ʻO ka Hake he iʻa maʻamau a lawaʻole, he mea maʻalahi ke kuke. ʻO ka Hake o ka pulp,ʻoiai konaʻano aloha, hiki ke maʻalahi i ka kukeʻana, ka'ūla i loko o ka pā a me ka hohonu, a me ka mokumoku. E hōʻoia e lawe mākou i kekahi mau meaʻike maʻalahi, i ho'ākākaʻia ma lalo nei.
Pehea e kuke ai i kahi'ōke hake i loko o ka pā palai?
Mea Kai:
- Hake mau kiʻi - 4 pcs.;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- hoʻopihapihaʻona - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka waiʻawaʻawa - 2 tbsp. koko;
- ka makau - 500 g;
- beka - 175 g;
- wai lemon;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻia ka pa'ū no 2 mau minuke i ka wai paʻakai paʻakai, a laila mākou e hōʻoluʻolu i nā'ōmole i ka wai anuanu a holoi mākou me ka mea hoʻokau i keʻano o kaʻeleʻeleʻele.
115 mau pahu wai i hoʻonā i loko o ka'ōmole paʻi a hoʻoma'ū i nā'ōmole ma'ō noʻelua mau minuke. I ka pauʻana o ka kukeʻana, e ninini i ka wai'ōmole i loko o ka pā palai i nā kuʻi a hoʻomolehu ia no kekahi minute. Hoʻopili mākou i ka shellfish e hoʻomaha ai i luna o kahi pāpale, mai hoʻopoina e ninini i ka wai mai ka pā.
Hoʻoheheʻe mākou i ke koena o kaʻaila a kau i nā kī hake, i hoʻomaʻemaʻeʻia me ka paʻakai a me ka pepa, i loko o ka'eaʻu, iʻokiʻia. Ma hope o 3-4 mau minuke, i ka uhiʻana o ka'ōpū i kaʻulaʻula'ōmaʻomaʻo, e kau iā lākou ma kahi pālua bakena a me ka baʻa i 150 mau lā no 2-3 mau minuke.
I ka wā e hoʻokomoʻia ai, ua nininiʻia ke kī hake me ka paʻi paʻakai, ka wai lemoni a hoʻopili i nā mahele.
Pehea kaʻono e kuke ai i ka hake i ka umu?
Ma kēiaʻanoʻaeʻa e aʻo aiʻoe pehea e hana ai i kahi hake ma ke kiʻi ma lalo o ka lepo marinade. ʻO ka iʻa, iʻailaʻia i kēiaʻano, he wahi haʻahaʻa loloa kalo a he mea nui loa.
Mea Kai:
- Hake mau kiʻi - 4 pcs.;
- nā greens;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- nā leka - 1'āpana;
- me ka puaʻa - 1 tbsp. koko;
- ka meli - 3 tbsp. koko;
- ka wili waina maʻemaʻe - 3 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- aila olila - 100 ml;
- wai 1/2 lemon.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka kākou me ka hoʻomākaukauʻana o ka marinade. No ka mea,ʻo ia ka hoʻouluʻana o ka winika, ka wai lemon a me ka waiū. Ho'huihui mākou i nā mūmū , nā mea kanu'epalapala, ka meli, a me ka paʻakai me ka pepa i ka hoʻouluʻuʻaila. Hoʻopiha mākou i nā paʻahao i loko o ka wai wela a waiho iā lākou no 15 mau minuke.
2 paila o ka pahu lepo ma ka hapalua. I ke kikowaena, waiho mākou i kahi uluna o nā hua'ōpala momona, ma luna o mākou e kau ai i nā iʻa. E hoʻopili i ka pahu me kahi envelopp, e ninini i loko o ke koena o ka waiunu a hoʻololi i nāʻaoʻao. Nā hoʻopihapiha o ka foil i hoʻokomoʻia i loko o ka umu i mua o ka umu he 15 mauʻumi no 15-18 mau minuke.
Pehea e kuke ai i ka hake i loko o ka paʻi?
No ka kukeʻana i ka hake i ke paʻi, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i ka iʻa me nā paʻi i mea e maʻa ai i kahi hui nui, aiʻole hiki iāʻoe ke hoʻomaʻoki i ke kī a pau inā e kuke no hoʻokahi aʻelua paha.
Mea Kai:
- palaoa - 1 mea;
- ka mea e hoʻomapala ai i ka pauma - 1 teaspoon;
- ka pia kukui - 250 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Hake mau pāʻani - 4-6 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 500 ml;
- nui - 1 wahi;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ka palaoa me ka lepo paʻi a hoʻomohuʻia me kahi kuiʻoi o ka paʻakai a me ka pepa. Hāʻawi mākou i ka pia puaʻa i loko o ka mea maloʻo maloʻo a hoʻolimalima i kahi lepo paʻakikī.
Hīniʻia kaʻaila ma loko o kekahi pahu a paʻa i kaʻeleʻele a hoʻonāukiʻia i 160 degrees. Ināʻaʻoleʻoe kahi wela
Hikiʻia nā pēpē Hake me nā kāwele pepa a hoʻokomoʻia i loko o ka pia pia. Hāʻawi mākou i kaʻoi o ka pahana e huki ai a kau i ka iʻa i loko o kaʻaila mua. I ka uhiʻana o ka heck i ka'ōpala gula, e hoʻokaʻawale i kaʻaila a kauʻia ma nā kāwele pepa.
I kēia manawa, e hoʻohana i ka mea holoi no ka paʻi i nā hua, ka wai lemon, me ka mīmona, ka paʻakai a me ka pepa i loko o kahi kīnaha like. Hāleʻa mākou i ka iʻa me ke kānana i ka papaʻaina ma hope koke o ka hoʻomākaukauʻana.