He pāʻina kaulanaʻo Belyashi o nā meaʻona Tatar, kahi i kaulana i nā poʻe he nui i ko mākou'āina. Nui nā hana hoʻomanaʻo no kā lākou hoʻomākaukauʻana. E haʻi aku mākou iāʻoe i ka hanaʻana i ka belyasha i ka umu. Hoʻopiliʻia ke kīʻaha i nā meaʻono, nā meaʻono, me kaʻulaʻulaʻulaʻula a me ka hoʻopihapiha nani a nani.
ʻO Belyashi i ka umu ma Tatar
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- beka - 100 g;
- kefir - 300 g;
- palaoa - 450 g;
- ka paila palaoa - 3 g;
- nā meaʻala;
- huahelu - 2 pcs.
No ka hoʻopihaʻana:
- pipi - 500 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- poteto - 300 g;
- nā meaʻala;
- beka - 50 g;
- ka wai - 200 ml;
- Hoolaa Zira - 5 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka belaya hale i ka umu, ua hoʻomohuʻia kekahi'ōmole o ka palaoa i loko o ke pola, e hoʻomoʻi i kaʻaila'alapona manamana a'ōpī i ka nui me nā lima a hiki i ka hanaʻana i nā'ūpiliʻili. A laila, nininiʻia i kefir kalo ma loko, hoʻolei i nā hua, ka paʻakai a me ka lepo. Hoʻohui maikaʻi i nā mea a pau, e hoʻopili i ka pailani ma ka papaʻaina a ma kahi liʻiliʻi e ninini iho i ka palaoa i koe, e kāwili i ka pahu me nā lima. ʻO ka hopena, e huli ka palaoa e hoʻomaʻemaʻe, akā,ʻaʻole'elahi. A laila, e hoʻokuʻu i loko o ke pola, e uhi i kahi kāwele a waiho i ka hoʻomaha no 30 mau minuke.
I kēia manawa, e mālama pono i ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihapiha. Hoʻomaʻaʻia ka meaʻai i loko o nā'āpana liʻiliʻi, ua maʻemaʻe nā pīlaʻa a'ōwili hoʻi i loko o nā cubes. Hoʻopiliʻia ka paila me ka hoʻohui i nā huahana a pau i loko o kahi'ōmole. E hoʻomoʻa i kahiʻaila iki, kahi manawa me nā meaʻala a me ka hui.
Hoʻonuiʻia ke koena o ka palaoa i 9 mau'āpana like. ʻO kēlā me kēia'ōwili i waho i nā'ōniʻoni liʻiliʻi a hoʻokomo i kahi mea liʻiliʻi i waenakonu. ʻO nāʻaoʻao e kauʻia e nā pā, e waiho ana i ka waenakonu o ka lole keʻokeʻo. E hohola i nā pelekane ma kahi pālua bakena a me kaʻai i ka belyasha me kaʻiʻo i loko o ka umu i mua o ka umauma 190 a no ka 30-40 mau minuke. I kēlā me kēia minuke he 10 minuke mākou i ka mīpala i waenakonu a hiki i nāʻaoʻao iʻole e maloʻo ka pihaʻana.
ʻO ka papaʻa Belyasha i ka umu
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- kefir - 400 g;
- margarine - 250 g;
- nui - 3 mau'āpana;
- palaoa - 1,5 kg;
- nā meaʻala;
- soda - 1 teaspoon.
No ka hoʻopihaʻana:
- i ka pua puaʻa - 700 g;
- nā meaʻala;
- Pōā - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka belyasha i loko o ka umu ma ka yogusa, e uhaʻia nā hua i loko o kahi kīʻaha. E kuʻi pinepine i ka pīpī a kāpīpī i kahi paakai liʻiliʻi, e hoʻonāukiuki i nā mea a hiki i ka pauʻana o nā pahu koli. Kehā i loko o ke kāpena, e kau i kahi ahi wela a hoʻomaha ikiʻia no 2-3 mau minuke. E mālama pono i ka hua wai momona momona mai ka hoʻouluʻana, iʻole e hiki ke piʻi. Ma mua o ka pukaʻana mai o Margarine mai ka pahu hau a,ʻaʻole hiki ke hōʻolowaʻole, e kau iā ia ma kahi kī nui ma kahi kīʻaha. A laila, e kau i nā kīʻaha ma ka'enewewewewe, a hoʻoheheʻe paha i loko o ka waiʻauʻau.
I kēia manawa, hoʻoulu 200 mau paona o ka palaoa i kālaiʻia i ka margarine a, me ka hoʻohanaʻana i ka punetune, e hui maikaʻi i nā mea āpau a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka'ōwili palaoa. A laila, ninini mākou i nā hua i puhiʻia i ka paʻakai, e ninini i ka kefir mahana a hoʻolei i kahi soda baking. E hoʻokuʻu i ka pūpū hopena me ka'ōlohelohe i kahiʻano like a me ka hopena, e ninini iho i ka palaoa i koe i nā'āpana liʻiliʻi. E kāwili pono i ka paila me kou mau lima e hoʻomaʻemaʻe, akā,ʻaʻole nui. Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi kōmaʻa, hoʻopaʻa paʻa i ka meaʻai meaʻai a hoʻokuʻuʻia no hoʻokahi hora.
I kēia manawa mākou e lawe i ka mīkini mai ka pahu'atihi, a hoʻokomo i loko o kahi kīʻaha maʻemaʻe a waiho i ke kinā i kahi mahana. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpū, holoiʻia, melenko shinkem a hoʻonui i ka meaʻai. ʻO Solim, paʻi ka hoʻopihaʻana i kaʻono a hoʻopili i nā meaʻai āpau a maʻaleʻa. A laila kāpīpīʻia ka papaʻaina i ka palaoa, kāwili mākou i ka palaoa, mākou eʻokiʻoki i kahi'āpana liʻiliʻi mai ia mea ae hana i "kahihi".
A laila, e kiʻi kākou i nā'āpana liʻiliʻi mai ia wahi ae'ōwili i waho i kahi'āpana'ōwili, a me nā'āpana palaoa. Ma waenakonu o kēlā me kēia, hoʻolaha mākou i ka hoʻopihapihaʻana me kahi spoon, hoʻopili mākou i nāʻaoʻao i loko o ka pōʻai, eʻohi i ka palaoa i ka waenakonu, a hoʻokuʻu i ka belyashi i kahi pālua bakena, i hinuʻia me kaʻaila. Huki i ka umu i loko o ka umu wela i 45 mau minuke. Ke hoʻopalapalaʻia lākou, lawe mākou i ka pepa bakena me ka kukeʻana, waiho i ka belyasha i loko o ke pola a hoʻouhi iā ia me kahi kāwele no 20 mau minuke.