I ka honua, he nui nāʻano mea haʻakai eʻai ai, kahi, e like me kaʻikeʻia,ʻaʻole he mau mea kanu a holoholona paha, akā e pili loa ana i ka hope. ʻO nā'ōhiʻakaiʻai a pau ka meaʻai nui loa, aʻo kekahi o lākou he meaʻono. ʻO nāʻanoʻano hamoʻole heʻanoʻono wale nō, maikaʻi a pilikino, akā, he mauʻano lāʻau lapaʻau nō hoʻi. Kūlehu lākou i nā meaʻokoʻa, nā mea kanu a maloʻo.
No kēia mea,ʻaʻoleʻo nāʻohi wale nō kaʻohiʻana i nā halola maoli, akā ua aʻo pū nō hoʻi i ka hānaiʻana i kekahiʻano i kahi ala hana hana. ʻAiʻia nāʻano hauhi likeʻole i kahiʻono kūpono a me kaʻala, nāʻano kele. Loaʻa i kekahi, ma nā hihia,ʻo ka hapanui o nāʻano haropi i loaʻa i ka meaʻono, ināʻoe e hoʻomoʻa ia mau mea me ka kirikinaʻulaʻula a iʻole kaʻaila, he nui nāʻano leka iʻikeʻia. Hiki i nā'ōpū keʻoki a puhiʻia paha, ma nā hihia a pau, e hoʻopihapiʻiʻia ka kirimalu a hoʻomaʻamaʻa i kā lākou leʻa ma keʻano kupaianaha.
E haʻi iā mākou pehea e hoʻomākaukau ai i nā hala i loko o ka kirīpi'ilia.
Nā helu nui:
- e ho'āʻo e hoʻohana i nā'ōhiʻoki i ulu i kahi ala hana hana'ānomi a i hōʻiliʻiliʻia paha ma nā wahi maʻemaʻe e pili ana i kahi e pili ana i kahi e pili ana i kahi e pili ana i kahi e pili ana i kahi e pili ana i kahi e pili ana i kahi e pili ana i kahi e pili ana i kahi maʻamau.
- ʻO kaʻaila kirimina, e like me kaʻaila, pono wale nō ke kau i ka lāʻau wela, iʻole e nele i konaʻano kūlohelohe a me kona pono. E koho i ka'ōmoleʻona maoli, aʻaʻole e kānaluaʻia nā hua'alapī.
ʻAiʻia nā pūoʻo me kaʻaila i loko o kaʻaila kirīmi
Mea Kai:
- nā hahapi hou (keʻokeʻo, nā haʻalulu, nā haroha kalo) - e pili ana i 400 g;
- ono - 1 pc.;
- nui kaʻailaʻono - e pili ana i 150-170 ml;
- uliuli uliuli - 5-8 hulu;
- kekala - 2 cloves;
- ka pipi, kūlohelohe, hoʻoheheʻeʻia;
- ka pepaʻeleʻele;
- ka'ōpū momona;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻopoʻiʻia nā pūmakai i loko o ka wai paʻakai maʻamau no 10 mau minuke. E holoi mākou, inā he pono, e hoʻomaʻemaʻe ia mea a hoʻolei iā ia i kahi momona, aiʻole maikaʻi - ma ka lole olonā maʻemaʻe.
Hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki mākou i nāʻoki a me nā'āpana keu aiʻole ka liʻiliʻi. ʻAʻole mākou iʻokiʻoki i nā haohao.
E hoʻoheheʻe mākou i kaʻaila ma ka mahana wela i loko o ka pā. E hoʻopakele i kaʻoki a hiki i ka hoʻololiʻana o ka malu. E hoʻonui i nā hamo. E hoʻokuʻu i nā mea a pau, e hoʻouka me ke kiko, no 5 mau minuke, a laila e hoʻemi i ka wela a me ke kuhū, e uhi i ka poʻi, no 15 mau minuke (hiki ke hana wikiwikiʻia ka'ōpū hamo a heʻono a lawa paha).
Ma ka kokoke o ka hopena, e hoʻokomo i kaʻaila kawa, i hoʻolimalimaʻia me ka pepa honua a me ka nutuseg. ʻO ke kukui, pākuʻi iki i ka paʻakai a ma ke ahi haʻahaʻa e lawe mai i kahi maʻiʻeleʻele. E hoʻopau i ka wela a kū i 10 mau minuke ma lalo o ke poʻi. E hoʻomoʻi i nā'ōmole'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo āpau a pāomi i ke kākika i kaomiʻia e ka papa. Hiki iāʻoe ke hāʻawi aku i nā meaʻala likeʻole (pā paʻi, pi, etc.), akā, ma nā mea liʻiliʻi, iʻole e hoʻonanea i nā meaʻono. Hiki iāʻoe ke lawelawe me ka kuke i ka laiki , kaʻuala, ka buckwheat, ka pī, ka pīni, nā alahaka.
Mai ka inu he mea maikaʻi loa ke kohoʻana i kahiʻawaʻawa ikaika, berie tincture, aiʻole ka wainaʻaila.
Hiki ke hoʻohanaʻia nā pūpū i kaʻaila'alapulu me ka moa, ka'ōhū 'aila a i'ōwiliʻia. He maikaʻi ke kukeʻana i ka moa. Ināʻoe e kuke i nā mea a pau, i loko o ka pahu hoʻokahi, waiho i nāʻeka a me nā'āpana moa no 20-30 mau minuke ma mua o nā hakina.
ʻAiʻia nā pūpū me kaʻailaʻala ma kaʻaoʻao hema
Mea Kai:
- nā hahapi hou - e pili ana i 400 g;
- ka punaʻai a iʻole ka waiūpaʻaʻaila, nā momona maoli a holoholona paha;
- ka kirīpiʻula - e pili ana i 150 ml;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- rum a me kequila - e pili ana i 30 ml;
- pulu uila wela;
- paprika;
- ka pihi;
- greens (aniani, coriander, basil, paʻi);
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi hohonu panula, hoʻoheheʻe i ka momona a iʻole kaʻaila. I ke ahi ikaika, e'ō aku i nā'āhiʻoki'āpana i ka hue gula. Hāʻawi mākou i ke aniani o kequila a iʻole ka rum, hoʻohuiʻia a kau i ke ahi. Ma hope o 3 mau minuke e kiola mākou i ke ahi me ka poʻi. I kēia manawa e nininiʻia i kaʻaila kawa, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai, e hoʻokomo i nā meaʻala a me ka hui. E hoʻopau i ke ahi, e pani i ka poʻi. I ka halaʻana o 10 mau minuke, e hoʻopau i ka paʻakai a me nā greens. E lawelawe me ka laiki, kaʻuala, beans a polenta paha.