Pehea e nānā ai i ka khachapuri no kekahi meaʻaʻole he mea huna, nā mea a lākou eʻono ai, nui kaʻike, akā e pili ana i nā khachapuriʻano'ē, heʻokoʻa i ke kīʻaha me ka lihi,ʻike nui loa mai ka lehulehu, akā aia. I kēia lā, e kamaʻilio mākou no nā mea liʻiliʻiʻole, akā, mai ka hoʻomaʻamaʻa maikaʻiʻole o ka ipu Caucasian - khachapuri me ka pauku.
Khachapuri me ka pauku ma matzoni
ʻO ka khachapuri maʻamau ka palapalapala ma kahi waiu waiū, aʻo ka maʻamau he matzoni kūpaʻa. No ka nele o ka huaʻai lawaiʻa 'āina, hiki iāʻoe ke pani i ka yogurt maʻamau, aiʻole kefir.
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- matzoni - 1/3 o ke kenekulia;
- nui - 1 wahi;
- palaoa - 1 mea;
- ka paʻakai.
No ka hoʻopihaʻana:
- paukena - 400 g;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka kākou e kuke me ka palaoa. Ma kēiaʻano hoʻonā, e hoʻohana mākou i ka palaoa mīpīʻole, a ma ka hopena e hoʻololi aʻe iʻoi aku ke koʻikoʻi a paʻakikī. Inā makemakeʻoe i ka palapalapala māmā, a laila e lawe i kahi meaʻai me ka leʻa, a mākou e hōʻike aku nei i lalo nei. No laila, no ka paila palaoa, hoʻokuʻu mākou i ka matzoni me hoʻokahi moa moa, e hoʻohui i kahi kānana o ka paʻakai. E ninini liʻiliʻi i ka palaoaʻaila, kāpīpī i ka paila palale,ʻaʻole e pili i kou mau lima. Hoʻomoʻa mākou i ka palaoa i loko o ke pola a waiho i ka hoʻomaha no kekahi manawa,ʻoiai mākou e komo nei i nā meaʻai. No ka pihaʻana i ka baʻa ma ka mīkini e hoʻonāniu i nā'āpana o ka hua me kaʻailaʻaila a kāpīpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka'ōkoa me kahi mea holoi a hoʻonenee loa ia.
Hoʻokaʻawaleʻia ka mea'alapalapa i nā pōpō o ka likeʻana o ka nui (ʻo ka nui o ka'ōpoe he kūlike i ka nui o ka khachapuri iho). Hoʻopiliʻia kēlā me kēlā me kēia'ōleʻa i loko o ka'ōmoleʻalani lahilahi, e makemake ana kēlā me kēia khachapuri iʻelua mau pōpō. Ma ka mākū keke e hoʻolaha i ka pākuʻi paukena,ʻaʻole e pili ana i ka lihi o 1 cm, e uhi i ka hoʻopihaʻana i kaʻainaʻelua, a'ōwiliʻia nāʻaoʻao.
I loko o kahi pākī, e hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila, e hoʻomaʻamaʻa i ka khachapuri mai nāʻaoʻaoʻelua a hiki i ke kala gula.
Khachapuri me ka paukū mai ka palaoa
Mea Kai:
- ka palaoa - 500 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- lelo (maloʻo) - 5 g;
- kefir - 1.5 mau mea;
- pauka - 700 g;
- walnut - 100 g;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- bipi;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ka palaoa a me ka paina ma ka papa, ma waenakonu o ka puʻu e hana mākou he "punawai," kahi e hoʻomaha ai mākou i kefir a hāʻule i ka lehua maloʻo maloʻo. Kū mākou a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka mea huluhulu e hoʻonele, a hoʻokele i nā huaʻelua. Hoʻopili mākou i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai i loko o ka palaoa a hoʻomalu mālie i ka palaoa, mai kaʻaoʻao a waenakonu. E uhi i ka paila me ka lole humuhumu a waiho ma kahi mahana no 2 mau hola. Ke hōʻoia i ka paila palaoa, mai hoʻopoinaʻoe e kāpili i kahi 2-3 mau manawa no ka manawa a pau.
ʻOiai e kūpono ka palapalapa, e hele i ka hoʻopihaʻana i:'ōkenaʻekolu ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻokuʻu i ka wai. E hoʻokuʻu i ka'ōkoa i loko o kahi'ōpū, hoʻopihaʻia me ke kōpaʻa a me ka wōnoa'āina, me ka huipu a me ka'ōhū a hiki i ka palupalu.
Hoʻopiliʻia ka moa i loko o kahi'enela lahilahi, e hoʻokomo i ka pihaʻana i waenakonu a'ōwili i nāʻaoʻao o ka paila i ka waena. Hoʻopiliʻia ka pailapili i kahiʻeleʻele o 1 knm.
E hoʻomākaukau i ka khachapuri ma 200 mau lā ma mua o ke kauʻana, a laila ka momona me ka wai.
ʻO ka khachapuri mākaukau me ka pauka a me ka liiki
Mea Kai:
- puhi paʻi - 1 pack;
- pauka - 500 g;
- ʻO ka palaoa'Ossese - 300 g;
- me ka'ōpū iʻa -ʻelua mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- cilantro (ʻeha) - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'ōmole a hoʻomaʻemaʻe i nāʻanoʻano, e kākau i kahi kiʻi nui, me ka'ū o'Ossetian. E hoʻomoʻi i ka hoʻopihaʻana i ka cilantro'āpana, ka paʻakai, ka pepa a me ka 2 egg yolks.
Hoʻopukaʻo Puff i kahi meaʻai i waho o ka papaʻeleʻele a hoʻokomoʻia i waenakonu o kahi puʻupuʻu o ka palakin. Hoʻomaka mākou i nāʻaoʻao o ka paila palaoa me kaʻeke a kāwili i ka pōpō hopena i loko o ka pāʻalā keke e pili ana i kahi keneta. Hiki i ka khachapuri a hiki i kaʻaila ma kaʻailaʻaila.