ʻO kahi kīʻaha o ka pipi beef stroganoffs kekahi o nā meaʻai meaʻai maʻalahi a maʻalahi loa. Loaʻaʻia ka pipi ma kahiʻano Stroganov i ke kenekulia XIX,ʻo ka cook Count Stroganov,ʻo ia ka mea e hoʻolapalapa i nā meaʻai i mea e hānai ai i ka nui o nā meaʻai. Hiki nō i kēlā me kēia moa ka mea hikiʻole ke kuke, no laila,ʻokiʻokiʻo ia i nā'ōpū o ka pipi me kaʻokiʻana i kaʻiʻo, a'ōwiliʻia kēlā me kēia'āpana i nā'āpana lahilahi. Hoʻopiliʻia kēia mau meaʻai me ka'āpana'ālika a piha i kaʻaila kawa. Ua unuhiʻia kahi ipuʻai e hoʻonui ai, kahi i hele ai ka hua liʻiliʻi o kēlā me kēia lawelawe.
'Amālahiʻo Beef Stroganoff
Mai ka inoa o ka ipu he maopopo ua hoʻomākaukauʻia ka strofnoff pipi mai ka mea momona aiʻole ka pipi. Pehea e kuke ai i ka pipi Stroganoff? ʻO kaʻoiaʻiʻo, he mea maʻalahi kēia, me ka hoʻomākaukauʻana i kahi mea maʻalahi a me kaʻikeʻole o kaʻohiʻana i nā meaʻai. ʻO ka mea nui loa,ʻo ia ka kohoʻana i ka pipi maikaʻi. He mea hou ia, he mahele o ka'ōmole me nā lālāʻole a me ka momona. Inā noho mau nā'ōmaʻa liʻiliʻi ma kaʻiʻo, eʻokiʻoki i nā'āpana me ka pahiʻoiʻoi loa. A lailaʻokiʻoki i ke'ōpū i nā'āpana lahilahi,ʻaʻole iʻoi aku ma mua o hoʻokahi a me ka hapa kenetimita ka nui. Manaʻo kekahi he pono e hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻiʻo i mua o ka maʻalahiʻana i mea e maʻalahi ai keʻokiʻoki, akā, na ka pīpī maloʻo e lilo i ka nui o nā meaʻai, no laila e'ōni wale i ka pahi a pono e hana.
Hoʻomākaukauʻana i ka pipi stroganoff
Pono e laweʻia nā'āpana o kaʻiʻo me ka hāmare, akā,ʻaʻole paʻakikī,ʻoiai eʻaila kokeʻia kaʻiʻo, a inā ua kaumaha nui loa, e lilo ana kona pulu. Eʻokiʻoki i nā'āpana o kaʻiʻo iʻokiʻokiʻia i nā lālāʻaʻole lōʻihi loa, akā,ʻaʻole i nā'ōpana pokole, paʻakai a me ka pepa. 'Apona (no ka 1 kg o kaʻiʻo, 0.5 kilokika o nā'aleka), pele aʻokiʻoki me nā hulu. Ma luna o kaʻaila hinu, hoʻomaikaʻi i nā aniani i ka mālamalama, a laila e hoʻopili i kaʻiʻo. Hoʻopukaʻia ka pipi strofnoff mai kaʻiʻo i ka wela wela no ka nui o 10 mau minuke, a hoʻonāukiuki i kaʻiʻo iʻole eʻai kaʻiʻo. E hoʻonui i ka palaoa. No laila,ʻaʻole ia he puʻupuʻu, e ninini liʻiliʻi a pēpē koke i ka meaʻai. ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia kēia kīʻaha me kaʻaila kirīmi, akā hiki hiki ke kuka i ka pipi beefganoff me ka'ōmole a me ka paila. Pono e hoʻokomoʻia kaʻailaʻala i kahi liʻiliʻi a hui kokeʻia, e hana i kahi kīʻaha o ke kūlike kaulike. Ma hope o ka hoʻohuiʻiaʻana o ka kirimaluʻona, ua hoʻomākaukauʻia ka pipi strofnoff mai ka'ōpala i kahi 2-3 mau minuke, a laila hoʻohanaʻia me nā greens, nā salama a me nā uala.
E hoʻomoʻi i nā hauhi
He meaʻono loa hiki ke hoʻomākaukau i ka pīpī me ka mele mele no ka mea like hoʻokahi. E hoʻomapalaʻia nā pūmoa, ka peel a me ke kinipō i nā'āpana lōʻihi. Hoʻokila iā lākou i kaʻailaʻaila. ʻO ka manawa i ka wā e hoʻomoʻiʻia ai nā hamo i ka nui o ka wai, pono e hoʻopiliʻia a kali a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā mele ke hāmama. E hoʻomākaukau i kaʻiʻo e like me ka mea i hōʻikeʻia ma luna. I ka lua o ka paila, e mālama i kaʻaila a kuke i kaʻiʻo, e hoʻonāukiuki, i ka wela nui no 7 mau minuke, a laila e hoʻomoʻi i nā haha, hoʻokuʻu a waiho no 2 mau minuke ma lalo o ke poʻi, i mea e "hoaaloha" ai kaʻiʻo a me nā halo. E hoʻonui i ka palaoa a me kaʻaila kawa, ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻopauʻia nā pipi beef stroganoff me nā mele mele e pīpīʻia me ka pā.
ʻO Beef Stroganoff ma keʻano he mea kuke
I kēia lā, nui nāʻano likeʻole o kēia pāʻani i hanaʻia. Ma kahi o ka pipi, hoʻohana i ka puaʻa a me ka moa. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua hewa keʻano o ka inoa o ke kīʻaha, akā naʻe,ʻo ka beef stroganoff mai ka puaʻa me nā haloo a me ka maʻi mīkini moaʻaʻole e hāʻawi i ka Beef Stroganoff. E like keʻano o ka papahele i nā mea a pau, koe wale nō nā mea hoʻopunipuni. ʻAʻole pono eʻokiʻia kaʻiʻo'āhiʻoki - eʻokiʻoki i nā kiʻi wale nō i nā'āpana lahilahi. E hoʻomākaukauʻana i ka mīmoa strofnoff e pili ana i 5 mau minuke (ma mua o ka hoʻohuiʻana o kaʻaila kirimina), aʻoi aku ka maikaʻi ke kuke me kaʻaila. I ka pipi stroganov mai ka puaʻa me nā halo,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā mele, a pono e kukeʻia no kahi o 10 mau minuke.