Hiki ke hoʻomaopopo ponoʻiaʻo kaʻiʻo moa he mea ia o nā meaola nui i hoʻohana nuiʻia e ka loli hou. He hiki ke hoʻomaopopo, no ka mea,ʻaʻole hikiʻole ke hānai i nā moa, ke ulu koke nei, he mea maʻalahi kaʻiʻo keʻeli a hoʻonaniʻia, hiki ke'ōleloʻia, nā meaʻai, aʻo ka mea hoʻi, ua hoʻomākaukau kokeʻia ka moa.
ʻO kaʻoi aku,ʻoi aku ka maikaʻi e kuke i ka moa i nāʻano olakino,ʻo ia hoʻi, ka kuke, ka kuke,ʻo ia hoʻi, ke kālua.
ʻO ka huahana kūponoʻole no ka hanaʻana i kaʻaina ahiahi a iʻole kaʻaina awakea, he mau kapuaʻi moa - hiki keʻai i ka umu. Kūpono kēia pāʻina iʻelua no ka papaʻaina (he nani a heʻala), ua hui pūʻia me nā mea hoʻouluulu, nā haloo a me nā kīʻaha.
E haʻi iāʻoe pehea eʻoki ai i ka wāwae piha i ka mayonnaise.
ʻO ka mea nui loa,ʻo ke kohoʻana i ka wāwae maikaʻi, a laila aia 2 mau koho: chilled a maloʻo. ʻOi aku,ʻoi aku ka maikaʻi o ka kohoʻana i keʻano hou (heʻuʻuku ka mea kūʻai aku), akā naʻe, he maikaʻi loa nā mea maloʻo hou. E koho i ka wāwae o ka liʻiliʻi nui,ʻoi aku ka hana i loko o ka hale. Inā eʻailaʻoe i ka ham, e pākī i mua o ka pahu kukū no kahi o hoʻokahi lā. Me kēia hana hoʻopōʻino, ua mālama ponoʻia kaʻano kumu o kaʻiʻo.
Loaʻa mākou i ka mayonnaise kiʻekiʻe, he mea maʻalahi ia e hoʻomākaukau iāʻoe iho i nā huahana maʻalahi (kaʻailaʻoliva, nā hua manu huʻi, ka mīmona, ka wai lemon). Hiki, aiʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mayonnaise maikaʻi i hoʻomākaukauʻia,ʻo kāu koho. ʻO kekahi mea kīʻaha.
Loaʻa nā mea a pau? Kāhua.
ʻO ka'ūhā wīpī, kāluaʻia i ka mayonnaise me ke kāleka i ka umu
Mea Kai:
- nā wāwae moa - 4-6 mau'āpana;
- kākāka - 5-8'anetope;
- aila olila o ka mīkoi mua - 200 ml;
- nā hua moa - 8-12 mau'āpana;
- lemona wai - 1-2 tbsp. koko;
- ʻo ka mākeke kūpaʻa - 1 teaspoon (kokoke);
- paʻakai - eʻono;
- ka moa momona.
Hoʻomākaukau
E hana ana penei: e hoʻomākaukau i ka mayonnaise, e hoʻokahe i ka moa i loko a e hoʻomoʻa i ka umu.
A i ka wā e hoʻoluliluliʻia ai ka'ūhā, e hoʻomaka kākou eʻai i ka mayonnaise. He maikaʻi keʻokiʻoki i ka wāwae i ka'ālohilohi a me ka'ūhā (inā paha he nui lākou), a kuke, a uaʻoi aku ka maikaʻi.
ʻO ka home Mayonnaise - maʻalahi
Hoʻohaki mākou i nā hua huʻi a me nā yolks kaʻawale mai nā protein (kahi wale nō mākou e makemake ai i nā yolks, hiki ke hoʻohanaʻia nā protein i ka hanaʻana i nā mea'ē aʻe). Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā hua moa, a me nā hua puaʻa, akā inā maopopo iāʻoeʻaʻole manu salmonella (ma nā hua moa,ʻaʻole ola salmonella).
Hoʻohui mākou i nā yolks me ka waiū, ka wai lemon a me ka mīmona. Pāʻinaʻo Prisalivaem. E kaomi i ke kiʻikuʻu me ka pepa lima a hoʻonui i ka hui. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi paʻakai liʻiliʻi. Kūleʻa iki a waiho i ka waiho no 10 mau minuke. Hoʻopili i ka hui ma o kahi kānana, pono e hana, no ka mea, ināʻaʻole mākou e lawe i nā microparticles o ke kāleka mai ka'ōmole, e puhi lākou me ka kuke. E hoʻopili i ka meaʻai me ka hui, ka mea holoi, aiʻole ka pīpī me ka lima.
Maanei, ua hoʻomākaukauʻia ka mayonnaise me ke kālaka - maʻemaʻe, nā meaʻono a me nā mea'alahiʻole.
Hiki i ka moa ma ka moa me ka mayonnaise, e uhi i ke pola aiʻole ka pahu me kahi poʻi a waiho no 2-4 mau hola. I ke kaʻinaʻana o ka marinating, ua hoʻololi pinepineʻia nā'āpana iʻa.
E kaʻina
E hoʻomohu i ka umu no 15 mau minuke ma mua.
Ua hoʻomahaʻia ka pan me ka momona. E hohola i nā'āpana o kaʻili o ka moa a hoʻouna aku i ka pahū palaoa i loko o ka umu wela. ʻO ka pāmahana he 200 mau'okaʻu,ʻo ka manawa bakena he 50-60 mau minuke.
Hoʻopiliʻia i ka mayonnaise me nā'ūhā kahula keʻoleʻa i lawelawe maikaʻiʻia me kaʻuala pīpī a iʻole nā pīpīʻuala, a me ka raiki, me nā pīnī'ōmaʻomaʻo, me nā pua'ōmaʻomaʻa'ōpiopio. ʻO nā waina no ka moa eʻoi aku ka maikaʻi e koho i nā lumiʻaina māmā, e pono hoʻi ka pia.