He hua nui nā huaʻai a Saurakraut, he nui ka huaʻai C. He mea kēia e hoʻonui ai i ke kūpaʻa a me ke koʻikoʻi o ke kino, e hoʻoikaika i ka naʻau a hoʻemi i ke kiʻekiʻe o ka cholesterol, a he pono loa ka hoʻohanaʻana i ka hoʻohana - he mea maikaʻi ka sauerkraut ma ka hiki. Aia kekahi mauʻoihana maikaʻi no ka hoʻomākaukauʻana i ka sauerkraut e kali ana iāʻoe i lalo nei.
Sauerkraut me nā beets - meaʻai
Mea Kai:
- ke kapi keʻokeʻo - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- wai paʻakai - 1 liter;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- ke kō - 1 kapu;
- ka waina - 1 kapu;
- Peppercorns Pepe - 7 pcs.;
- ʻala peʻaʻala - 5 pcs.;
- ka pōhaku paʻakai - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ho'ʻemaʻeʻia kā kāpē, e wehe i nā lālā i hōʻinoʻia, a laila wau eʻokiʻoki i nā poʻo i ka hapalua. I kēlā me kēia hapalua uaʻokiʻokiʻia i 5 mau'āpana, a uaʻokiʻia i ka'āpana. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā beets aʻokiʻoki i nā papaʻeleʻele. Hoʻohui mākou i ka kāpena a me nā beets.
Hana mākou i ka wai pāpale wai: e hoʻolapalapa i ka wai, e hoʻolei i nā meaʻala, ka paʻakai a me ke kō. Ma luna o ka wela wela, e hoʻopili i ka waiʻo wai no ka 10 mau minuke ma kahi wela wela, a laila ninini i loko o ka vīnega a e hoʻopaila i kahi o hoʻokahi minute. Kāpalaʻia a me nā beets ke waihoʻia i loko o nā kini a piha i ka wai marinade i hoʻomākaukauʻia. Haʻalele mākou i ka kāpī me nā beets ma ke ana wela no 3-4 mau lā. A ma hope iho ua mākaukau.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka sauerkraut ma ka brine
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo o nāʻanoʻokoʻa - 2.5 kg;
- kāloti - 400 g;
- bay bay - 4 pcs.;
- wai - 1.5 liters;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO ka paʻakai a me ke kōpaʻa ka mea hiki ke hoʻololiʻia i ka wai. Ponoʻia e kālua a hoʻomaʻamaʻaʻia i ka mahana wela. Kāpena kāpena shred. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloka a'ōniʻoniʻoʻia hoʻi me kahi mea nui. A laila hoʻohuiʻia nā kumulāʻau a me ka hui. I kēia manawa, ke hoʻololi nei mākou i nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia i loko o nā pū, i pīpīʻia. Ma waena o nā lālā lau i waiho i ka laurel. Hoʻopiha mākou i ka brine i loko o nā ipu e hanaʻia ai ke kāpena e uhi loaʻia. Hiki mākou e uhi i ke kīʻaha me kahi poʻi (ʻaʻole i paʻa, hiki iāʻoe ke kau i ka uhi wale nō ma luna) a iʻole ka gau, a pāpili i nā papa. Ke waiho nei mākou i kahi pahu o ke kāpena i loko o ka pola nui a iʻole ke kāpili iʻole e nininiʻia kaʻaila i hoʻonuiʻia ma ka papaʻana i ka papa.
Hoʻokuʻu mākou i ke kāpena i kahi mahana wela no 3 mau lā.
ʻO ka mahana maikaʻi ma loko o ka lumi no ke kāpena kāpena e pili ana i 20 ° C. Inā piʻi ka mahana, e holo wikiwiki ka hoʻopiʻiʻana, a hoʻomaka ke kāpena i mua a ma hope oʻelua mau lā e mākaukau.
ʻO ka meaʻoi loa loa no sauerkraut
Mea Kai:
- ke kapi keʻokeʻo - 3 kg;
- kekahi kāloti nui - 1'āpana;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- Peppercorns Pepe - 10 mau pcs.;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka'atila mai nā lauʻinoʻino, mine a me shinkuyem. Kaomiʻekolu ma luna o ka palapala - hiki ke maʻalahi i ka nui, a hiki hiki ke hoʻohana i kahi grater no nā kāloka ma ka hauiski. E puhi i nā kāloti a me ke kāpena i loko o kekahi ipu nui a me ka ipuhao a me ka hui. E kāpīpī i ka huiʻana me ka paʻakai. Ponoʻoe eʻono ia mea he meaʻono wale nō, akā,ʻaʻole i paʻiʻia. E hoʻomoʻa i ka pepa a me ka lālā bay, me kaʻoluʻolu, ua hui pū nā mea a pau. E kau i ke kāpena i loko o kahi pahu maʻemaʻe
Hiki ke hoʻololi ikiʻia kēia meaʻai no ka sauerkrautʻono - hiki i ka kāpī ke hoʻohui i nā huaʻikuʻi a me nā'ōlaʻa. He mea maikaʻi loa ia.