ʻO kaʻiʻo a me ke kānana (ʻoi aʻe, borsch) he'ulala maʻamauʻo Belarusian, Polish, Lithuanian,'elina Cuisines, he mea maʻalahi. I loko o ka kīʻaha Lūkini, kapaʻia kēia'anua he kalo pipi. Hiki ke kuke i nā kōpū i ka wai, kvass aiʻole kefir. I ka hoʻohālikeʻana i kahi okroshka kūlana kaulana kaulana a kaulana loa i ke anu, no ka mea,ʻaʻohe huaʻai, no laila hiki ke noʻonoʻoʻia he kīʻaiʻai.
Pehea e hiki ai iaʻu ke hoʻomākaukau i kahi anu?
I ka manawa maʻamau, uaʻailaʻia ke anu ma ke kumu o ka kefir, ma ke kumu o ka pīpī a me ke kuhupahu maʻemaʻe, i kekahi manawa me ka waiū. ʻAiʻia nā meaʻai nui loa i nā beets a me nā huaʻai hou (kope kukama,ʻohi, dill, pasili). A ma loko o ka pahu hauʻoki, e kuʻiʻia nāʻuala, nā mea iʻeliʻia i ka huapalapala a me ka kirīpiʻaila Ma mua o ka lawelaweʻana i kēia kīʻaha maikaʻiʻole ua maloʻo.
Nui nāʻano hana e hana ai i ka mea i'ōniuʻia me ka loaʻaʻole o ka pipi.
Hulu i ka wai me ka pipi
Mea Kai:
E lawe i kahi 2 lita o ke wai anuanu, 1-2 mau beets liʻiliʻi, 4-5 (ʻoi aku ka hou a me ka hou) kūkoma, 5-8 mau hulu'ōmaʻomaʻa, 5-8 mau hulu o ka dill, ka nui o ka pāhiri, 4-5 mau hua moa ma ka moa 1 lemona nui, kaʻailaʻala, 1 teaspoon o ke kō, ka paʻakai. Kāpena a me kaʻeleʻeleʻeleʻele i loko o nā'āpana liʻiliʻiʻaʻole e hoʻopili.
Hoʻomākaukau:
Pono muaʻoe e hoʻomākaukau i ka pīpī pīpī: holoi i ka pīpī, maʻemaʻe, e hoʻopiha i 2 lita o ka wai anuanu a'ūpī a'āpīpiha (e pili ana i hoʻokahi hola).
Pono e hoʻohuliʻia nā beets i kahi pahu me ka wai anuanu. I loko o ka paila baʻa, e hoʻohui i ka wai lemon, kahi kōkuʻi liʻiliʻi (inā makemakeʻia) a me ka paʻakai māmā.
He maikaʻi keʻokiʻoki i ka pīkeke me ka pahi wīwī (akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi chopper a iʻole ka luna nui) a hoʻokomo i loko o ke pā me ka decoction.
Hulu nā hua puaʻa no 6-8 mau minuke i loko o ka wai paʻakai, hauʻoli me ka wai anuanu, peʻe i ka iwi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana.
A laila, e holoi i nā kukama, eʻokiʻoki i ke kuʻi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi a me nā'alē lahilahi. E holoi i ka'ōmole'omaʻomaʻo me ka wai anuanu, e'aluʻoki a'ānai loa. ʻO ka lau a me ka pāʻani,ʻo ia, hoʻomaʻemaʻe, lulu aʻokiʻoki i ka nani.
Eʻohi i loko o kekahi paila kukama kūkō, nā'alaʻakoʻakoʻa, greens a me ka pāhiri, e hoʻomāmā i ka paʻakai a hui maikaʻi.
E hoʻokomoʻia kēlā me kēlā me kēia pāʻani i 2-4 mau punetēpena o ka'ōpala o ka mea kanu i hoʻomākaukauʻia a ninini i ka paila kūmole (me nā'āpana pīpī), e hoʻonui i ka hapalua o ka hua manu i hoʻolapalapa a lawelawe. Hiki ke hoʻohuiʻia kaʻaila i loko o nā papa - 1 punetēpī, aiʻole i lawelaweʻia i kaʻawale.
Hiki iāʻoe ke lawelawe i nāʻuala i kōlaʻiʻia (e hiki nō iāʻoe ke hoʻopiha pololeiʻia i ke kīʻaha).
ʻO ka Lithuanian koa makū
Hoʻopiliʻia ka lama Lithuanian ma ka kefir,ʻoiai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waiū a me ka uila i hanaʻia (kekahi mau huahana e like me ka mea i hōʻikeʻia ma luna nei). Hiki ke hoʻohanaʻia nā beets pickled (kaʻina).
Pākeʻo me ke kūkoʻo
Mea Kai:
Ponoʻoe e 300 grams o ke kūmole (ma kahi o beets), 1.5 liters o ka wai aiʻole kefir (ʻo nā huahana'ē aʻe like me ka mea i hoʻomaopopoʻia ma luna).
Hoʻomākaukau:
Hoʻopili ke kukui maikaʻi no 4-8 mau minuke i ka wai kai. A laila hoʻomaha kaʻaila a hoʻonui i nā mea i koe.
Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka radish, kaʻiʻo i puhiʻia a iʻole ka puaʻa. ʻOiai ke anu me ka paʻakai,ʻoiaʻiʻo, he paʻakikī ke noʻonoʻo i ka meaʻai, akā naʻe i kēlā me kēia kanaka kona iho a me nā pono.
ʻO Cold Berries Berry
Hiki iāʻoe ke kuke i nā meaʻai maʻamau me nā hua. No kēia kumuhana, ua kūpono nāʻano mea kanu āpau, a me nā māla maikaʻi: nā huaʻiki,ʻeleʻele a me kaʻulaʻula'elepona, rō pua.
Aia kekahi mau koho no ke kukeʻana i kahi anu me ka hoʻohanaʻana i ka iʻa a me kaʻiʻo o crustaceans. Hiki ke paʻi ke Kefir i ka waiū waiū a me ke kalo. Hiki ke hoʻolimalimaʻia nā soups me nā cloves, ka kinamona, ka cardamom, ka sāffron a me ka hānai. Eʻoluʻolu nā kīʻaha maikaʻi a mahalo i nā malihini a me ka home.