Aia kekahi mau leka i ulu maʻalahi i nā mea i hala koke aku nei, akā ua hui kokeʻia i ka moʻomeheu gastronomic āpau a lilo iʻanoʻano papaha. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki ke heluʻia kekahi o kēia mau meaʻai i ka palaʻa me nāʻano maikaʻi likeʻole e hiki ke hoʻonuiʻia. Me ka paʻa pono e noʻonoʻo i nā hui pūʻulu, makemake mākou e kuke i ka pīni me nā kuʻupuʻu i loko o ka meaʻono i kēia lā no kaʻaina awakea.
ʻO ka'alika Italia me nā kulu i loko o ka mīkini māmā
Mea Kai:
No ka pasta:
- kinukoki - 250 g;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 120 ml;
- waiu - 240 ml;
- Paʻiʻo Parmesan - 2/3 o kēia mea;
- Pākākā.
No kaʻae:
- nā kūpuna nui - 250 g;
- kekipi chives;
- aila olila - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻOiai e hele mai ka wai no ka pīpī i kahiʻeha, e hoʻoheheʻe i ka waipū i loko o kahi pae'āina a kau i kahi palaoa ma luna. ʻO ka hopena hua nui o ka waina maʻemaʻe a me ka waiū, a ma hope o ka paila, hoʻopauʻia mai ka wela a kāpīpīʻia me ka makana maikaʻi i ka Parmesan.
Hoʻokuʻu mākou i ka pīpī i loko o ka wai e paila ai, aʻo mākou i loko o kekahi pan i kaʻailaʻaila i kaʻaila a me nā huelo. Ke'ōleʻaleʻa ka mea hope loa, hoʻokomo mākou i loko o kaʻalani.
Ke hoʻomākaukauʻia ka paʻi, e hoʻokomo i loko o ka mīkini hoʻopau a hoʻopiha i ka pāʻani paʻi. Hiki iāʻoe ke lawelawe!
Pākī me nā kuʻiʻana i ka'ōniu mīkini paʻama
Mea Kai:
- pasi - 240 g;
- heʻailaʻoliva a me ka pata - 1 tbsp. koko;
- nā kūpuna nui - 450 g;
- nā'ōmato - 2-3 pcs.
- mea momona - 240 ml;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- kahe moa - 240 ml;
- Paʻaʻo Parmesan - 1/2 tbsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou e kuke, e like me nā wā maʻamau, me ka milo. Ma ka pahu e hoʻomehana mākou i nāʻanoʻaila a me ka uʻi i ka huelo o ke kulu, a kāpīpīʻia me ka palaoa. Ma hope oʻelua mau minuke, e hiki ke hoʻokomoʻia ka'ōpae i luna o kahi pāpale, a ma kahi o ia mau mea, e hoʻokomo i nā'ōpala a me ka nininiʻana i kaʻaila i koe i loko o nā ipu me ka waiū a me ka paila. Aia i ka paʻakai liʻiliʻi me ka pepa, a hiki iāʻoe ke hoʻonui i ke ahi e hoʻonele ai ka wai. I kēia manawa, loaʻa iā mākou ka manawa e kuke ai i ka pali hou i ka "al dente" kaulana. I ka hope, e kau i ka lima maikaʻi o ka'ūpī liʻiliʻi i loko o ka mīkini, hoʻi i nā mea kanu a me ka meaʻai i kahuʻia ma laila.
Pālolo me nā kuʻupuʻu a me ke kāleka i ka meaʻono
Mea Kai:
- kahi maloʻo maloʻo - 350 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- ka champignons - 150 g;
- haʻuna - 500 g;
- ka hulu cream - 250 g;
- waiu - 500 ml;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- kahi (mozzarella + parmesan) - 1 mea;
- ke kui o ka pipi a me ka papalu'ākope.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, i loko o kaʻailaʻaila, kaʻaila i kahi'ōpala keleka me nā halaʻi. Ke hāʻawiʻia nā hamo i ka momona a me ka'ōmaʻomaʻo, kau mākou i kahi kīʻaha, a ma ke ahi e hoʻokomo i ka huelo o ke kulu a me ke kālaiki i koe.
I loko o kekahi pahu likeʻole e'ōwili i ka palaoa i kaʻulaʻula a nininiʻia me ka huiʻana o ka waiū a me ka pīpī. E puhi i ka mīmū, e hoʻomoʻi i nā puaʻa kuʻupuʻu, nā meaʻala a me nā'ōlaʻi i'ōlaʻi me nā kolo. I ka hopena, waiho mākou i ka paila baila a hoʻohuiʻia.
Pāpaʻi me kaʻaila'anena, ka meaʻala a me nā kolo
Mea Kai:
- pau i ka maloʻo - 340 g;
- 'ōwili - 300 g;
- ke niho o ka nila - 2-3 pcs.;
- ka pahu kuʻi - 1/2 pcs.;
- wai - 1 1/2 mau mea;
- ka hulu cream - 160 g;
- haʻuna - 500 g;
- ka palaoa kuʻi.
Hoʻomākaukau
E'ā'ō i ke kāleka a me ka manawa hoʻokahi, eʻoki i ke kai i loko o ka wai (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka nui like o ka paila i hanaʻia). E hoʻopiha i ka paʻakai me kaʻaila a hoʻomoʻi i ka pīpī. Hiki i nā'ōpū o ka mea'ūpona ke hāʻawi a me ke kui o nā meaʻono punahele ma hope. E kālua i nā kolo.
E puhi i ka pātaʻi a no 30 maukona a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai, hoʻonui mākou i nā lauʻai. E kiola i ka pulu ma ka colander me nā lau a hoʻoneʻe i ke kuʻi. I ka hope, waiho i ke kuʻi me ka lihi a me ka hui.