ʻO keʻano o ka pīpī mākini e like me ka chicken souffle . ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua like kēia mau kīʻaha a ua like lāuaʻelua i ka nui o ka moa o ka moa a me nā meaʻokoʻa likeʻole: ka lihi, nā huaʻai, nā meaʻala a me nā mea kanu. ʻO kahi pālahalaha French poʻokela he mea hoʻomanaʻo nui no kāuʻaina awakea aiʻole i kaʻai piha inā e hahaiʻoe i kaʻai.
ʻO ka'ōpena pīpī me ka lāhi
Mea Kai:
- ka moa hemoku - 200 g;
- beka - 50 g;
- ka waiu momona - 300 ml;
- kahi kao - 100 g;
- huahelu o ka moa - 4 pcs.;
- palaoa palaoa - 50 g;
- ia i ka Parmesan - 50 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- 'ōpala-onion - 15 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou e kuke me ka hoʻomākaukauʻana i ka moa, a iʻoleʻo ia ka paʻiʻana i loko o ka pūʻulu likeʻole, i kūkāʻia ma mua. No ka hoʻokō i ka maikaʻi o ka moa moa e hiki ke hoʻohana i ka mea hana mana a me kahi kānana, kahi e pono ai i ka wā e hiki mai ana e holoi i ka moa.
E ninini i ka waiū i loko o ka pae'ōpū a waiho i kahi lālā laurel i loko o ia wahi, kahi'āpana o ka pata a me kahi palaoa iki. E kāhua i ka mīmū o ka waiū, hoʻonāukiuki, a hiki i ka papaʻana, a laila lawe i ka laurele a waiho i nāʻano o ka cheese: kao a me parmesan. I ka mīnaki kaʻina, e hoʻohui i nā yolks pua a me nā chives. E hoʻolāʻau i ka'ōniu pono'ī ma kāu iho, a laila e hoʻohui me ka moa moa.
No ka māmā a me ke eaʻana o ka pudding, pono pono e hoʻohui i nā'ōmeʻa hua manu i laila. Pono nā wili o nā kīʻaha i ka holo māmā o ka huila no 2-3 mau minuke. Pono e hoʻonele haʻahaʻaʻia ka papatomo pūnaehu ea i loko o ka mīkini me ka spatula, aʻo ka hopena hopena e pono ke hoʻolaha ma luna o nāʻano kūpona o ka makani.
Pono e hana i ka paila ma ka umu i 180 degrees no 35 mau minuke.
Inā makemakeʻoe e kuke i ka paila ma ka pākeke, a laila koho i ke "Baking" mode no 40 mau minuke.
Paʻa mai ka pūnoa moa
Mea Kai:
- ka hanu moa - 200 g;
- ke kō - 1 teaspoon;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 100 g;
- waiu - 500 ml;
- ka palaoa i'ōwili - 2 1/4;
- nā pā lapa - 2 tbsp. koko;
- me nā yolks - 4 mau'āpana;
- ka pipi - 1 1/2 tbsp. koko;
- ʻo nā hua'ōmaʻomaʻo - 4 mau kiko.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia nā'āpanaʻeleʻele i nā mīpiʻi a nininiʻia i ka waiū Hoʻomoʻa mākou i ka hui ma luna o ke ahi a lawe i kahi'ōpū, a ma hope iho ua hoʻouluʻia ka waiū, a kau mākou i nā'āpana'ima i loko o ka mea holoi. E hoʻopiha i ka berena i ka waiū, a laila pākuʻi ia mai ka wai nui a hoʻouna aku i kaʻaila. Ma laila mākou e hoʻomoʻi ai i ke ake, a me nā'ōpūʻalani a me nā yolks hua manu. Hoʻokumu mākou i ke kumu no ka pudding together, a laila ke kī pū me ke kō, ka paʻakai a me ka pa honua.
Eʻokoʻa, e pale i nā'ōpūʻala i loko o ka mea hoʻokuʻu a hoʻohui i ka nui o ka ea me kahi'āpana o ka palaoa crumb a me ka ate me ke akahai. E kau i ka pudding i loko o kahi kaomi a me ka umu i loko o ka umu no 45 mau minuke i kahi mahana he 180 degrees.
Pehea e kuke ai i ka pudding chicken?
Mea Kai:
- ka pūmoa moa (ʻokiʻoki i nā cubes) - 2 mau mea;
- me nā yolks - 6 mau'āpana;
- hulu'ōmaʻomaʻo - 6 mau pcs.;
- i ka palaoa - 135 g;
- 'Akena - 160 g;
- ka waiu - 375 ml;
- palaoa - 40 g;
- bipi;
- ka paʻakai, nutmeg, a me ka pepa.
Hoʻomākaukau
Ma ka'ōmole, e hoʻoheheʻe i ka pahu kūpaʻa o ka waiūpaʻa a kauʻia ka palaoa ma luna. Hiki kākou i ka waiū a hoʻokomo koke i nā mea a pau. Mālama i nā lāʻau ma mua o ka hoʻonuiʻana, e hoʻonani i kou koho.
E puhi i ka'alaʻakai aʻoki loaʻia. Hele pū mākou ma waena o ka moa moa kolo. E hoʻomoʻi i ka moa, ka pīpaka, nā yolks hua manu a me ka palaoa i kāhiʻia i loko o ka milo, e ulu hou.
Hoʻomoʻiʻia ka pāʻani i ka kuhuma a hoʻokuʻu kokeʻia i ke kumu o ka moa a me ka milo. Hoʻopuka mākou i ka pāpili no ka pudding ma nāʻano kālaiʻia, a laila e hoʻomoʻa i 200 mau 40 mau minuke.
ʻO ka pīpī'ōpena, iʻokiʻia e like me kēia meaʻai, he mea kūpono hoʻi ia no nā keiki, no ka mea,ʻaʻole i ka naʻau wale nō kēia pāʻani, akā ua maikaʻi loa.