau i nā mea hana i loko o ka pāpaʻi: ka'ailala, ka mea kanuʻai, a kāpīpī nui i ka palaoa kuʻi. Hoʻokuʻu mākou i ka ipu i ka umu a kau i 15 mau minuke. Kūleʻa mākou i ka julien mākaukau loa, i hoʻonaniʻia i ka'āpalaʻana i nā lau ākea hou.
ʻO Julien me ka puaʻa a me nā pūlaʻi i ka umu
Mea Kai:
- onioni - 45 g;
- puaa - 575 g;
- kahupu - 585 g;
- beka - 25 g;
- ka palaoa - 20 g;
- ka waiū bipi - 10 ml;
- ka kiriminaʻona - 35 ml;
- kahi - 185 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomopalapa mākou i kaʻiʻo a hiki i ka hapalua o kaʻaila i kohuaʻia. Hoʻopuluʻia ka'alemona,ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a kauʻia ma luna o kaʻaila i hoʻomahaʻia i loko o ka pā. A laila e hoʻomoʻi i nā'ōhihi a me nā'āpana'āpala a me ka'ōmole, e hoʻouluulu, e pili ana i 7 mau minuke. Hoʻokiʻiʻia kaʻiʻo i kāpalaʻia i loko o nā'āpana a hoʻoleiʻia i ka'ōpala iʻa. E hoʻololi i nā mea i loko o nā ipu.
I ka'ōmole, e kāpīpī mākou i kahi'āpana pata, e hoʻolei i ka palaoa a hoʻomaʻamaʻa mālie. A laila, e nininiʻia i loko o ka waiū a kau ka paʻi a hiki i ka wāʻeleʻele. I ka hopena, e hoʻohui i ka mayonnaise, i kaʻaila kawa, kaʻaila a me ka pīpī me ka cheese. E kali a hoʻoheheʻe loa ia, a ninini i kaʻiʻo me ka hamo. Māʻahu mākou i ka pā i kahi mahana o 175 degrees a lawelawe iā ia i ka papaʻaina.
ʻO ka meaʻai na julienne me nā hala i ka umu
Mea Kai:
- me nā pūpū hou - 315 g;
- onioni - 45 g;
- lemon - 75 g;
- kahi - 195 g.
No ka maʻalahi:
- beka - 35 g;
- ka palaoa - 15 g;
- waiu - 485 ml;
- kaomi - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO nāʻaila me kahiʻiliʻole i kuʻiʻia me kahi pahi a
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i kaʻalani: e hoʻoheheʻe i kahi'āpana o ka waiū i ka pipi, kāpīpī i kahi'āpana palaoa, a hoʻonāukiuki, e ninini i kahi waiʻauwai o ka waiū. E hoʻomoʻi i kaʻai i ka moa nutmaila, hoʻoemi i ka mahana a me ka kukeʻana i ka paila no 30 mau minuke. Ma nā'āpana e kau aku ana mākou i nā halapala me nā'alemoku, e kāpīpīʻia me ka'āpana kīpī a ninini i keʻala. Hoʻouna mākou i ka julienne me nā hauhi i loko o ka umu a hāmele i 15 mau minuke.